有人会酿黄酒吗？

yilim56

请问有经验的mm, 可以分享你酿黄酒的详细步骤和材料吗？

yilim56

没有人知道吗？

april1887

之前看过有人分享的。。。

http://janetcooking.blogspot.my/2010/06/good.html

客家黄酒做法：
材料：

糯米—2公斤

甜酒饼—6粒，辣酒饼—2粒

紅麴—约2汤匙左右（如要酿红酒就要把红麴加多至50克）
1枝—海欧高粮白米酒（700亳升）（米酒要买好点的，出来的效果比较醇）
半枝—海欧五加皮（280亳升）

做法：

1.红麴和酒饼分开压碎或用搅拌机搅成粉末。
2.糯米洗净沥干水后用电饭锅以煮饭的方式煮熟，放一个晚上摊凉。
3.在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上一层酒饼和少许紅麴直到完毕，封盖。
4.三天后打开盖子加入1枝白米酒和半枝五加皮，将盖子封好，让糯米发酵至少40天（如放上三个月会更醇），过滤后装瓶即可。

yilim56

april1887 发表于 28-12-2015 05:26 PM
之前看过有人分享的。。。

http://janetcooking.blogspot.my/2010/06/good.html

真心谢谢你！！！请问紅麴那里可以买到？
海欧五加皮一定要去海鸥店买吗？普通商店有吗？

april1887

yilim56 发表于 28-12-2015 06:47 PM
真心谢谢你！！！请问紅麴那里可以买到？
海欧五加皮一定要去海鸥店买吗？普通商店有吗？[/ ...

我想你应该可以去那些药材店 或者是杂货店应该会有卖吧~~

yilim56

april1887 发表于 29-12-2015 12:09 PM
我想你应该可以去那些药材店 或者是杂货店应该会有卖吧~~

好的，谢谢您的帮助！