[meimei部落格]~~ / 鲜色玉子豆腐 / 粤式豉汁蒸排骨

儿娘

看到这么多美食爱好者在这里分享自己的专长，

忍不住手痒，也想和大家谈谈，分享....
自己的美食点点滴滴。

其实不但要和大家分享，也记载了自己每一次的作品。

人的记忆会随着时间的流逝，淡淡而去。

哪怕自己会忘记曾经做过的美食。所以就记载在博客。
而每次翻出自己曾拍的照片，做过得美食，记忆都会回来。

在此还会记载我最新的美食…….供大家分享，
也希望大家能给我意见和分析…

本博客其中所有的文章、照片都是本人的珍藏，未经允许，

不得转载和复制。如有转载必须注明出处和本文原始链接。谢谢合作！

食谱目录:

1) 黑椒猪肉炒乌冬面
2) 菜花搭上瑶柱汁
3) 红烧腐竹酿肉 #5
4) 姜茸白灼虾 #6
5) 清炒菠菜 #15
6)早餐~~双味香肠 #23
7) 虾米酱炒烧肉 # 27
8) 腐竹炒白菜 # 32
9) 白菜腐竹滚汤 # 40
10) 花雕焖南瓜鸡 #51
11)茄汁烩鱼 # 62
12) 冬菇什豆炒饭 #68
13卤酱油鸡 #98
14黄辣酱蒸鱼 # 99
15贵妃驾到 #120
16 红烧土豆鸡块 # 140
17普通的快熟面华丽变身 # 156
18 情人节爱心晚餐~甜点 # 165 ~ 170
19 黄瓜芹菜汁 # 190
20 沙茶干捞面 #206
21黑胡椒最撩人~~黑胡椒炒手撕包菜 # 228
22 小炒河粉 # 236
23娘惹传统糕点@@香兰蒸木薯糕 # 265
24面包物语@@臭豆面包 # 277
25初试炮制~~啤酒焖鸡 # 291
26红烧豆腐 # 307
27开胃香茅鸡 # 310
28鲜色玉子豆腐 #318
29粤式豉汁蒸排骨 # 351

儿娘

保留......

儿娘

保留。....

儿娘

保留......

儿娘

我发现我爱红烧不能自拔了...今天又来了一道红烧腐竹酿肉。希望大家不会觉得很腻。哈哈...
腐竹表面色泽红艳，很诱人涅...腐竹和肉也非常入味，特香好吃的说。


原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 白青葱 姜 小葱
肉腌料： 生抽 胡椒粉 木薯淀粉 盐
调味料： 老抽 生抽 蚝油 料酒  李派林急汁 水 糖

做法：
1）用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
2）加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
3）事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
4）放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
5）将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
6）锅加入水烧开，将做法（5）放入蒸5分钟至10分钟。
7）将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
8）烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式 至两边金黄。
9）加入姜片及葱段煸炒一下。倒入调好的酱料，
10）在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
11）小心的翻面,再煮另一面。
12）大火使其快速上色收汁入味即可。(不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）

详细步骤图做法：

儿娘

本想将虾焯水后，煮粥加入的，谁知道搁在一旁一时忘记了。结果就用来做白灼虾吧！这是乱版的白灼虾！喜欢的也可以试试看。

原料：
虾 （焯水过的）
调味料：姜茸 姜丝

做法：
1）锅中倒入少许油，待六成熟时.将姜丝入油锅中爆到香。
2) 加入适量的姜茸，倒适量凉水在锅中。
3）水煮开后放入虾稍煮，即可。（因为虾已经熟了，稍煮一下即可）

