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我想做鸡饭给家人吃。。可是我不想用 Knorr 或 Maggie 的鸡精块来做。。
却不知道要如何煮那个拿来煮鸡饭的鸡汤咯。。是不是只要整只鸡拿去参水煮滚就可以了？？
有哪个大大可以教两手吗？？
我知道的是要加姜、蒜头。。需要加 pandan 叶、牛油或 garlic butter 吗？
还有可以跟我说做这个鸡饭的程序吗？？谢谢哦！！
本帖最后由 叶的灵 于 25-6-2013 07:02 PM 编辑
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发表于 25-6-2013 07:23 PM
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发表于 25-6-2013 08:26 PM
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楼主 |
发表于 25-6-2013 08:39 PM
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j.jayden.hero 发表于 25-6-2013 07:23 PM 
http://lyntrinix.blogspot.com/2011/07/my-dads-hainanese-chicken-rice-recipe.html
希望这个能帮到你 ...
不知道为什么我看不到它的照片？？
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楼主 |
发表于 25-6-2013 08:42 PM
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fyon25 发表于 25-6-2013 08:26 PM
记得用余温来焖熟
对不起。。你的 post 太简要了。。我不明白！
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发表于 26-6-2013 01:34 AM
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楼主 |
发表于 26-6-2013 10:03 AM
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igoyi1688 发表于 26-6-2013 01:34 AM
请问有制作的详细过程吗
我也想要这个。。
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发表于 26-6-2013 10:45 AM
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发表于 26-6-2013 11:51 AM
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鸡饭有很多种，我煮鸡饭的方法很简单，用电饭锅直接煮的。。。就好像瓦煲鸡饭那样。。。
鸡肉切丁或片都可以，然后用耗油调味，可以加入冬菇，或者腊肠更美味，全部材料放进去饭锅，搅一搅等饭煲好了就可以吃了。。。 |
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楼主 |
发表于 26-6-2013 12:08 PM
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Nikklo 发表于 26-6-2013 11:51 AM
鸡饭有很多种，我煮鸡饭的方法很简单，用电饭锅直接煮的。。。就好像瓦煲鸡饭那样。。。
鸡肉切丁或片都可 ...
你的鸡饭好像也很美味哦。。可以详细点把步骤讲清楚吗？ |
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发表于 26-6-2013 12:43 PM
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叶的灵 发表于 26-6-2013 12:08 PM
你的鸡饭好像也很美味哦。。可以详细点把步骤讲清楚吗？
材料：
鸡肉 - 约200g， 洗净切片
蘑菇 - 约五个， 浸软切片
腊肠 - 两条， 切片
蒜米 - 一大粒， 切碎
姜 - 五片
米 - 2小杯 （2-3人食用）
调味料：
蚝油 - 3汤匙
黑抽 - 3汤匙
鸡肉腌料：
生粉 - 1汤匙
蚝油 - 1汤匙
麻油 - 少许
胡椒粉 - 少许
做法
1. 鸡肉洗净切片，用腌料腌至少二十分钟，备用。
2. 米洗净，放入饭锅，水放比平时煮饭多一些。
3. 把材料放进饭锅，搅拌均匀。
4. 按下煮饭的按钮。
5. 十分钟后，打开饭锅，放入调味料，搅拌均匀，然后盖上饭锅。
6. 当按钮自动跳起时，就可以趁热享用啦！
其实这个食谱是我之前在其他主题看到的，我也试过了，很好吃而且方便哦！谢谢分享！
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楼主 |
发表于 26-6-2013 12:55 PM
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Nikklo 发表于 26-6-2013 12:43 PM
材料：
鸡肉 - 约200g， 洗净切片
蘑菇 - 约五个， 浸软切片
看到你的食谱。。我肚子都饿了哦！哈哈！！
你的＂蘑菇＂是黑色的香菇，对吗？生粉是薯粉？
鸡肉可以腌制隔夜吗？？ |
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发表于 26-6-2013 01:01 PM
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我也是不喜欢用鸡精块所以我都自己熬鸡汤。去巴刹买两个鸡壳，最好是有肉的。鸡壳鸡肉煎一下然后加四公升的水，加红萝卜，洋葱，celery，胡椒进去，大火煮滚用小火打开盖煮三个小时。
凉了后滤出渣，汤水放冰箱，把凝结的油捞出。把汤分成小份放冰格冷藏要用时取出解冻既可。 |
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发表于 26-6-2013 01:11 PM
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叶的灵 发表于 26-6-2013 12:55 PM
看到你的食谱。。我肚子都饿了哦！哈哈！！
你的＂蘑菇＂是黑色的香菇，对吗？生粉是薯粉？
哈哈。。。这是超简单而且每位的食谱，我每次煮这个鸡饭一定不够吃的。。。
蘑菇是黑色的那些，可以买软身的。。。生粉可以是Jagung粉或薯粉都可以。
鸡肉如果要腌制过夜，一定要放进保险盒子里，然后放进冰箱哦！ |
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楼主 |
发表于 26-6-2013 01:18 PM
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当猫爱上狗 发表于 26-6-2013 01:01 PM
我也是不喜欢用鸡精块所以我都自己熬鸡汤。去巴刹买两个鸡壳，最好是有肉的。鸡壳鸡肉煎一下然后加四公升 ...
请问 4 公升的水可以煮多少个人吃的鸡饭？
你这样说就是不需要在鸡肉上面擦盐之类的？
2 个鸡壳是大概多大？多重的？
你说的胡椒是胡椒粒还是胡椒粉？
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发表于 26-6-2013 01:24 PM
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Nikklo 发表于 26-6-2013 01:11 PM
哈哈。。。这是超简单而且每位的食谱，我每次煮这个鸡饭一定不够吃的。。。
蘑菇是黑色的那些，可以买软 ...
谢谢你的回复！！我一定会尝试的！
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发表于 26-6-2013 02:01 PM
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叶的灵 发表于 26-6-2013 01:18 PM
请问 4 公升的水可以煮多少个人吃的鸡饭？
你这样说就是不需要在鸡肉上面擦盐之类的？
熬出大概一公升多的高汤。鸡不知几大，我去巴刹买菜园鸡。不要放盐，盐是煮饭时放的。胡椒粒。 |
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楼主 |
发表于 26-6-2013 02:59 PM
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当猫爱上狗 发表于 26-6-2013 02:01 PM
熬出大概一公升多的高汤。鸡不知几大，我去巴刹买菜园鸡。不要放盐，盐是煮饭时放的。胡椒粒。
谢谢你的回复。。有机会我一定会尝试！
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发表于 26-6-2013 05:33 PM
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Nikklo 发表于 26-6-2013 12:43 PM
材料：
鸡肉 - 约200g， 洗净切片
蘑菇 - 约五个， 浸软切片
好像很不错酱。。。我也要试试。。谢谢分享！
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发表于 26-6-2013 06:49 PM
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