冲一杯自我口味的香浓咖啡

vk

回来山打根之后其中一样不习惯的东西就是喝不到Starbuck那种又香又浓的咖啡，山打根唯一比较好的Cafe应该就是Equator了。但它就是少了那种让人一闻到就想深呼吸的浓醇香味。难道在山打根就那麽难喝到一杯咖啡吗？？那我就自己冲吧！

这次的新加坡之旅就顺手买了这一套简单咖啡器具。自己动手冲咖啡听起来好象很专业，实际上一点也不难。既然我也是刚刚开始学冲咖啡，就在这里分享我的学习过程。如果有行家或高手的话也请指教一下了。


磨豆机-新币$40
法国压-新币$20
加两包咖啡豆-新币$25
全部大概新币$90


像我这样的初学者，咖啡豆还是选StarBuck的会比较安心。（品质较有保证）


一打开。。。。。。 天哦！！好香哦~~~~！！！


磨豆机。。。


把适量的豆子放进去，我每一次大概都磨三天的分量。


按着大概六秒钟。


磨好的咖啡粉。


把自己喜欢的分量倒入法国压里。


倒入一杯分量的热水。


用茶匙搅拌一下。


把法国压的盖子盖上，把压杆稍微压下一点以确保咖啡粉都泡在水里。让它泡个三到五分钟。


时间到后压下压杆。


我喜欢加一点可可粉增添顺口感。


倒出来喝了。


夜深人静时。一杯咖啡，一块Cheese Cake，享受一下幸福的小时光。

[ 本帖最后由 vk 于 5-10-2005 04:19 PM 编辑 ]

CFLai

强烈建议楼主使用丹南咖啡豆.觉得效果不会比名牌差.

题外话: 好后悔没买多多咖啡带过来,没得喝咖啡....

forenx

谢谢楼主分享~如果不是伤风咳嗽的话，看了你的这张照片后，我早都站起身去楼下买cheese cake和泡杯三合一的卡布奇诺当下午茶了~

原帖由 CFLai 于 5-10-2005 04:09 PM 发表
强烈建议楼主使用丹南咖啡豆.觉得效果不会比名牌差.
题外话: 好后悔没买多多咖啡带过来,没得喝咖啡....

阿赖！！！！好久不见啰，怎样？还习惯回家的日子吗？没咖啡喝？不怕，看谁在亚庇的可以帮你寄几包丹南咖啡粉去解馋的~

vk

原帖由 forenx 于 5-10-2005 04:23 PM 发表
谢谢楼主分享~如果不是伤风咳嗽的话，看了你的这张照片后，我早都站起身去楼下买cheese cake和泡杯三合一的卡布奇诺当下午茶了~ ...

谢谢支持，照顾好身子哦。

cmz0927

虽然咖啡很好喝，但是不要喝太多哦，咖啡因很多，对健康不好。。。

人家喝咖啡提神，我却喝咖啡助眠

jaychowz

原帖由 紫猫 于 5-10-2005 09:21 PM 发表

每日喝不多过一杯咖啡。。
可以预访心脏病。。

我比较喜欢和美女COFFEE

CFLai

我觉得楼主可以试试看把丹南咖啡豆和星客咖啡豆按比例加在一起，那么有独创一种咖啡了。

个人觉得丹南咖啡不够香，但顺喉；星客反之。

forenx

原帖由 CFLai 于 5-10-2005 10:57 PM 发表
我觉得楼主可以试试看把丹南咖啡豆和星客咖啡豆按比例加在一起，那么有独创一种咖啡了。

个人觉得丹南咖啡不够香，但顺喉；星客反之。

阿赖，你有试过自己磨丹南咖啡豆吗？还是喝那种已经磨好有掺玉米粉和其他杂质的那种？喝那个牌子的？发财的还是益合的？

CFLai

惭愧。 我都没试过，但是突发奇想这样做应该没有问题吧！

丹南咖啡，我都喝……不知道牌子的，应该是益合的吧！

超级后悔没买多几包过来，现在我在那里也没人了……

vk

原帖由 CFLai 于 5-10-2005 10:57 PM 发表
我觉得楼主可以试试看把丹南咖啡豆和星客咖啡豆按比例加在一起，那么有独创一种咖啡了。

个人觉得丹南咖啡不够香，但顺喉；星客反之。

谢谢你的好提议，我也想试试丹南咖啡豆。有谁知道山打根那里可以买到丹南咖啡豆吗？？

咖哩啡

斗湖咖啡也不赖的,好想念斗湖咖啡.....

vk

在很多贩卖咖啡的地方，我们不难发现「100%阿拉比卡」这类字词，甚至罐装咖啡也出现名为「XX 阿拉比卡咖啡」的款式，令人不禁好奇：何谓「阿拉比卡咖啡」？

事实上，「阿拉比卡」是咖啡树的品种（species）名。

「阿拉比卡」（Coffea Arabica）与「罗布斯塔」（Coffea Robusta）是两种不一样的咖啡品种，这两个品种目前占全世界咖啡豆产量的绝大多数。「阿拉比卡种」咖啡与「罗布斯塔种」咖啡有以下三项主要差别：1.种植条件差异。2.风味特色不同。3.市价与用途差异。