详细步骤图做法：

swinter

你家的菜式好丰富！感觉好像去酒楼吃饭。。

儿娘，有个小小的建议。。
或许你可以把所有的食谱都集中在一个贴，这样比较容易管理。。

儿娘

你家的菜式好丰富！感觉好像去酒楼吃饭。。

儿娘，有个小小的建议。。
或许你可以把所有的食谱都集中在 ...
swinter 发表于 14-12-2011 09:14 AM

谢谢亲的建议
我刚来报道不久，对发贴还有很多疑问，
所以早前两个食谱就分开发布。
你看看我现在这个新贴~~红烧腐竹酿肉和姜茸白灼虾一起发在一起
是不是就像你说的集中一起

swinter

谢谢亲的建议
我刚来报道不久，对发贴还有很多疑问，
所以早前两个食谱就分开发布。
你看看我现在 ...
儿娘 发表于 14-12-2011 09:28 AM

现在这样就很好咯...

我看到你有做目录了..
每一个帖子的右上角有该帖子的号码,比如 5#,  点击 5#, 就可以复制该贴的连接..
然后你就可以把连接放在目录.. 这样典籍目录的时候就可以直接去到特定的帖子了..
希望你看得明白..

之前的两个贴, 你可以按报告..
请版主帮你合拼在这里..

儿娘

现在这样就很好咯...
之前的两个贴, 你可以按报告..
请版主帮你合拼在这里..
swinter 发表于 14-12-2011 09:34 AM

去那里按报告啊！
版主在那里啊！
早前不知道在那里一边，
我有留言给版主要他们给我早前的帖子开楼保留也没人回应我
所以今天我才开这个新贴

swinter

去那里按报告啊！
版主在那里啊！
早前不知道在那里一边，
我有留言给版主要他们给我早前的帖子开 ...
儿娘 发表于 14-12-2011 09:39 AM

如果开新的帖子, 要保留几个帖子, 你可以自己回复几个帖子写 "保留.."
就好像你这个新楼, 已经有保留了..
版主都是兼职帮忙管理, 所以有时候回复会比较慢...

每一个帖子的右下角，有“评分  报告   TOP“ 的字样。。
你在另外两个楼点击报告，然后告诉版主你想把那两个帖子合拚过来这里，就可以了。。

儿娘

如果开新的帖子, 要保留几个帖子, 你可以自己回复几个帖子写 "保留.."
就好像你这个新楼, 已经有保留了 ...
swinter 发表于 14-12-2011 09:49 AM

  
嗯嗯...
谢谢亲详细的讲解
我明白了
我现在就去另两个帖子“报告“给版主留言

38隐形人

红烧是怎样?

儿娘

红烧是怎样?
38隐形人 发表于 14-12-2011 01:39 PM

  红烧的菜讲究的是色和香
成品多为深红、浅红或枣红色，
  它的色泽红润，味道鲜咸微甜，
酥烂适口，汁黄浓香。

儿娘

简单的生活之所以很不容易，是因为要活的简单，一定不能想的太多。我们不妨这样安慰自己：该是你的，躲也躲不过；不是你的，求也求不来。
废话不说..上菜啦...

原料：
菠菜 红辣椒 蒜米 小葱
做法：
1) 热一锅倒入适量的油，放入蒜及葱末、辣椒片爆香。
2）菠菜洗净切成段状，加入翻炒。
3）加入一点的水，再加入鸡精粉调味。
4）以大火拌炒均匀至菠菜软化即可。
详细步骤图做法：


不知道适合大家胃口吗

38隐形人

你的是你的我的是我的你的是我的
绿色丛中一点两点三点红

柠檬绿茶

清炒菠菜
popeye的大力菜

geneelim

好好吃的样子~
我也想做菜~ 不过好懒惰收拾哦~

儿娘

清炒菠菜
popeye的大力菜
柠檬绿茶 发表于 15-12-2011 09:31 PM

是啊！是啊！
经你那么说，
想起儿时喜欢看的卡通片
很久没看了呢！貌似没有这卡通片了吧

儿娘

好好吃的样子~
我也想做菜~ 不过好懒惰收拾哦~
geneelim 发表于 15-12-2011 11:03 PM

  当你爱上钻厨房的时候
这些问题已经不存在咯！呵呵