tuna 面包 怎样做

cindly

我上次去麦可思卖tuna面包，很好吃，

我想自己试下做，谁知道，。。。。

tintin

红洋葱切碎 + 去水分的罐头tuna + 一堆的mayo+白胡椒粉 + 一点盐。
要更好吃的话，再加一点crushed red pepper, crushed italian herbs, garlic powder.

happymall

配方来源：《孟老师的100道面包》

原    料：

面团：高筋面粉150克，低筋面粉50克，细砂糖15克，盐1/4小匙，即溶酵母2克，全蛋50克，水70克，无盐黄油15克

内馅：沙拉油1小匙，洋葱末50克，油渍鲔鱼（罐头）100克，黑胡椒粉1/4小匙，盐1/8小匙，马苏拉里芝士35克

装饰：白芝麻100克（我省略了）

烘焙温度：160度，18分钟

　制作过程：

1、除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至拉拉出稍透明薄膜面团。放入容器内盖上保鲜膜进行基础发酵。

2、两倍大后发酵结束。发酵的时候可以制作内馅。沙拉油加热后加入洋葱末炒软炒香，熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀，放凉后加入马苏拉里芝士丝拌匀备用。

3、取出面团分割成五等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、面团擀成长约18厘米、宽约10厘米的长方形。

5、翻面后铺上适量的内馅。

6、两边面团对折粘紧。刷上均匀蛋液，再沾裹白芝麻（家里白芝麻用完了，所以我省略了），放入纸模内进行最后发酵。发酵结束后放入预热的烤箱烘烤。

小贴士：

1、整块的油渍鲔鱼使用前，用叉子尽量压干以沥掉多余的油份，并搅成松散状。
        2、关于鲔鱼：
        鲔鱼又名金枪鱼、吞拿鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于鲔属。
        味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治，深受广大消费者喜爱，市场及其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80—90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60%，每年进口额约10亿美元。