种植条件差异
「阿拉比卡」咖啡的栽植条件较为严苛，需要较高海拔高度（海拔600至2000公尺以上），需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，「阿拉比卡」咖啡树种对抗病害的能力较差，容易遭受损害。此外，每单位面积咖啡树的年产量也较低。
目前「阿拉比卡」种咖啡占全世界咖啡产量75%，在这些「阿拉比卡」咖啡产量中，只有10%阿拉比卡咖啡的品质能归类在「精品咖啡（Specialty Coffee）」。
「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区（海拔200至800公尺）即可种植，抗病害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低於阿拉比卡种咖啡。

风味特色不同
「阿拉比卡」咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。「阿拉比卡」咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙後，展现出「果香」（中浅焙）与「焦糖甜香」（深烘焙），一般而言，具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。
「罗布斯塔」咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻，不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大，比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味，烘焙後展现出的味道通常介於「麦仔茶味」（中浅烘焙）与「橡胶轮胎味」（深烘焙），难以展现细的风味。


市价与用途差异
上等的「阿拉比卡」咖啡需要繁的手工摘采、挑选与细的处理过程，因此全世界最昂贵，最优秀的咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。「罗布斯塔」种咖啡因为成本低廉，通常用於产即溶咖啡、以及罐装咖啡。少数品质较佳的「罗布斯塔」种咖啡也被使用在混合调配出（与阿拉比卡种咖啡混合）义式浓缩咖啡豆。

其他差异
还有一项重要的差异：「咖啡因」（Caffeine）的含量。「罗布斯塔」咖啡的咖啡因含量约为「阿拉比卡」咖啡的两倍，这也是饮用罐装咖啡比较容易产生心悸与失眠的原因。

看了这麽多「阿拉比卡咖啡」与「罗布斯塔咖啡」的差别，最後必须强调：
「阿拉比卡咖啡」并不等同「好咖啡」。
阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的百分之七十五，品质落差很大，有好有坏。品质差的「阿拉比卡」咖啡豆风味有可能比品质好的「罗布斯塔」咖啡豆逊色

jaychowz

东咖啊李人参咖啡我比较喜欢喝

vk

晚上睡不着，肚子又饿。来冲一杯可以暖肚的卡布奇诺吧。
卡布奇诺有一半的分量是鲜奶可以有饱腹的作用，又不用担心喝了会睡不着。


卡布奇诺才料和器具。
咖啡粉，可可粉，鲜奶和法国压。


咖啡的冲法和平常一样，但咖啡粉可以放多点而热水则放一半，泡个三到五分钟。


泡咖啡的同时把鲜奶用小火加热。


杯中加入自己喜好的可可粉和糖。


倒入咖啡。


很快的把法国压洗一下。


如果觉得每次要洗法国压很麻烦的话可以买一个奶泡器。我自己就很想买了。


把热鲜奶倒入法国压里。


把压杆不停的往下压跟往上拉打出奶泡。
(P.S. 鲜奶太热或太冷都很难打出奶泡)


把打好的奶泡倒入杯子。
(P.S.热奶泡除了咖啡外，用来冲Milo或其他饮料都很不错)


洒上可可粉。


希望喝了可以睡个好觉。

Link

原帖由 vk 于 10-10-2005 08:52 AM 发表
晚上睡不着，肚子又饿。来冲一杯可以暖肚的卡布奇诺吧。
卡布奇诺有一半的分量是鲜奶可以有饱腹的作用，又不用担心喝了会睡不着。

[img]http://i7.photobucket.com/albums/y299/vkcheng/Coffee/capu1.jpg[/im ...

有我爱喝的卡布奇诺。。。谢谢分享^^

请避免使用我

原帖由 vk 于 5-10-2005 11:49 PM 发表


谢谢你的好提议，我也想试试丹南咖啡豆。有谁知道山打根那里可以买到丹南咖啡豆吗？？

Oi............KOPI佬，给我一杯KOPI O PING！！！！！！！！

小陈

想起咖啡，当以前我在kl游荡的时，觉得累就找个咖啡店喝喝咖啡和休息回儿。记得那一次我根朋友去了间stxx buxxk帮我点了杯好像是叫什么latte的东东。哇。。。原本有点不想喝，但是最后就因为口渴的不得了就喝下了生平喝过最好喝的一杯。（之前本人不太喜爱喝咖啡）
想起的那一杀那，真的很享受。

周翔。。。

哇！！！！！虽然我不喝咖啡。。。但我很喜欢它的味道哦。。。。。看到这个帖，感觉很香。。。。。。哈哈。。。。。

小陈

原帖由 周翔。。。 于 10-10-2005 12:41 PM 发表
哇！！！！！虽然我不喝咖啡。。。但我很喜欢它的味道哦。。。。。看到这个帖，感觉很香。。。。。。哈哈。。。。。

周翔兄，你得要试试看咯。

周翔。。。

原帖由 小陈 于 10-10-2005 01:42 PM 发表

周翔兄，你得要试试看咯。

我不能喝啊。。。。。我一喝的话就会肚子痛。。。除非是喝卡布奇诺。。。。。