黑豆红枣煲鸡蛋糖水

mandytanps · 发表于 5-8-2014 10:29 PM

　　黑豆红枣煲鸡蛋糖水是广东人秋季家常滋润补身佳品。炒得香香的黑豆，配合陈皮的醇香，煮开后味道香甜无比。郑师傅说，这款糖水补而不燥，正适合深秋食用。黑豆生用性寒，炒用性温补身，很适宜虚不受补人士使用。不过，黑豆一次不宜吃太多。

　　材料：黑豆、鸡蛋（人均一个）、陈皮、红枣

　　调料：红糖

　　步骤：

　　1.将黑豆炒香，至黑豆皮裂开。

　　2.将黑豆泡入清水中，泡至豆子发涨。

　　3.陈皮浸至回软，红枣去核，与处理好的黑豆一起放入水中煮开。

　　4.煮几个白水鸡蛋，剥掉外壳，待用。

　　5.待黑豆煲至味香豆软时，加入鸡蛋，继续小火煲20分钟。

　　6.加入适量红糖，小火煮至糖融化，熄火后稍微摊凉，即可食用。

yapleekian · 发表于 6-8-2014 08:12 AM

谢谢分享，LZ

emilyi · 发表于 8-8-2014 03:17 PM

谢谢分享→_→ →_→

TKZCheng · 发表于 14-8-2014 12:23 PM

谢谢分享

vivianzara · 发表于 7-12-2014 08:54 PM

YENLEE10 · 发表于 20-3-2015 05:22 PM

请问要煲多久呢？

VLove · 发表于 10-4-2015 01:33 AM

谢谢分享

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