Kuey秘密厨房 - 杏仁苏芝饼 !

KuEY

大家好!我是一名大男生.
热爱烘焙以及烹饪.
在母亲和亲戚朋友的熏陶下...
我对食物非常有研究.
食谱呢都是经过实验然后一个一个收集起来...
每逢遇到佳节吉日就会把食谱翻出来做哦...
话不多说...
上菜咯!
欢迎大家来切磋 ^^

KuEY

年饼系列
1)Hazel Choc. 榛果巧克力
2)杏仁薄脆
3)绿茶酥
4)旺梨酥
5)Cornflakes饼干
6)芽姑饼
7)杏仁苏芝饼

海鲜系列
1)Cili Crab @ 馒头

蛋糕系列
1)Strawberry Yogurt Cheese Cake
2)Mango Yogurt Cheese Cake
3)Tiramisu
4)log cake

點心系列
1)水餃


食譜:
1) 杏仁薄脆

低筋麵粉10g (經過不斷實驗后...覺得越少麵粉越薄越好吃)
牛油15g (溶解)
蛋白1顆 (40g左右)
黃糖 40g( brown sugar)
杏仁片 100g

步驟1: 把蛋白和黃糖攪拌至溶解...
步驟2: 加入篩過的低筋麵粉攪拌
步驟3: 加入牛油攪拌均勻...
步驟4: 加入杏仁片然後攪拌均勻就可以撲在錫紙上...撲越薄越好...
         (如果怕會沾...在撲之前先抹上一些牛油)
步驟5: 我用130C 烤15~20分鐘.

2)Cornflakes酥

面粉 100g
牛油 100g
黃糖 55g
Custard 50g
Cornflakes 70g
1/2 發粉
1/2 蛋黃

步驟1: 把牛油 黃糖 打發...
步驟2: 加入蛋黃 攪拌...
步驟3: 加入麵粉 custard 還有發粉 攪拌均勻...要篩過哦
步驟4: 然後才放入cornflakes...弄成1小團...然後烤 130C  30分鐘~40分鐘

3)Suji餅

60g 牛油
50g 白油
60g 糖粉 (篩過)
30g 杏仁粉
20g Suji粉
160g 麵粉(篩)

步驟1) 把牛油 白油 和 糖分 打發
步驟2) 加入麵粉 杏仁粉 suji粉 攪拌均勻
步驟3) shape & bake 140 C 15~ 20分鐘.

4) Hazel Choc

125g 牛油
100g 黃油 magarine
150糖粉 過篩
450g麵粉 過篩
100g榛果碎
1粒蛋
1/2 蘇打粉
一些鹽

步驟1)把牛油 黃油 和 糖分打發.
步驟2)加入蛋攪拌
步驟3)加入麵粉 蘇打粉 鹽 榛果碎 攪拌均勻.
步驟4)shape & bake 140C 20分鐘.
步驟5)淋上baking chocolate 待冷.

KuEY

包含榛果粒的饼干

淋上巧克力后的美貌

圣诞节装饰...

送给各位!!
Merry Christmas!

LHTH

会不会太美了一点
我好像偷回家慢慢享受哦

对了
恭喜搂主新店开张

38隐形人

原来你是高手哦

悠悠的我

很美。。羨慕你的女朋友的你也會烘焙。。。。

KuEY

会不会太美了一点
我好像偷回家慢慢享受哦

对了
恭喜搂主新店开张
LHTH 发表于 22-12-2010 12:43 AM

   Kamsahamida...!
   谢谢! 请多多指教!

KuEY

原来你是高手哦
38隐形人 发表于 22-12-2010 12:43 AM

   是的...在下是新手...
   请多多指教!^^

KuEY

很美。。羨慕你的女朋友的你也會烘焙。。。。
悠悠的我 发表于 22-12-2010 12:47 AM

   谢谢你哦...我没有女朋友...
   不过我爱我的家人...
   我做的食物都为了给他们吃..^^

38隐形人

是的...在下是新手...
   请多多指教!^^
KuEY 发表于 22-12-2010 12:49 AM

什么时候做otak包?  

KuEY

什么时候做otak包?
38隐形人 发表于 22-12-2010 12:50 AM

    ><被你发现了...
    otak包都做好了><
    待会放上

KuEY

Cili Crab @ 馒头
配馒头真的是超级赞!!!!

KuEY

Strawberry Yogurt Cheese Cake

LHTH

Strawberry Yogurt Cheese Cake
KuEY 发表于 22-12-2010 01:21 AM

   
美到 。。。。
楼主真地太厉害了

KuEY

美到 。。。。
楼主真地太厉害了
LHTH 发表于 22-12-2010 09:20 AM

  只放上三种照片而已...等下我放多一点啊><

KuEY

杏仁薄脆
吃了真的就停不下来了...

cupster

杏仁薄脆
吃了真的就停不下来了...
KuEY 发表于 22-12-2010 09:37 AM

这个杏仁还真他妈的多。
可以要食谱吗？

wish78

waw，很美啊。。。很想学呢。。。

aprilyawbobo

Strawberry Yogurt Cheese Cake
KuEY 发表于 22-12-2010 01:21 AM

    好想吃哦。。。。你会开试吃会吗？我要报名哦

白娘

楼主终于在这里开帖咯。。。看过你的烹饪技术和心德哦。。厉害！。。。