大理石面包

鱼儿游

今天手痒痒的就来一个好玩又简单又好看的面包吧
材料：
A.1000g高粉
    100g低粉
     20g酵母
B.600g水
     100g蛋
      16g盐
       200g糖
        40g奶粉
C.160g牛油
馅料：1080g巧克力
做法：
1.将材料A以慢速搅1分钟，再加入B以中速继续搅拌成粗面团，最后加入C搅成光滑及弹性的面团
2.发酵40分钟
3.将面团分割成每份60g，滚圆
4.15分钟松弛发酵
5.整形:将馅料分割成每小份30克、搓成圆球状、每份面团包入巧克力馅、压扁、再杆至长型后,用刀表面切2mm宽度的条状，卷成圆形成为大理石条纹面包。
6.最后发酵:以40-50分钟待发酵完成后，轻轻在面团表面上刷蛋水。
7.烘烤:放入预热的烤箱，以190℃烘烤10-12分钟即可。

小贴士:馅料如果太软，可将馅料放入冰箱冷藏，更易整形。
馅料除了使用巧克力，也可以改用红豆馅，花生酱或其他馅料。

鱼儿游

再来一张近照

cyanea

很漂亮咧。。。。。

鱼儿游

cyanea 发表于 9-8-2013 10:18 AM
很漂亮咧。。。。。

谢谢你。。。。