[求助] BBQ

ZionPS3

小弟想在中秋节举办小小的月光会，搞BBQ 派对。。
不过在BBQ的食材方面，另小弟很懊恼，除了有 HOTDOG ，CHICKEN WING。。。（我就想不到还有什么食材可以BBQ了）

朋友们，请给点意见。。。

toyjack

燒魚，燒sotong~~~~

小康妮

還有燒羊排~~~很香的哦~~~

k3366k

肉丸串，鱼丸串，siham串，猪羊肉片，大只的蝦~~~~

ZionPS3

还有其他的吗？

k3366k

crabs, crab meat

jimcasey

那chicken wing要如何腌？我也打算BBQ。

yahui

那chicken wing要如何腌？我也打算BBQ。
jimcasey 发表于 9-8-2011 09:31 PM

    做好这个烤鸡翅有六个秘决和详细做法：
（一）在解冻后的鸡翅上，要用牙签在鸡翅皮上扎许多小孔，这些小孔很小只有肉眼仔细看可以看到一点点，这样为下一步腌时更入味，同时也节省时间。烤好后，这些小孔都看不出来。主妇每天在厨房时间很多，一定要想想能偷懒又好的办法。
（二）原料搭配很关键，柠檬汁和蒜是去腥味，与蜂蜜是绝配，红糖是上色，其他香料是为了提鲜，来和大家介绍我的搭配方法吧：
（1）
. 6个大鸡翅（每个4盎司，120克
（2）
.2 大勺红糖
. 1 大勺 蜂蜜
. 1 大勺 柠檬汁
. 2 个蒜，压末
. 1/2 小勺 孜然粉
. 1/4 小勺 黑胡椒粉
. 1/2 小勺 盐
. 1/4小勺干的牛至叶、土香薷（超市里购买都有）. 1/2小勺干的小茴香

（三）把所有原料（2）混合，然后用手均匀涂在鸡翅上，同时要放在塑料保鲜袋里腌至少15-30分钟，放在塑料保鲜袋里能够使调料充分浸腌鸡翅，过程中要再翻一两次，使调料均匀浸腌，我腌了15-20分钟也入味了。
（四）腌完后取出鸡翅，全部喷上一层不粘油，以免烤的时侯不焦皮更好。
（五）放在小烤箱的烤架上，放在烤架上烤能四面都能烤得到，更均匀。烤鸡翅，我喜欢用小烤箱就够了，我家的小烤箱380F/190oC，烤30-40分钟即可。
（六）烤的过程，再用刷子把调料余汁均匀地刷在鸡翅上，约2-3次，直至把调料余汁都刷完为止，这样不浪费也更入味。

yahui

烤鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅300克
调料：盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大葱5克,姜5克,蜂蜜10克
教您烤鸡翅怎么做，如何做烤鸡翅才好吃

1. 将鸡翅洗净，用刀划小口，加入盐、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；
2. 将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出；
3. 均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟；
4. 取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

msJiL

烤青椒..
鹽烤金針菇也不錯~~~

ZionPS3

回复 8# yahui


    孜然粉,牛至叶、土香薷，是什么？怎样的？

ZionPS3

做好这个烤鸡翅有六个秘决和详细做法：
（一）在解冻后的鸡翅上，要用牙签在鸡翅皮上扎许多小孔 ...
yahui 发表于 9-8-2011 10:33 PM

四）腌完后取出鸡翅，全部喷上一层不粘油，以免烤的时侯不焦皮更好。


是什么意思？

premier85

鲍鱼菇，玉米，番薯

yahui

回复 11# ZionPS3


    是一种香料来的。。

yahui

四）腌完后取出鸡翅，全部喷上一层不粘油，以免烤的时侯不焦皮更好。


是什么意思？
ZionPS3 发表于 9-8-2011 11:26 PM

    就是靠蛋糕使用的喷油。。
    喷油后可防止粘在烤盘上。。
   如果是火炭烧烤的话就无需此步骤乐。。。

ZionPS3

就是靠蛋糕使用的喷油。。
    喷油后可防止粘在烤盘上。。
   如果是火炭烧烤的话就无需此步骤 ...
yahui 发表于 10-8-2011 02:54 PM

    我就是已火碳烧烤的

ZionPS3

回复  ZionPS3


    是一种香料来的。。
yahui 发表于 10-8-2011 02:50 PM

    有英文或马来名吗? 你放华文名,我不知道是那种香料叻

ZionPS3

做好这个烤鸡翅有六个秘决和详细做法：
（一）在解冻后的鸡翅上，要用牙签在鸡翅皮上扎许多小孔 ...
yahui 发表于 9-8-2011 10:33 PM

    我要腌的鸡翅大概有20个，请问材料分量要多少？

appleapple00

可购买豆腐，satay，蝦，鱼类

yahui

孜然粉,牛至叶、土香薷，是什么？
Cumin powder, oregano leaves, soil Elsholtzia