请问自制完almond milk后的almond渣可以拿来做什么？求指教！

Branded_licious

如题，我的冰箱有很多做完almond milk剩下的almond渣，看起来很像面粉团。。
于是我弱弱地以为可以当面粉来用，可以做成cookies...
结果出炉时还是软的，完全不脆。。
不知是我做错了还是almond渣不可以当面粉用？（还是必须参面粉？）

求指教almond渣食谱～～

eelin_chin

有水分做出来的饼当然会软啊  

把渣的水分烘干

在渣那里放些鸡蛋（蛋白会使饼干有脆脆的口感，而蛋黄会使饼干有酥酥的口感），牛油，少许面粉

Branded_licious

eelin_chin 发表于 9-1-2015 08:12 AM
有水分做出来的饼当然会软啊  

把渣的水分烘干

不好意思我是初学者所以问题比较笨。。
你指的把渣烘干是什么意思？放进烤箱烤干还是放几天让它自然干？


还有就是，我是放一整粒鸡蛋，还是蛋黄或蛋白其中选一个？

eelin_chin

Branded_licious 发表于 9-1-2015 08:16 AM
不好意思我是初学者所以问题比较笨。。
你指的把渣烘干是什么意思？放进烤箱烤干还是放几天让它自然干 ...

快的话，你用厨房卫生纸（那种大大片的），把渣压一压，吸干水分
拿去烘要很低温，然后要烘几个小时  

eelin_chin

Branded_licious 发表于 9-1-2015 08:16 AM
不好意思我是初学者所以问题比较笨。。
你指的把渣烘干是什么意思？放进烤箱烤干还是放几天让它自然干 ...

最主要是饼干里不能有水分哦，把渣的水分减到最低（大概大概），然后放整粒鸡蛋都没问题的  
试下用少许面粉（大约渣的一半分量），面粉能割开水分

Branded_licious

eelin_chin 发表于 9-1-2015 08:22 AM
最主要是饼干里不能有水分哦，把渣的水分减到最低（大概大概），然后放整粒鸡蛋都没问题的  
试下用少 ...

我的almond渣其实已经算很干了，因为是用nut bag死命扭干的，一捏基本上就是粉状的。。
可能我白痴，上次做饼干时竟然放了牛奶。。（不能放是吧？）
还有就是，面粉是普通面粉就ok吗？我家有self raising flour自发面粉，哪个比较适合？

我试试看啊，谢谢你啊～

eelin_chin

Branded_licious 发表于 9-1-2015 08:28 AM
我的almond渣其实已经算很干了，因为是用nut bag死命扭干的，一捏基本上就是粉状的。。
可能我白痴，上次 ...

自发面粉的话，做出来的饼就会蓬酥那样咯

不可以放牛奶啦
放粟米油还ok

heidiweiwei

做pancake时可以加去面糊里～～
再不然就用来当磨砂洗脸。。。。

agsd121

捞饼
泡茶
混进面包dough