平安夜美食晚餐推荐：意式炆海鲜汤

佳礼记者

12月正值雨季，连越南都下雪了，难怪马来西亚的气候也湿湿冷冷的，尤其是下雨的当儿，真想来一碗热腾腾的汤，暖暖肠胃。倘若你正身处白雪国度，这碗暖汤更是不可缺啊！

介绍大家这一份平安夜经典菜肴——意式炆海鲜汤，总耗时要上1小时30分钟，但却是一道极简单的食谱，还可供6人分享呢！

制作食材：

（1）3大汤匙橄榄油
（2）1大块茴香，切成薄片
（3）一根洋葱，切碎
（4）3根大青葱，切碎
（5）2茶匙食盐
（6）4块大蒜瓣，切碎
（7）3/4茶匙碾碎的干红辣椒末
（8）1/4杯番茄酱
（9）1罐（28盎司）果汁浸泡的、切成片的番茄
（10）1杯半干白葡萄酒
（11）5杯鱼汤
（12）一篇月桂叶
（13）1磅清洗干净的蛤蜊
（14）1磅清洗干净的贝类
（15）1磅生的大虾子，去皮
（16）1.5磅各种各样的鱼片，例如大比目鱼或者鲑鱼，切成2英寸的小方块

制作指南：

• 在大锅里用中等温度将油加热。加入茴香、洋葱、青葱和盐，翻炒十分钟左右至洋葱呈透明状。
• 加入大蒜和3/4汤匙红辣椒末，再翻炒两分钟。
• 加入番茄酱进行搅拌。再放入果汁浸泡的切成片的番茄、干白葡萄酒、鱼汤和月桂叶。
• 再盖上盖子炖，将温度降至中低，炖30分钟左右至各种味道充分混合。
• 将蛤蜊和贝类加入汤中，盖上盖子继续炖5分钟左右，直至贝类的外壳开始裂开，放入虾子和鱼片。
• 小火慢炖，直到鱼片和虾子熟了，蛤蜊外壳完全裂开，轻轻搅拌（将外壳未裂开的蛤蜊和贝类丢掉）。
• 调一下汤的味道，如果觉得淡，可加入更多的食盐和红辣椒粉。
• 将汤盛至碗中，立刻享用。
  

转自：维度女性网