|
查看: 1203|回复: 13
|
關於紅酒和白酒的疑問
[复制链接]
|
|
|
本帖最后由 davykids 于 15-6-2011 09:40 PM 编辑
請問做菜用的紅和白酒 有沒有分別的呢?
每一種都一樣嗎? 一般超市里的店賣的紅酒和白酒 都適合做菜用嗎?
有沒有分別的呢???誰有這方面的知識可以給我分享下嗎? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 14-6-2011 11:32 PM
|
显示全部楼层
在食物里加入红酒或白酒是有分别的。
白酒适用于加入海鲜类，把鲜味提出来，比如说用白酒蒸鱼，白酒熏虾。
红酒的用途就比较广泛。
可以用于烹制牛扒，牛扒的酱汁，焖鸭之类的。
红酒与白酒有一个特别的用处，当你想让酱汁更加浓郁，不想有这么多水分时，可以加入白酒红酒，因为它们的酒精会让水分跟随着一起蒸发。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 15-6-2011 01:34 AM
|
显示全部楼层
我忘記打了 一般超市里的店賣的紅酒和白酒 都適合做菜用嗎?
有沒有分別的呢??? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 15-6-2011 09:40 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-6-2011 10:10 AM
|
显示全部楼层
都买便宜的来做菜，贵的自己喝 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 16-6-2011 05:20 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-6-2011 06:17 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-6-2011 04:49 PM
|
显示全部楼层
回复 7# ddddddp
谢谢你介绍我这网站。我需要讲师，不知你有人介绍我吗？我要开红酒培训班， 一天的培训而已。希望你能帮到我。谢谢。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 4-7-2011 03:56 PM
|
显示全部楼层
回复 8# 82may
不好意思沒有留意到你的回覆……我沒有認識任何Sommelier，只是一群比較常喝的人……我再去問問看好了，你的講座是要在哪裡開的呢？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-7-2011 09:21 AM
|
显示全部楼层
回复 9# ddddddp
在北海。 真可惜哦，你当不上我的讲师。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-7-2011 09:23 AM
|
显示全部楼层
回复 9# ddddddp
你真的可以介绍给我的话， 我真的很谢谢你哦。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 5-7-2011 11:46 AM
|
显示全部楼层
回复 10# 82may
沒事，我對紅酒也不很熟悉，提出的建議只是個人經驗罷了。
北海的話我沒有認識的人……我是新山人。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-7-2011 10:39 AM
|
显示全部楼层
回复 12# ddddddp
还是谢谢你有心。。 回我的贴。
我找到了，是从 kl 的。 现在需要谈细节然后就可以开班了。一天而已。你有兴趣吗？ 下来北海走走也不错啊。 我安排在星期六晚上 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 11-7-2011 10:21 PM
|
显示全部楼层
回复 12# ddddddp
好伤心哦， 他不能帮上我呢。 我现在又必须再找别的 sommelier 。 请问你可以帮忙吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
2598 
93
