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食谱集1 - 6个食谱
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1. 酥炸反豆卜
材料：
豆卜 - 10粒
鱼绞肉 - 300gm
猪绞肉 - 150gm
调味料：（馅料）
麻油 - 1/2小匙
胡椒粉 - 少许
蚝油 - 1大匙
蜀粉 - 1小匙
做法：
- 把鱼绞肉和猪绞肉加入调味料，顺着一个方向搅拌至粘手，备用。
- 豆卜随便一个方向开小洞，小洞处翻转，把肉酿进，尽量用手抹平收口处，不容易散开。
- 烧热炸油，以中大火炸至金黄色，捞起。
- 锅里的油在次热到最高点，就把豆卜倒入再炸10-15秒，即可~
温馨小提示：
- 由于豆卜不容易炸焦，所以可以放心中大火炸至金黄色。- 放久都很好吃，不会软掉哦。
- 最后倒入再炸的动作是为了收油。
本帖最后由 ConnieLee 于 28-10-2013 10:38 AM 编辑
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发表于 13-9-2013 10:51 AM
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发表于 14-9-2013 12:31 PM
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我炸过kosong的豆卜,炸后撒上黑胡椒盐，也很好吃哦！！！ |
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发表于 14-9-2013 01:54 PM
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这个的确很好吃，但是放久还是会软的。
而且很油腻，注意 |
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发表于 14-9-2013 02:22 PM
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发表于 14-9-2013 10:34 PM
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发表于 15-9-2013 01:51 AM
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发表于 15-9-2013 02:29 PM
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发表于 15-9-2013 08:55 PM
来自手机
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2. 培根海苔粢饭糕
材料：大米220克、糯米80克、盐5克、培根1片、海苔、葱花适量。
做法：
1大米和糯米混合淘洗干净，清水浸泡4小时；
2 放入电饭锅中，加入盐拌匀，煮成米饭；
3米饭用饭勺打散，加入培根碎、海苔碎和葱花拌匀；
4 取一只方形的保鲜盒，在盒底盒壁抹层油，也可在盒里垫上保鲜膜防粘；
5 将拌好的饭倒入盒里，用力压紧压实，放冰箱冷藏一夜；
6第二天将冷却后的米饭糕从盒里取出，菜板上抹油或铺上保鲜膜，米饭糕切成1.5厘米厚的片；
7 锅内倒入油，大火烧至6成热，放入切好的米饭糕，中火炸至金黄色即可。
提示：
1 制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散；
2 切片时刀的两面都要沾点水，每切一片都要沾一下，这样不容易粘。
本帖最后由 ConnieLee 于 28-10-2013 09:54 AM 编辑
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楼主 |
发表于 19-9-2013 06:17 PM
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3. 香菇烧鸡翅
原料：
鸡翅中+鸡翅根 500g
干香菇 10-15个
老抽 1大匙
生抽 1大匙
白胡椒粉 1小匙
白糖 1小匙
葱段
八角 1粒
干红辣椒 1个
姜片 3片
制作方法
1.鸡翅洗干净之后用放入清水，开火烧开，祛除血沫和多余油脂
2.干香菇洗净用清水浸泡
3.葱切段，姜切片备用
4.锅中放入适量油，放入八角和干辣椒煸炒出香味
5.香味出来之后，放入姜片葱段，继续煸炒出香味
6.香味出来之后，放入淋干水分的鸡翅，翻炒均匀，加入老抽继续翻炒
7.加入白胡椒粉，白糖，生抽继续翻炒
8.泡香菇的水千万不要扔掉，就要用泡香菇的水来烧鸡翅，倒入泡香菇的水
9.水量将要莫过鸡翅就可以了，再放入几个香菇大火烧开，烧开之后，转成中小火，盖上盖子烧至10到15分钟
10.鸡翅很容易熟，10-15分钟之后，打开盖子，大火收汤，等汤汁浓稠，均匀包裹住每个鸡翅，就可以出锅了，如果喜欢汤汁泡饭可以留一些汤汁，最后调入适量盐以自己口味即可
TIPS:
1.鸡翅可以选择翅中和翅根都可以
2.泡香菇的水是非常重要的，要用这个水烧鸡翅，味道才好
3.鸡翅很容易熟，所以水的量不要太多
4.汤汁会越熬越浓稠，等都包裹住鸡翅就可以了
5.如果喜欢泡饭，最后汤汁留一些，搭配米饭更好吃。
本帖最后由 ConnieLee 于 28-10-2013 09:55 AM 编辑
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发表于 19-9-2013 09:44 PM
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发表于 20-9-2013 12:01 AM
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发表于 20-9-2013 12:01 AM
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发表于 21-9-2013 07:25 PM
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发表于 21-9-2013 07:26 PM
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发表于 22-9-2013 12:55 PM
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发表于 24-9-2013 01:46 PM
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发表于 24-9-2013 01:55 PM
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发表于 25-9-2013 12:02 AM
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跟可乐鸡翅差不多！ 谢谢分享 |
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