煲猪脚醋要加水吗？

mercury80 · 发表于 8-4-2011 09:01 PM

我的猪脚醋是这样的做法。。。
猪脚一只，黑醋一支，姜半斤，椰糖适量。
１。猪脚先过热水，然后洗干静。
２。黑醋倒入锅里烧热＋椰糖一起煮溶
３。然后将猪脚和姜一起加入锅内。。。
请问我的煮法次序与材料有没有遗漏呢？
要不要加水呢？？

christine0601 · 发表于 20-4-2011 10:23 AM

我试过的方法是 1支甜醋， 1碗黑醋， 3支水
文冬姜先用麻油炒过和醋水煲1个半小时再加料
好好吃，不妨试一下

mercury80 · 发表于 20-4-2011 06:35 PM

回复 2# christine0601

真是太谢谢你了，是不是用甜醋就不用椰糖了？
下次我要用你的方法煮。。。

vicky418 · 发表于 20-4-2011 09:57 PM

我妈妈的方法是：
把猪脚洗干净后，然后爆香姜，
然后把猪脚放下去炒，然后把猪脚放在一个锅里，然后倒醋+冰糖+辣椒干+一整粒蒜米

mercury80 · 发表于 21-4-2011 07:31 PM

回复 4# vicky418

谢谢分享...

Azrael · 发表于 21-4-2011 11:53 PM

若完全用醋，不加水的話，會更加濃郁。

christine0601 · 发表于 25-4-2011 08:15 AM

用椰糖比较香也不会太甜，可添交一点冰糖。

辛辣 · 发表于 25-4-2011 04:26 PM

加一点点水

舞猫猫 · 发表于 5-7-2023 08:32 AM

我之前试过做的没加水，但觉得可以加一点点

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