北海道不能错过 一吃就爱上的特色美食

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北海道地处日本最北之地，四面环海，因为开发较晚，所以拥有日本全国四分之一的农地。北海道渔业、农业、畜牧业非常发达，可说是日本的粮食基地。又因为地处偏远，没有受到传统日本文化影响，发展出独特的饮食文化与特色美食。品尝在地美食是旅游时不可或缺的一部分，北海道最具代表性的特色美食，一次吃遍！


汤咖哩
发源自札幌的汤咖哩，是北海道相当受欢迎的在地美食。一般常吃的咖哩，不论是日式咖哩或印度咖哩，咖哩的酱汁都是浓稠且味道重，通常是把酱汁淋在饭上一起食用。而汤咖哩顾名思义就是有汤的咖哩，其汤汁主要以鸡骨或猪骨加上香料熬煮而成，并不像传统咖哩酱汁般浓稠，因此可以直接喝汤咖哩的汤汁，相当特别。


▲札幌汤咖哩。

汤咖哩另一个重要的特色是会加入大量蔬菜，包括红萝卜、马铃薯、青椒、高丽菜、菇类等，再搭配一份主菜，像是鸡肉、猪肉或海鲜类。因北海道以农产品闻名，马铃薯、红萝卜、玉米特别鲜甜好吃，所以发展出以蔬菜为基底的汤咖哩。


▲除了肉类外，海鲜也是汤咖哩常见的食材。


海鲜
北海道被日本海、鄂霍次克海、太平洋所包围，海产资源丰富，为日本第一。在北方严寒的海水中生长的鱼类、贝类，为了抵御寒冷，所以脂肪较为丰厚，特别美味。使得各种海鲜料理，包括螃蟹料理、寿司、海鲜井、胜手井等，皆成为北海道闻名全世界的美食。


▲北海道的海鲜井料多味美，价格便宜。

造访北海道一定要品尝产地直送最新鲜的海鲜料理。北海道许多城市都有在地的海鲜市场，像是札幌的二条市场、小樽的三角市场、函馆的朝市、钏路的和商市场，许多螃蟹、海胆、干贝等平常昂贵的海产，在产地的海鲜市场内价钱便宜又新鲜。北海道许多城市都以海鲜料理闻名，例如闻名全世界的小樽寿司、札幌的螃蟹会席料理、螃蟹吃到饱等，广受欢迎。


▲钏路的和商市场内可以吃到整只的花笑蟹，价位便宜。


成吉思汗烤羊肉
成吉思汗烤羊肉可说是北海道最有特色的美食之一，它与台湾的蒙古烤肉大不相同。运用
木炭加热烧烤，使用的是特殊烤盘，其烤盘中间突起做为烤肉用，四周用来烤野菜，通常为洋葱、青椒、高丽菜等北海道盛产的蔬菜类。使用的羊肉通常是羔羊肉与羊排，肉质吃起来软嫩且没有羊骚味。有的店家会事先把羊肉用酱汁腌过再烤，有的则是先将羊肉烤熟后再沾酱汁，不论哪一种吃法，都很美味。


▲成吉思汗烤羊肉是用特殊的烤盘，中间突起处烤肉，四周烤野菜。

成吉思汗烤羊肉的起源是当时战后粮食短缺，因北海道的羊肉价格低廉，所以发展出此道料理。即使北海道现在羊肉产量不多，但成吉思汗烤羊肉仍流传下来，成为北海道非常著名的料理，也是日本唯一大量食用羊肉的地方。每当在地居民聚会时，几乎一定会有成吉思汗烤羊肉，专属北海道的限定料理。


▲成吉思汗烤羊肉。


拉面
北海道是日本拉面最兴盛的地区之一，其中以札幌拉面、旭川拉面、函馆拉面最具代表性。每个地方发展出各自的人气风味，像是札幌拉面是以味噌风味为主，函馆是盐味拉面，而旭川拉面则是以酱油风味闻名。

在北海道随处可见拉面店，甚至还有由在地人气拉面店聚集而成的拉面村，像是札幌JR Tower里的拉面共和国、旭川拉面村。而现在不少台湾知名的人气拉面名店，好比山头火、梅光轩、一幻拉面等，也都来自北海道。因此，来到北海道，绝对要吃上一碗道地的拉面才不虚此行。


▲札幌拉面是以味噌风味闻名。


豚井
北海道的豚井是著名的乡土料理之一，因十胜地区畜牧业发达，豚井的起源地就在带广。带广的豚井通常是选用猪的里肌肉部位，加上带有甜味的酱油一起烧烤而成，最后把肉铺在饭上一起食用。虽然看似简单的料理，但每家店的酱汁口味、烧烤技巧与肉质都略有不同。


▲十胜豚井。

烤过的猪肉闻起来有浓浓的炭烤香味，肉片上则是微甜的酱汁，搭配白饭一起食用，香嫩多汁。除了带广，在札幌JR Tower 6楼、新千岁机场都可以品尝到美味又道地的带广豚井。


▲札幌新千岁机场里也有道地的十胜豚井。


霜淇淋
北海道的酪农业兴盛，是日本最大的乳制品产区，因此在这可品尝到各种与牛奶相关的制品，像是冰淇淋、优格、牛奶糖、起司、蛋糕等，其中最受欢迎非霜淇淋莫属了。北海道的霜淇淋牛奶味特别浓郁，让人回味无穷。除了牛奶口味外，还有许多结合在地特色的霜淇淋，像是富良野的薰衣草霜淇淋、夕张哈密瓜口味霜淇淋。


▲来到富良野一定要吃薰衣草霜淇淋。

北海道因地理位置的关系，发展出许多具有特色的在地美食，又因农业、酪农业、畜牧业与水产业发达，使得平常昂贵的食材在原产地价格便宜、新鲜又好吃。来北海道旅游时，除了探访美丽自然的景致外，各种特色美食也不容错过。



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