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***圣诞节的赠礼~~Christmas & Valentine~
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楼主 |
发表于 14-12-2005 11:38 PM
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原帖由 paraxit 于 14-12-2005 21:15 发表
请问是在哪一个步骤做形状？
如果是在第六，那么成形以外的碎片还可以再重新黏成一大片吗？
在雪柜隔了夜之后会太干吗？
需不需要等到变室温才进烤炉?
1.在雪柜隔了夜之后,放置室温能做形状了.
2.成形的碎片是还可以再重新黏成一大片的.
3.在雪柜隔了夜后,放置室温后,是不会太干的, 可以利用薄层膜包裹的.
4.做形状时, 放置变室温之后,可以直接的进入烘箱，薄的饼身，烘烤10mins已经会熟透了. |
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发表于 15-12-2005 12:31 AM
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厚度应该是多少？
我不大会用rolling pin
该怎样让饼块有较平均的厚度？ |
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楼主 |
发表于 15-12-2005 12:42 AM
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发表于 15-12-2005 12:50 AM
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发表于 15-12-2005 03:34 AM
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哇 ... 好棒噢 !
我也想做來給我男友驚喜 !
有人可以教我媽 ? |
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发表于 15-12-2005 02:14 PM
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如果放上彩色那种星型或心型的sprinkle
会焦吗？ |
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发表于 16-12-2005 03:24 PM
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原帖由 elsa16csk 于 9-12-2005 09:44 AM 发表
～～浓情巧克力～～
1.Chocolate Almond Drop - 艾尔门巧克力
2.Cappuccino Chocolate -卡布奇诺的热情
[img]h ...
我想做这些。。。你可以教我吗？ |
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发表于 16-12-2005 10:38 PM
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发表于 16-12-2005 10:54 PM
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发表于 16-12-2005 11:37 PM
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发表于 17-12-2005 12:00 AM
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发表于 17-12-2005 01:24 AM
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发表于 17-12-2005 01:27 AM
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原帖由 elsa16csk 于 9-12-2005 10:24 AM 发表
『３式水果口味果冻糖』
糖－－－－２５０GM ...
请问这个糖的份量是不是太多了？
我才放２００gm都甜到抖～ |
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发表于 17-12-2005 08:33 AM
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发表于 17-12-2005 10:44 AM
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~~ Almond Cookies
*150g almond
*180g butter
*60g icing sugar
*140g corn flour
*280g plain flour
*1/2 tsp soda bicarbonate
Method:
1.Cream butter and icing sugar.
2.Add in dry ingredients and toasted almonds.
3.Roll dough into 1cm thick.
4.Cut with round shaped cookie cutter.
5.Bake at 175 c for 25 mins.
～～艾尔门饼干～～
配料：
１５０GM－－－艾尔门片 （烤１０MINS）
１８０GM－－－牛油
６０GM－－－－糖粉
１４０GM－－－玉米粉
２８０GM－－－面粉
１/２TSP－－-小苏打
方法：
１。将牛油，糖粉打发。
２。加上别的配料以及艾尔门片掺和。
３。将面团切成为１CM厚。
４。压出喜欢的花印。
５。使用１７５C烘烤２０MINS。
６。成为好好吃的艾尔门饼干。
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发表于 17-12-2005 11:21 AM
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~~ 香脆姜饼~~
~~~Ginger Crispy Cookies~~
*250 gm butter 牛油
*80 gm sugar 糖
*A pinch of salt A 盐
---------------------------
*1 nos egg 蛋黄
*2 tbsp ginger juice 姜汁
--------------------------B
*200 gm superfine flour 低质面粉
*1/2 tsp sodium bicarbonate小苏打
---------------------------C
*50 gm Nestum oat 燕麦片
*50 gm ground almond 艾尔门碎
*10 gm black & white sesame 黑白芝麻c
*1 tsp ginger powder 姜粉
--------------------------D
~~香脆姜饼~~
方法：
１。配料A使用放慢速度拌打，再加速度打５－１０MINS，成为白色的混合物。
２。加上B掺和。
３。筛进入C同时，缓慢地拌和增进D混合直到均等的。
４。做成为合适的形状。
５。进入烘箱，烘烤１８MINS。烘箱调到１８０C…焙成金黄色为止。
６。成品来到！
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发表于 17-12-2005 10:34 PM
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原帖由 elsa16csk 于 17-12-2005 08:33 AM 发表
对不起的paraxit!，实际上原来的配方是使用３００GM，我自己改进用于２５０GM，可能是水果的甜度不同，我使用的是葡萄有，（GRAPEFRUIT）较酸味所以没有甜到抖～～～。请问你使用的水果是苹果啊？
将 ...
果然是师傅，这样都猜中！
我是做了苹果的
而且从星期三晚上到现在都还没结块...
所有东西都加进去了之后
是不是要煮沸?
我煮到要沸时会有泡泡
所以就关火了 |
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发表于 18-12-2005 06:01 PM
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发表于 18-12-2005 10:42 PM
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发表于 18-12-2005 11:01 PM
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