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学烘焙有前途吗
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毕业后想到烘焙学院学烘焙想当烘焙师，甜点师可是又担心以后会不会很辛苦. |
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发表于 12-7-2020 08:40 AM
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楼主 |
发表于 12-7-2020 08:45 AM
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完美@1010 发表于 12-7-2020 08:40 AM
行行出状元
哈哈 但是自己还是有点不自信不过谢谢你的评论 |
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发表于 12-7-2020 10:25 AM
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楼主 |
发表于 12-7-2020 11:32 AM
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完美@1010 发表于 12-7-2020 10:25 AM
不要怕辛苦，总有出头天
谢谢 |
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发表于 12-7-2020 11:35 AM
来自手机
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楼主 |
发表于 12-7-2020 11:40 AM
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鬼男 发表于 12-7-2020 11:35 AM
样样行业都有辛苦和压力，所以想作一份工作不能老是想这份工作辛不辛苦，你必须化兴趣为动力成为你想要的烘焙师
谢谢你的评论让我充满了动力哈哈 |
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发表于 12-7-2020 11:45 AM
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甜点师和烘培 比厨师轻松
尤其是中餐厨师简直不是人做的
不过要做到顶尖的甜点师 、 烘培 也绝对不轻松 |
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楼主 |
发表于 12-7-2020 11:55 AM
来自手机
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大龙女郭香 发表于 12-7-2020 11:45 AM
甜点师和烘培 比厨师轻松
尤其是中餐厨师简直不是人做的
不过要做到顶尖的甜点师 、 烘培 也绝对不轻松
我也明白想做顶尖的烘焙师需要经验和时间不过就怕以后会幸苦毕竟想做出色的烘焙师需要很长时间啊 而且刚出来做的薪水也不高需要时间哈哈 不过也谢谢你的评论 |
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发表于 12-7-2020 12:29 PM
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如果不做顶尖的。工钱就一直在几千块徘徊。这样的话人生就没有意义了。又穷又苦，然后父母又会讲你叫你说 ‘你看，早早都叫你不要进这行了’。会弄到你心里压力更大。你心里压力大，不平衡，会影响到你的社会状态和交际。陷入恶性循环，结果你会有一个极度失败的人生。
我没记错的话。一个酒店的 pastry / bakery head 工钱可以超过 10k. 副的好像都不到 head 一半. 至于普通的 pastry chef 工钱也三千块徘徊。
如果不爬的话，你会做到很不甘心的。因为一天下来十几个小时，工钱又少，劳动又大。你会不断质问社会的公平性。
反而职位越高，越不需要下手去做。指指点点就可以度过一天了
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楼主 |
发表于 12-7-2020 01:32 PM
来自手机
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大龙女郭香 发表于 12-7-2020 12:29 PM
如果不做顶尖的。工钱就一直在几千块徘徊。这样的话人生就没有意义了。又穷又苦，然后父母又会讲你叫你说 ‘你看，早早都叫你不要进这行了’。会弄到你心里压力更大。你心里压力大，不平衡，会影响到你的社会状态 ...
你也是做这行的吗觉得你很了解烘焙哈哈
想请问一下要做到bakery/pastry head 是不是要找师傅学才行还是说有烘焙文凭就能比较轻松呢 因为我上网查过pastry chef 是比较轻松因为不是午夜班，不像bakery比较幸苦
上网查说pastry都是在酒店或高档餐厅上班而bakery的话比较多是在面包店或面包厂里不过也有一些是在酒店里是属于快工的
谢谢你的回复哦 |
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发表于 12-7-2020 03:16 PM
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本帖最后由 大龙女郭香 于 12-7-2020 03:26 PM 编辑
甜甜的甜品 发表于 12-7-2020 01:32 PM
你也是做这行的吗觉得你很了解烘焙哈哈
想请问一下要做到bakery/pastry head 是不是要找师傅学才行还是说有烘焙文凭就能比较轻松呢 因为我上网查过pastry chef 是比较轻松因为不是午夜班，不像bakery比较幸苦
...
以前才是找师傅学。现在时代不同了，在一家店给你学十年都不会出头，做20年也是别人家的生意。而且师傅也不会教完你，很多小店的劳工权益也没有什么保障。
这个年代必须读课程了, 没有读课程很难进酒店工作
至于什么学院，随便选都可以。不要有太多马来人的学院就可以了。反正对于毕业生，酒店对学院出处不是特别苛刻。因为真正的知识储备不是在学院而是在行业
如果能的话，选择 academy base 的文凭 （diploma / degree）> skill certificate.
至于谁比较幸苦，我真的不太想答你，这个年代做鸡都不轻松，一天起码要给人操十多次，还要能喝酒。何况是体力活烘培。
对我来说，读 bakery 或 pastry 都可以，反正你进到酒店，酒店是会把你从不同部门的 pastry / bakery 调来调去的。甚至可以调去 wine somelier / cheese someelier / fromagier. 所以并不必纠结到底 读了 bakery 是否必须进面包厂， 读了 pastry 是否进五星。只有你修炼够高，你要去哪里都可以
结论，并不是读 pastry 就一世呆在 pastry 的，反之亦然。公司跟你调来调去是看得起你，想栽培你。
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楼主 |
发表于 12-7-2020 03:45 PM
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大龙女郭香 发表于 12-7-2020 03:16 PM
以前才是找师傅学。现在时代不同了，在一家店给你学十年都不会出头，做20年也是别人家的生意。而且师傅也不会教完你，很多小店的劳工权益也没有什么保障。
这个年代必须读课程了, 没有读课程很难进酒店工作 ...
好的 谢谢你给的意见
有很大的帮助懂了很多
谢谢 |
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