想吃“盆菜”，古晋哪里有做？？？

FM1982

盆菜。。。盆菜。。。
没有看过。。。
有谁知道古晋哪里有做的吗？？？

modicas

我知道有两个地方做，你敢吃咩？

FM1982

我知道有两个地方做，你敢吃咩？
modicas 发表于 6-6-2011 09:20 PM

反正就是菜和肉，还有海鲜。。。为什么说敢不敢吃啊？？？
顺便跟我说在哪里有啊。。。

modicas

我指的是，做到像XXX一样的古晋盆菜，你敢吃咩？

MJC有一间，老板本身就是香港人，但是做出来的。。。 ==
他不是用盆，竟然用自助餐的钢盆来弄盆菜，真的以为我们没有看过港剧。

另外一家在田美玖一带的餐厅，名字不敢讲，但是你一定会知道。
现在去Order，他们应该也会做给你，要赚钱嘛。
味道咧？我吃了一次，现在想起还是噩梦。

记得有1，2年，古晋三哩那家数字餐厅也在农历新年有推出盆菜。

但是hor，要在古晋吃盆菜？你吃埋我那份啦。

cariaccount

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。


盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由[[鸡]]、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。

FM1982

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就 ...
cariaccount 发表于 6-6-2011 10:18 PM

所以说，古晋是客家人的地头，但是古晋居然没有人搞盆菜。。。

GreyShadow

所以说，古晋是客家人的地头，但是古晋居然没有人搞盆菜。。。
FM1982 发表于 7-6-2011 12:33 AM

老兄，客家人也分有多种，古晋的大部分都是河婆客，出名的是kacangma，擂茶和攘豆腐
西马的客家人则大部分是大埔客

而且盆菜并非本地客家人的菜色，盆菜是香港新界那一代客家围村的菜色
所以本地这里盆菜不出名并不奇怪

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9B%86%E8%8F%9C