如何挑選蔬菜？

心仰

如何挑選蔬菜？

高麗菜

      

   用肉眼看看有無翠綠的外葉，檢查是否變色，葉脈細且左右對稱，並動手悄悄看是否有紮實的聲音，也可以直接用秤重看重量。

馬鈴薯

     

       表皮光滑的馬鈴薯比較緊實、脆，適合炒土豆絲。過大的馬鈴薯可能是生長過時的，纖維會比較粗。

生菜

     

      要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。

茄子

    「茄子的萼片與果實連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環。挑選時還要注意，茄眼要密合，切開裡面就會白白嫩嫩，口感較香軟好吃。

花椰菜

      

     食材新鮮期營養成分就越高，更能提供人體健康元素。花球顏色越濃綠，表示日照充足，營養價值也越高。

茭瓜

     

      如果發空、發軟，說明已經老了；用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發乾的，就是老的。

纸船

謝謝樓主分享！對我很有很有幫助，這下去買菜再也不怕買到不好的了！

ouyangxiao3421]

樓主，一定很熱愛生活，這帖很使用啊，平常買菜不注意，買菜還有大講究，以後再也不用擔心買不到好菜了。

哭哭鸟

谢谢分享...增加了不少知识

seeyi

学到新东西