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楼主 |
发表于 10-9-2005 11:13 AM
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麻醬牛蒡
材料
牛蒡300公克、米醋少許
調味料 冷開水3大匙、芝麻醬3大匙、醬油1大匙、糖1大匙、七味辣椒粉少許
做法
1.牛蒡削皮洗淨，用刀背輕拍打至稍稍裂開後，切成5公分長度，
再直切對半（粗一點的切四片）
2.鍋中放水，約牛蒡的兩倍，倒入牛蒡、米醋煮5～6分鐘後，撈
起瀝乾。
3.將辣椒粉以外的調味料全部拌勻，再與做法2的牛蒡混合均勻後
盛盤，再撒上七味辣椒粉即可。
主廚悄悄話
1.牛蒡富含纖維質，有助於腸胃的蠕動。
2.選購要領是以較瘦型，顏色較淡而表皮沒有皺紋、拿起來較堅
實，不會軟軟的就是比較新鮮的。七味辣椒粉在日系超市中可
以買到，因為裡面含有各種不同的香料，所以比較香又比較不
辣。 |
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楼主 |
发表于 10-9-2005 11:16 AM
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秋葵滑湯
材料：
黃秋葵300公克(羊角豆)、高湯5杯
調味料：
鹽1小匙、醬油1小匙、糖1小匙
做法：
1.高湯和調味料煮開後熄火，待涼。
2.黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾。
3.將瀝乾的黃秋葵切成三段，用果汁機打碎倒出，再與做法1一起
拌勻。
4.放進冰箱待涼即可取出食用。
主廚悄悄話：
1.燙黃秋葵要將水煮開加少許鹽並用大火燙熟，再快速漂涼才不
會黃掉。
2.黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都有它的特殊的風味，是一種.
可增強體力、降低膽固醇、幫助腸胃蠕動的僆康蔬菜。
備註：
高湯作法：上等昆布（乾海帶）25g，用乾布輕輕擦拭一下，放入2500c.c.的冷水中，煮開後持續煮3～5分鐘再將昆布夾起即可。煮過的昆布可保存後再次利用，但因煮過的昆布味道較淡，再次熬煮高湯時要煮久些，選購昆布以包裝完整、耐久煮，煮出的湯以清澈、不糊不腥者為最佳，昆布煮高湯前不用洗過，直接放入水中煮即可。 |
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楼主 |
发表于 10-9-2005 11:20 AM
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巴西利沙拉
材料：
巴西利（切碎的）1/2杯、小黃瓜2條、美生菜4片、番茄2個、起司40公克、玉米片（無糖）1/2杯
調味料：檸檬汁2大匙、鹽１大匙、黑胡椒粉1/2大匙、葡萄籽油2大匙
做法：
1.巴西利洗淨去梗留下葉片切碎。
2.小黃瓜洗淨去兩端硬蒂，先直切成四條，再橫切成丁狀，番茄
與起司也切成相同的丁塊。
3.美生菜剝成約一口大小的片狀。
4.檸檬汁、鹽、黑胡椒粉混合調勻後，加入葡萄籽油，用打蛋器
攪拌，再與做法1、2、3的材料混合，最後撒上玉米片。
主廚悄悄話：
1.美生菜最好用手剝，因為這樣它會較容易吸收到醬汁，吃起來
會特別香甜！
2.這是一道營養豐富的減肥菜，對於只要健康不要胖的朋友最適
合不過了。
3.很多人對巴西利不是很熟悉，都以為它只是吃西餐時放在盤邊
的裝飾而已，其實它可是大有來頭呢！據說在古希臘、羅馬時
代巴西利是被當做防止食物中毒的藥材，此外它的β－胡蘿蔔
素、維生素C及鐵質的含量特別高，注重健康的朋友可別忽視它
喔！ |
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楼主 |
发表于 10-9-2005 11:22 AM
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天生麗質
材料：
紅番茄2個、乾海帶芽15公克（泡水10分鐘還原）
調味料：
味噌2大匙、米醋或檸檬汁1大匙、醬油1小匙、糖蜜（或糖）1大匙、冷開水1小匙
做法：
1.紅番茄先稍微燙一下，去皮、去籽，切成約1公分丁狀。
2.所有調味料混合拌勻後，加入紅番茄和海帶芽，輕鬆攪拌幾下
即可。
主廚悄悄話：
1.番茄底部若先用刀劃上十字，再用開水燙，就可以輕輕鬆鬆把
皮剝下來。
2.海帶芽含有豐富的鐵、鈣和纖維質；番茄中有維生素C、E、B
6、紅蘿蔔素，兩者搭配食用，健康又開胃，是最佳拍檔。
3.材料和調味料可備好，享用前再混合拌勻，太早拌好放久了，
會使得海帶芽變黃，雖然味道不變，但是會影響視覺。 |
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发表于 10-9-2005 11:23 AM
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原帖由 arys 于 10-9-2005 11:05 AM 发表
我在台灣時朋友們都是這樣吃的....很方便又好吃...妳還可以加一些炒香的菜甫加下去更好吃...至於菜甫妳可以一次炒多些然後放在冰箱內....
你住過臺灣？ |
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楼主 |
发表于 10-9-2005 11:35 AM
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原帖由 swiss_yen 于 10-9-2005 11:23 AM 发表
你住過臺灣？
曾在台灣住過一段時間.... |
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发表于 10-9-2005 11:46 AM
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原帖由 arys 于 10-9-2005 11:35 AM 发表
曾在台灣住過一段時間....
爲什麽？去讀書？還是玩？ |
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楼主 |
发表于 10-9-2005 12:30 PM
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原帖由 swiss_yen 于 10-9-2005 11:46 AM 发表
爲什麽？去讀書？還是玩？
去學東西...順便玩 |
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发表于 10-9-2005 12:35 PM
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哇～真好。。。
什么时候带我去学东西呢？
我好学心很强的喔。。。＾－＾ |
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发表于 12-9-2005 01:12 PM
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原帖由 swiss_yen 于 10-9-2005 12:35 PM 发表
哇～真好。。。
什么时候带我去学东西呢？
我好学心很强的喔。。。＾－＾
她现在学相夫教子。。。你要表学？？ |
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发表于 12-9-2005 01:53 PM
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发表于 12-9-2005 04:14 PM
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原帖由 swiss_yen 于 12-9-2005 01:53 PM 发表
要 
首先。。。你要找一个老公，然后生一个孩子。。。。 |
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发表于 12-9-2005 04:40 PM
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原帖由 SneEzy 于 12-9-2005 04:14 PM 发表
首先。。。你要找一个老公，然后生一个孩子。。。。
失戀不久.... |
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楼主 |
发表于 12-9-2005 05:20 PM
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原帖由 swiss_yen 于 12-9-2005 04:40 PM 发表
失戀不久....
沒關係疼妳的人...還沒出現而已.... |
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发表于 12-9-2005 05:25 PM
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原帖由 arys 于 12-9-2005 05:20 PM 发表
沒關係疼妳的人...還沒出現而已....
怕出現的時候 我已人老珠黃了..... |
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发表于 12-9-2005 09:08 PM
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原帖由 swiss_yen 于 12-9-2005 05:25 PM 发表
怕出現的時候 我已人老珠黃了.....
真命天子是不会介意的 |
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发表于 12-9-2005 09:21 PM
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发表于 12-9-2005 09:28 PM
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发表于 12-9-2005 09:41 PM
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发表于 12-9-2005 09:47 PM
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