7种色香味俱全的汤圆任君选择，下一次的冬至肯定让大家对你竖起大拇指。2014-12-29
Bella
一定要学起来。 寒冷的冬天，再也没有比吃热呼呼的汤圆更舒服的事了，但是汤圆的制作方法很多种，下面这7种花式汤圆一定会让你口水直流。
▼1. 椰汁西米南瓜汤圆。
▼材料：300g南瓜、糯米粉、1把西米、6汤匙椰奶粉或鲜奶、1汤匙糖。
▼把西米加入烧开的水，用汤匙不停搅拌，煮5分钟左右，再焖10来分钟。
▼把西米捞出放进凉水。再次煮开一锅水，把西米放进去，煮至透明状。
▼捞出西米放进凉水中。南瓜切片蒸5分钟左右。
▼把南瓜压成泥状，加入糯米粉，然后加入3汤匙椰奶粉，半汤匙糖。
▼将南瓜糯米粉揉成团，然后揉成大小相同的小球。
▼水煮开后加入南瓜汤圆，浮起来之后就可以起锅了。
▼在碗内加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，冲入开水放温，加入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀后即可食用。
▼2. 金沙汤圆。
▼材料：100g南瓜、糯米粉、3包即食牛奶麦片、热咸蛋黄、4汤匙栗粉、50g奶油、2汤匙炼乳、需要用到汤锅。
▼取出咸蛋黄并压碎，把奶油用小火融化。
▼将奶油加入蛋黄中，再加入栗米粉及炼乳，搅拌均匀冷却凝固即成金沙馅。
▼蒸软南瓜，压成泥状，并加入糯米粉，要分次加入。
▼将南瓜糯米粉制作成团，3种材料都准备好。
▼取一小块汤圆皮，加入金沙馅料，捏紧搓圆，放入盘子中备用。
▼水沸腾后加入汤圆，浮起来可出锅。
▼放在冷开水中冷却，可以让汤圆爽滑不黏牙，然后放入有麦片的碗中，沾满麦片。
▼用圣女果、黄瓜、葱装饰成鱼的形状、8个汤圆摆成圆形。
▼3. 蒸汤圆。
▼冷水和糯米粉，变成光滑粉团。准备好黑芝麻粉，熟花生碎，加入少量熟油、糖桂花，调成馅料。
▼把馅料包进糯米皮中，搓成同样大小的小球。
▼把汤圆放进笼屉，顶部用枸杞装饰，隔水蒸5分钟。
▼4. 三色汤圆。
▼材料：水磨糯米粉、南瓜、紫薯、豆沙馅、水。南瓜、紫薯切片蒸熟。取40g糯米粉加水和成团，放入开水中煮熟。
▼和出紫薯、南瓜、糯米三色糯米团，搓成长条。
▼拧成麻花，切成相同大小。
▼包入豆沙馅，依次放好。
▼水开后下锅，浮起装盘。
▼5.花式汤圆。
▼材料：300g水磨糯米粉、250g开水、3g红曲粉、3g抹茶粉、3g可可粉、120g芝麻粉、80g糖粉、2g盐、50g猪油。在糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，揉成面团。
▼分成4份，其中3份分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉，包进芝麻馅料。
▼揉成团，蘸上面粉。
▼水沸后下锅，浮起装盘。
▼6. 五味果仁汤圆。
▼材料：12个红薯汤圆、16颗榛子、12颗核桃、16颗腰果、30粒葡萄干、20g果味伏特加或者朗姆酒。水开后加入汤圆煮熟。准备好坚果并炸熟，用吸油纸吸去多余的油份。
▼放入袋子中敲成碎，然后加入芝麻、葡萄干搅拌。
▼将6个汤圆放入盘子里，用汤匙把中间压凹，把坚果碎放入其中。
▼然后滚上坚果糖衣，装盘后把果味伏特加或朗姆酒淋上。
▼7. 胡萝卜鸡蛋馅汤圆。
▼材料：250g糯米粉、半根胡萝卜、半包榨菜、2个鸡蛋、木耳、香油、味精、蚝油、盐。胡萝卜切丁，把半包榨菜切入胡萝卜中。
▼鸡蛋炒碎，泡发4个木耳，切碎放入。
▼加入香油、味精、蚝油、盐，搅拌均匀。
▼在250g糯米粉中加入温水和一下。
▼取一小块放入锅中煮熟，然后趁热放进糯米团中一起揉。
▼和成光滑的面团，取小块搓成小球，再加入馅料。
▼包好后拉一条小尾巴。
这些花式汤圆做起来好像不简单，但是味道肯定非常棒。做好后可放进冰箱保存，随时拿出来煮一煮就可以吃了。记住，煮汤圆时一定要等水沸腾后再加入，汤圆浮起来就可以起锅。分享出去，让大家都学会吧！
虽然冬至节己过去，但还是忍不住要与大家分享这些美味汤圆之做法。
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发表于 31-12-2014 03:49 PM
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