并非暴利工作，没想象中好赚！ 杂菜饭老板揭4大行业背后辛酸

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杂菜饭，顾名思义一碟白饭配上各种菜肴，过去由于价格实惠因此深受大众喜爱。然而近年杂菜饭因为价格越来越贵，导致不少民众申诉“经济饭”不再“经济”，对此有业者就表示，其实从事这行业并不容易，也并非外界认为那样好赚，各种辛酸只能独自吞下肚。


（图取自网络）



一名杂菜饭业者日前在面子书群组发文，揭露了卖杂菜饭并不是暴利行业，他指许多人误以为杂饭业者都赚大钱、开好的轿车，“殊不知我们每天都在对抗通胀”，而且如果食材涨价了，他们也需要纵观大环境来决定是否该挑战售价，不能随便将成本转嫁给顾客，以免影响销量丢失顾客。


此外，他也透露每天需要计算材料前和员工薪水，煮好的菜肴也许亲身尝试检查味道，国内生产总值（GDP）表现好坏也会间接影响食物售价，并不是业者们“爽爽起”，“希望你们真的去了解我们（卖）杂饭的心声！”，事实上业者赚到的钱就是拉长补短，赚得不多还要被指犹如隐形富豪一般。


（图取自网络）



他也列举4个从事杂菜饭事业的背后辛酸：


1）许多人偷鸡摸狗


他指出，发现不少人会将肉藏在饭内，或者只挑菜中的肉，导致一大盆菜最后便素菜。也发生过顾客不小心将蛋黄弄破了，又偷偷放回去盆里，这让他怒道“不要侮辱我们的智商，我们看到的，没说而已！”


他直言，如果一天内碰到几名这样的顾客，那业者们就亏大了。有人质疑为何不请人帮忙把守检查？他觉得不是不行，但“我会把（请人）成本加进去你的饭，那你觉得我要请吗？”


2）被投诉价钱不一样


他表示，每天都有顾客投诉计算的价格不一样，甚至有的还会在网上公开批评他们，“我想说，你是专业还是我们是专业？你确定今天拿的和昨天的份量一样？分毫不差？”


（图取自《东方日报》）



3）摸黑起早采购食材


杂菜饭业者为了能尽早准备好所有菜肴，需要凌晨就起床，但大家还在沉醉在梦乡时，他们已经在凌晨3点出发去批发市场，“你以为我们11点早上开裆，11点才来，来到直接变魔术变出那么多菜？”，所以希望大家别再说杂菜饭业者开裆几小时就可以稳赚了。


4）年轻人不愿投身这行业


他透露，许多年轻人很难熬过3天，目前面临找不到年轻人帮忙窘境，帮忙翻炒咖喱汁怕油喷到、站着切菜脚酸、割到手流泪，往往是工作了几天就辞职了，而这些各种备料工作都是上了年纪的员工在做，不禁叹道，再过多10年不知有没有年轻人愿意接手，“恐怕杂饭会绝迹，可以申请世界遗产文化了！”


（图取自网络）




最后他还吐槽，不少人一杯20多令吉的星巴克不喊贵，而杂饭档每日还送汤，却天天被顾客问价格是否能便宜一点，“他们有店租，我们不用给店租？”，对于那些表示价格和昨天不一样的人，他则是呛说：“麻烦你坐时光机回去昨天买。”


（图取自网络）



当他抱怨了一轮后，贴文引起了网民们议论，有人认为既然觉得那么辛苦，索性就不要再做这行了吧，直言“没有人逼你”，其他留言包括“这么难做就别做了，又没有人求你”、“但是杂菜饭专卖店越开越多，越开越大间”、“原料和汽油价调涨，食物价也涨了，但是降了，没见过食物价格同步下调。”


你也可以看
▸顾客为“省钱”将肉藏荷包蛋底下！　业者怒：无赖！再抓到就要你开live道歉！


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alexanderyks

听他讲完我还是觉得杂饭很好赚。

thomas16

我这里一间杂菜饭老板驾二手 Bentley 的。

当然，他请的工人是 Bangala 和印尼仔。

店名叫 新时代 8888。

總结，这个发牢骚的杂菜饭老板肯定是个蠢才。

肥仔聪

公说公有理，婆说婆有理，没比较就没伤害咯。。

adelinewcm

肯定是赚翻滴

eVilLance

我知道一些高知识分子转行卖杂菜贩...
原因：不言而喻。XD

为人民服务

卖鸡饭，鸭饭就好了。

tcs-xing

没有不好赚,看你会不会赚而已,管理是很重要的

蜜蜂仔

拿那些一大堆分店的杂饭集团，跟一个茶餐室杂饭档口做比较，合理吗？

aeioukl

卖杂饭卖到要看macroeconomic, bottom-up strategy analysis, GDP, interest rate，还差没有用big data来analysis market supply demand。。。那么专业的杂饭差不多要把整个Google 团队请回来帮忙卖杂饭了，请继续吹吧。。。。

虽然如此，听他讲完后我还是觉得杂饭很好赚。。。

再说，真的不好做就不要继续做，转行吧，何必为难自己呢？难道这位老板担心客人们以后没有杂饭吃吗？

aeioukl

tcs-xing 发表于 29-4-2022 08:01 AM
没有不好赚,看你会不会赚而已,管理是很重要的

对啦。。。自己没本事就在那边乱吹，乱叫，铲地。。。

aeioukl

adelinewcm 发表于 29-4-2022 06:10 AM
肯定是赚翻滴

没有的赚，会肯做？ 真的那么伟大？

camel1213

以前好赚，现在就比较难咯。。。

frozenthrone

你有听过做生意的老板说他做的生意很好赚，赚很多钱的吗？

tauruslau

谁是谁非……

lion_o

那么就学吸血mamak或新加坡杂饭老板，顾客只可以指或讲要什么菜，老板自己拿