富含高蛋白质 昆虫口味义大利面热卖

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昆虫口味义大利面。法新社

你有吃过蟋蟀口味的义大利面吗？法国一家义大利面商研发有昆虫成分的义大利面，不仅富含蛋白质，还有酥脆口感，很像全麦义大利面，十分畅销。

法国东北部蒂耶福斯市的义大利面工作坊Atelier a Pates自2012年开张，自行研发蟋蟀和蚱蜢口味的义大利面，另有蟋蟀和牛肝菌的混合口味。工作坊负责人李察表示，拜牛肝菌所赐，面有酥脆的口感。工作坊每周出产400公斤面条，每250公克售价6.6欧元（约242元台币），比一般义大利面条贵，但市场反应很好。

工作坊负责人李察表示，昆虫是未来蛋白质的主力，品质高，人体又容易消化。在亚洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲，昆虫是很常见的食物。联合国在2013年曾指出，昆虫具有极大利用价值，不仅人类可以食用，也能作为家畜饲料。

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