今天自己用【空氣炸鍋】弄肉乾～～?#更新，做好啦。。味道不錯啊。

弱水3000

過年還是要弄點東西才像過年，

買了2kg 肉碎，留下500g 來炒菜，
1.5kg 用來弄肉乾。

加了糖，鹽，醬油，料酒，蠔油，
自己再攪拌一次，醃製過夜，明天就可以用空氣炸鍋來烤了。

ps: 剛剛煎了一點來試味道，有點太甜了，
再加了點鹽和醬油味道已經很像外面賣的了。
















由於天不作美，我曬不到肉乾，

只好自己拿火槍烤生肉乾表面，讓它定型






定型之後，我把生肉乾放入密封的蒸籠裡嗎，拿火炭和生蒜頭煙燻，
這樣做的原因是為了讓肉乾有煙燻的味道～







做好啦，迫不及待烤一片來先吃。

斑馬王子

看起来不错

弱水3000

斑馬王子 发表于 15-1-2023 02:57 PM
看起来不错

醃製一晚上，明天中午要曬，然後拿火炭煙薰。

羅馬王子

弱水3000 发表于 15-1-2023 03:25 PM
醃製一晚上，明天中午要曬，然後拿火炭煙薰。

有心思。

弱水3000

羅馬王子 发表于 15-1-2023 06:33 PM
有心思。

過年就是要做點糕點才有儀式感。

羅馬王子

弱水3000 发表于 15-1-2023 06:42 PM
過年就是要做點糕點才有儀式感。

还有什么糕点可以做？

弱水3000

羅馬王子 发表于 15-1-2023 07:13 PM
还有什么糕点可以做？

可能還要做馬來年糕，

kuih dodol .

還有炸蝦餅。

羅馬王子

弱水3000 发表于 15-1-2023 07:21 PM
可能還要做馬來年糕，

kuih dodol .

多才多艺。

弱水3000

羅馬王子 发表于 15-1-2023 07:43 PM
多才多艺。

只要有材料，跟著youtube 做，基本上任何食物都做得出來。

使用者

味道好像很香···

羅馬王子

弱水3000 发表于 15-1-2023 09:14 PM
只要有材料，跟著youtube 做，基本上任何食物都做得出來。

加油。。。

鱼那放

像肉饼

弱水3000

鱼那放 发表于 15-1-2023 11:46 PM
像肉饼

還沒弄。

明天要壓扁過後曬一個小時，過後還要用火炭煙燻。

鱼那放

弱水3000 发表于 15-1-2023 11:53 PM
還沒弄。

明天要壓扁過後曬一個小時，過後還要用火炭煙燻。

好多工。。加油。。

斑馬王子

鱼那放 发表于 15-1-2023 11:55 PM
好多工。。加油。。

你好啊新人，我也是。

弱水3000

鱼那放 发表于 15-1-2023 11:55 PM
好多工。。加油。。

是咯，很多工，


我弄到平平美美，很難弄，弄到腰骨痛。。

佳礼加里

好奇这1.5kg成本多少?
外面可以卖2百多块了。

弱水3000

佳礼加里 发表于 16-1-2023 12:09 PM
好奇这1.5kg成本多少?
外面可以卖2百多块了。

我買肉碎 rm 20/ kg.

外面賣的肉乾其實不貴，
原因是我買的肉碎有水份，
外面的肉乾是已經乾了的成品  。


我的肉乾有拿去曬，然後再烤，
我估計至少損失多20-30%的水份/重量。

所以1.5kg 肉碎可能只能做出1.2 - 1.3 kg 的肉乾。

qiuzi

@lim9999 来吃肉干了喂。

弱水3000

qiuzi 发表于 16-1-2023 12:36 PM
@lim9999 来吃肉干了喂。

沒有太陽。

麻煩了。。