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'胃’宝宝厨房
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其实我在快乐厨房潜水了一段日子了,因为之前跟家婆住所以都没什么机会可以在厨房私自的做菜~
终于去年年尾我跟我老公终于有了属于自己的‘家’,而我也可以很自由的在自己的厨房里研究食谱,当然我也是新手一位!所以请大家多多指教啦~感恩
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发表于 26-2-2013 02:16 PM
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发表于 26-2-2013 04:17 PM
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发表于 27-2-2013 09:23 AM
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发表于 27-2-2013 09:36 AM
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恭喜开帖!
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发表于 27-2-2013 09:47 AM
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昨晚因为迟放工,所以就弄了这个水蒸蛋来吃。。。。
我每次弄时水分都拿捏不好,前天就在论坛里看到一位姐姐说,一粒蛋就要是代表半粒蛋壳的4粒水,而我这个是用了3粒蛋,所以我加了12次的水(是打开蛋后的一半蛋壳哦)
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楼主 |
发表于 27-2-2013 09:49 AM
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helencute 发表于 27-2-2013 09:36 AM
恭喜开帖!
谢谢你,请多多指教啦~
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发表于 27-2-2013 01:41 PM
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rachealtst 发表于 27-2-2013 09:47 AM
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昨晚因为迟放工,所以就弄了这个水蒸蛋来吃。。。。
我第一弄的时候,水分也是不够的,整盘蛋文绉绉的,很难看。
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发表于 28-2-2013 09:30 AM
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promqueen 发表于 27-2-2013 01:41 PM
我第一弄的时候,水分也是不够的,整盘蛋文绉绉的,很难看。
我妈妈都交代我说一关火后,那个盖要打开,否则就会皱皱了。。。可是目前我还没试过关火后没打开盖是不是真的皱皱。。。
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发表于 1-3-2013 06:29 AM
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看到LZ的蒸蛋,突然好想吃呀!(但是现在是早上6:30...)
对了,我都是煮饭时顺便蒸肉蛋,很方便的!
分享分享我的方法:
肉碎的部分:少许肉碎+适量胡椒粉+少许玉米粉,搅拌均匀。
鸡蛋的部分:一颗鸡蛋,再加两颗鸡蛋份量的水(用鸡蛋壳来量),少许盐巴调味,搅拌均匀。
再准备一个碗或盘,先放入肉碎,再倒入鸡蛋液,然后用耐热的保鲜膜把碗口包起来,再放入电饭锅的蒸笼里即可,饭煮好后蒸肉蛋也好了,又不用顾火,简单又省时。
Tips:有保鲜膜包起来,水份跟足份量,绝对不会失败的!
我以前也是蒸蛋失败过,知道这个方法后就终止蒸蛋失败的机会了。 本帖最后由 lexair380 于 1-3-2013 06:38 AM 编辑
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楼主 |
发表于 2-3-2013 09:35 AM
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lexair380 发表于 1-3-2013 06:29 AM
看到LZ的蒸蛋,突然好想吃呀!(但是现在是早上6:30...)
对了,我都是煮饭时顺便蒸肉蛋,很方便的!
分 ...
我第一次听到用保鲜膜。。。可是会安全吗?其实我不懂保鲜膜可以耐热吗,我只知道可以包着蔬菜放冰箱罢了
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发表于 2-3-2013 09:55 AM
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昨晚第一次尝试了煮nasi paprik。。。这道菜是在fb一位网友里看到的。。。谢谢他的分享~
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楼主 |
发表于 2-3-2013 09:58 AM
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NASI PAPRIK
这是她的材料,我有做点更改了~
材料:
自己喜欢的海鲜,肉类,蔬菜
Chili boh辣椒糊 一罐 (我当时没了,就用一点点curry粉来顶替)
蚝油 3汤匙
辣椒酱 3汤匙
蕃茄酱 3汤匙
疯柑叶(tomyam叶) 6片
蒜末 切碎
葱头 切角
勾芡 适量
做法:
1.热锅,爆香蒜末和葱角,加入chili Bol 辣椒糊一罐,炒香,再加入蚝油,辣椒酱,番茄酱,加入一杯水,煮滚
2.加入蔬菜,再加入肉类,翻炒,放入疯柑叶
3.加入调味料,试味
4.味道满意了最后加入勾芡,就可以了^_^
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发表于 2-3-2013 10:47 AM
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rachealtst 发表于 2-3-2013 09:35 AM
我第一次听到用保鲜膜。。。可是会安全吗?其实我不懂保鲜膜可以耐热吗,我只知道可以包着蔬菜放冰箱罢了 ...
保鲜膜最好买耐高温,可以微波用的,就可以用了。
保鲜膜也有很多grade...最好不要买那些中国货吧!很多都是写食品级用的,但是开起来就有味道,根本不适合拿来包食物用,简直就像是那些拿来包手机用的保鲜膜啦!
要小心喔!
现在很多餐馆还是宴会酒店,只要是蒸东西,都是铁碗加保鲜膜,以前到现在都是一样,只是顾客没看到而已。
只有注明耐高温的保鲜膜才可以拿来蒸还是微波,比较方便!
本帖最后由 lexair380 于 2-3-2013 10:49 AM 编辑
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发表于 2-3-2013 11:18 AM
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lexair380 发表于 2-3-2013 10:47 AM
保鲜膜最好买耐高温,可以微波用的,就可以用了。
保鲜膜也有很多grade...最好不要买那些中国货吧!很多 ...
原来还有这样的分的,谢谢你告诉我
对了,请问你是用哪个牌子的保鲜膜,在哪里买的呢?
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发表于 2-3-2013 03:50 PM
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发表于 6-3-2013 10:34 AM
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SunnyFlorists 发表于 2-3-2013 03:50 PM
继续加油!看到你的料理,很幸福哦^^
谢谢~
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楼主 |
发表于 6-3-2013 10:38 AM
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发表于 6-3-2013 10:41 AM
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昨晚回到家也7点多了,就顺便炒一炒饭给老公吃。。。因为那天拜六家里有弄火涡,所以还有剩下点点的海鲜类,所以就炒了tomyam炒饭给他吃~
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发表于 6-3-2013 10:44 AM
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