想问抹在蔬菜上的鱼胶是怎样做的？

celica · 发表于 31-10-2013 10:02 AM

我试试做了好几次，当鱼胶粘在蔬菜上还没有熟的时候还沾得稳。
但是当我放进沸水中的时候，它不一会儿就跟鱼胶和蔬菜分开了。
所以在这里敢请大大们指教，指教。提点提点。谢谢

yahui · 发表于 31-10-2013 04:27 PM

你是指酿豆腐吧
不管是豆腐还是蔬菜都要沾些干粉或薯粉水，鱼胶才会贴的比较紧
不然你就用蒸的方法来煮就行了

cannieyong · 发表于 9-11-2013 03:53 PM

谢谢你的分享

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