猪肠粉

rhy87_007

我想在KL开一个小小的猪肠粉档，所以想做一个小小的市场调查。。。麻烦各位大大帮帮忙哦~~
通常你们吃猪肠粉会拿多少件？ 喜欢拿什么料？
通常喜欢放什么酱汁？

@拉大便@

三条粉（圆&扁参参）
酿料（多数拿一件）
腐皮1or 2 件
猪肉丸大粒那种
熟油
酱油
芝麻
辣椒酱

jacksim

三条扁粉
腐皮2 件
猪肉丸大粒
咖喱水
(y)

浪漫·蓝色海洋

我喜欢咖喱猪肠粉wor～～～～～～～～～

rhy87_007

jacksim 发表于 27-8-2013 01:04 PM
三条扁粉
腐皮2 件
猪肉丸大粒

我也是很喜欢猪肉丸~~也是要大大粒的~~

rhy87_007

浪漫·蓝色海洋 发表于 27-8-2013 01:05 PM
我喜欢咖喱猪肠粉wor～～～～～～～～～

咖喱是不是那种咖喱水？有猪皮那种？料呢？你喜欢什么？

浪漫·蓝色海洋

rhy87_007 发表于 27-8-2013 01:14 PM
咖喱是不是那种咖喱水？有猪皮那种？料呢？你喜欢什么？

对，咖喱水，料喜欢茄子，鸡蛋，猪肉丸，
猪皮本身不喜欢。

Nexon

新开张有没有优惠 先。。。。

mey

我是女的..
我多数是拿
1 条粉 (只是喜欢扁的)
1 腐皮
2 酿料
1 豆腐
1 菜 (我吃过有放kangkung的）

酱料多数是 辣椒酱+甜酱，酱油+熟油+芝麻，咖喱+甜酱

monopoli

我小时候，妈妈是卖猪肠粉的，我也很喜欢吃！

甜酱要记得，买回来后要自己加冰糖加热搅拌，自己试看看味道。
辣椒酱要加入磨碎的虾米加热搅拌，会更加香。
汤（我妈妈用江鱼仔+浓缩鸡精）熬几个小时，最后才加盐和鱼露
咖喱汤 （用椰酱的不耐放，建议生用奶） 我妈妈用curry paste+ 高汤（用刚才的高汤）

腐皮要先放一些在汤里先泡着，因为顾客多的时候，腐皮比较花时间泡软。
猪肉丸等等，切记解冻，汤要够烧，不要顾客咬下去，里头中心是冰的。

你可以多卖一种东西，清汤面和咖喱面（因为汤你有，咖喱汤你也有）
米粉，黄面，果条。
顾客可以加猪肉丸等等酿豆腐。

monopoli

楼主，祝你生意兴隆！
支持你！

pkcool

LZ在KL哪里???/
开张记得通知一下哈....

rhy87_007

Nexon 发表于 27-8-2013 01:28 PM
新开张有没有优惠 先。。。。

当然有拉~~你过来找我，我给你特别优惠~~
你本身喜欢吃什么样的呢？

兔仙人

本仙喜欢 冬菇肉碎 + 咖喱汁 + 红色甜酱 。。。 有咸 / 甜 和 辣 3 味

bombajames2

底裤佬比较大吃，每次都拿

2条粉 - 要扁的
淋kari水，不吃甜酱和辣椒

料
-白豆腐，猪肉丸，腐竹 x 2，羊角豆，鱼饼

要麻油和芝麻

rhy87_007

monopoli 发表于 27-8-2013 01:31 PM
我小时候，妈妈是卖猪肠粉的，我也很喜欢吃！

甜酱要记得，买回来后要自己加冰糖加热搅拌，自己试看看味 ...

谢谢你给的资料哦~~！！我怎么没有想到放牛奶呢。。。是淡奶还是鲜奶？如果我的咖喱是一直加热的你说会容易坏吗?

rhy87_007

pkcool 发表于 27-8-2013 01:39 PM
LZ在KL哪里???/
开张记得通知一下哈....

你是不是来捧场先？
在KL金三角一带，做打工一族的生意~~

栀子叶

猪肠粉我是很喜欢吃啦 不过你说的配料我很惊奇，我没有看过咖哩的啦

我很少有机会去吉隆坡 不过精神上支持你。

Nexon

rhy87_007 发表于 27-8-2013 01:49 PM
当然有拉~~你过来找我，我给你特别优惠~~
你本身喜欢吃什么样的呢？

我喜欢多多芝麻。。。。
肉丸两件
腐皮两件
羊角豆一件
炸云吞一件
鱼饼一件
甜酱多多少许葱油不用辣椒。。。。

rhy87_007

兔仙人 发表于 27-8-2013 01:50 PM
本仙喜欢 冬菇肉碎 + 咖喱汁 + 红色甜酱 。。。 有咸 / 甜 和 辣 3 味

你吃到酱“特别”，我都没有这些呢~~