降三高的超级食材 (Part 1)

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所谓的三高是指

高血压、高血糖、高血脂

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NO 1 : 鲑鱼 Salmon （降低胆固醇）

• 含有丰富的EPA和DHA：可以有效降低血液中胆固醇，也能减少动脈硬化，属于高营养的肉类。
• 富含Omega-3脂肪酸：能增加血液中好的胆固醇(HDL)，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。
• 高维生素B群、D、E：鲑鱼中的维生素B群可以消除疲劳，维生素D 则可帮助钙质吸收，属于营养价值极高的食材。
• 其它多种维生素：含有钙、铁等，还有55%单元不饱和脂肪酸，提供脂肪酸EPA和DHA，具有清血、降低血胆固醇等效果。
• 高有益脂肪：研究证实，饮食中吸取丰富的鱼类，尤其是油脂多的鱼对个人的身心健康是不可或缺的。
  

→ 温馨提醒: 鲑鱼本身是很好的食材，但若料理成烟燻鲑鱼，则钠含量偏高，高血压患者不建议过量食用。

NO 2 : 燕麦 Oat （控制血糖）

• 有效降低胆固醇：燕麦中可溶性纤维 β-聚葡萄糖 能降低血中总胆固醇的制造与吸收，每天吃 2/3 杯干燕麦片能降低16%胆固醇  
• 高膳食纤维：含膳食纤维，可所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。
• 控制血糖上升：燕麦中的 β-聚葡萄糖 可控制饭后血糖浓度升高。
  

→ 温馨提醒: 即使食物健康价值高，乃要注意食用方式及分量，千万别把燕麦奶当水喝，以免吃进过量淀粉，造成反效果。

NO 3 : 香菇 Shiitake Mushroom

• 多种营养素：香菇性平味甘，有维生素B1，B2，B6，B12，钙、磷、铁、钾蛋白质等营养成分
• 高碱性食品：香菇同时也是高碱性食品(正常血液应是呈碱性)，有降血压、降胆固醇、降血脂作用。
• 含多醣类：菇类里的多醣类(Polysaccharide)成分被研究证实具调节、提升免疫功能的作用，因此被视为抗癌的明日之星。。
  

→ 温馨提醒: 香菇的普林含量偏高，患痛风的人应该限量吸取，不要每天吃。