大家知道淮山要怎樣煮嗎？

HARMONIES

嗨，大家好。冬至將到了，小女子打算煲淮山湯，請問大家知道要怎樣去皮嗎？聽説汁弄到手會很癢的。去皮后需要用熱水燙嗎？還有煮出來的湯會像鼻涕那樣的黏黏嗎？謝謝各位的指教囖。{:2_78:}

浮萍

山药吗？淮山是干的药用山药。
就用刀子去皮，跟芋头一样握在手是会痒痒的，但是洗了手就没事了。去了皮不需要用烧水汤，洗净就直接丢下锅，可以和排骨加点红枣，枸杞子一起熬汤。汤不会粘粘如鼻涕，熟的山药感觉像比较软的番薯。

唔留手

HARMONIES

山药吗？淮山是干的药用山药。
就用刀子去皮，跟芋头一样握在手是会痒痒的，但是洗了手就没事了。去了皮不 ...
浮萍 发表于 21-12-2010 05:27 PM

哦，因爲我堂姐煮過說會煮到像漿糊那樣，所以我也怕怕整煲湯不能要了。聽説去皮后山藥會變色的是嗎？怕弄到手會癢罷了。

浮萍

so far煮的山药汤都没有变成浆糊，而且我都是去皮切了就放进煮沸的水，所以没有氧化变黄的问题。

amy1910

好有营养

guangzhen88

谢谢LZ无私分享~~

guangzhen88

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guangzhen88

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guangzhen88

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guangzhen88

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emusician

淮山汤不错哦

娉婷

把汤调好味道，滚了才放山药也行。因为不会像浆糊

khwen

淮山汤绝对不是煮成浆糊的
除了煲汤，还有什么煮法呢？

reborn__水

不是很清楚,,只知道是用来煲汤的。

娉婷

炒山猪肉。肯定好吃

Amber911

khwen 发表于 22-11-2012 02:01 PM
淮山汤绝对不是煮成浆糊的
除了煲汤，还有什么煮法呢？

煮粥给小孩吃，小孩很爱吃，又有丰富的营养。hee!hee! 今天才拿来煲粥给我家宝贝吃。

khwen

Amber911 发表于 23-11-2012 11:44 PM
煮粥给小孩吃，小孩很爱吃，又有丰富的营养。hee!hee! 今天才拿来煲粥给我家宝贝吃。

如何煮？要放多少？煮多久呢？

Amber911

khwen 发表于 24-11-2012 12:10 AM
如何煮？要放多少？煮多久呢？

跟米一起放下去煲，大槪1小节，切小粒形，因为煮粥给小孩吃份量也不多，加瘦肉加菠菜，很甜很好吃。
像煮粥那样煮就行了。

Amber911

khwen 发表于 24-11-2012 12:10 AM
如何煮？要放多少？煮多久呢？

其实淮山拿来煮粥，是跟我邻居学的。