明年我想学回烘焙，放弃高薪追求烘焙梦想是一条出路吗？

Davis

我是个平面设计师，做了这行有十年了，不过行情不好一直都没自己出来发展。
其实人都有梦想，我就要开面包店或cafe...在我29岁时我一家一家面包店问要不要请part time学徒，
那时我还不想放弃我的工作，又想试试看做下面包店的工作。很幸运的，有个面包店的supervisor肯给我个机会试三天，
三天后如果我想要继续做的话就continue下去，不过他很坦白的说工钱很少不过九百。而我设计的工钱是高出很多。
人家给了机会我一定试看，所以跟公司请了三天假。

可能想象和现实真的有分别，这三天蛮幸苦，又笨手笨脚的被师傅骂了很多次，因为是知名面包店所以要求速度。
三天后因为放不下高薪工作而没继续了，或许对面包不够热诚而没坚持。
过后我又花了两千块part time学烘焙，文凭拿了，在家也做了蛋糕，但厨房太小不能常做，慢慢的工作忙得没时间了。
五年后，现在我34岁了，design做到很累了，想要转行做其它的，我的念头除了烘焙就没有其它的了。
明年我想学回烘焙，然后试转做面包蛋糕。但我不懂应该拿回part time后。然后在家训练，还是拿个full time,但那课程要花上十多千了。而我现在要供屋子，有点左右为难。

明年我都35岁了，才来学烘焙真的很迟，想想后悔应该五年前就坚持，或许现在有了成果。
如果是你，你会如何做？放弃高薪追求梦想是一条出路吗？

happymall

年我都35岁了，才来学烘焙真的很迟，想想后悔应该五年前就坚持，或许现在有了成果。
如果是你，你会如何做？放弃高薪追求梦想是一条出路吗？





个人是觉得hor，
没有说迟不迟 有梦就去追寻 至少人生就不会有遗憾


但是，就以面对现实而言
烘焙的工作蛮辛苦 薪金在本地低><


我本身上过课的，相比去当学徒 上课只是比较快能学习到各类食品 ，有不足的地方
烘焙是门手艺，终究需要时间，经验慢慢磨练才会上手


不仅是热忱 更需要的是毅力 才能成功

唔留手

夢想和興趣最重要，像上個星期六《中國報》的副刊就有報導一位女銀行家就放棄高職高薪去當點心烘焙師了。
From banking to baking

happymall

夢想和興趣最重要，像上個星期六《中國報》的副刊就有報導一位女銀行家就放棄高職高薪去當點心烘焙師了。
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唔留手 发表于 13-12-2010 07:10 PM

之前我也认为兴趣很重要不过反观现实更需面对

唔留手

其實轉行這問題有時也是很講運氣的，像Chef Wan也是放棄高薪的會計師不作跑去美國學烹飪。

Davis

我在想是不是不要放弃全部，先学part time，工作照做，然后在家练习。。。

唔留手

既然要供屋子就暫時不適合去讀全日制班了，除非有家人幫你扛那包袱。
在家練習，如果夠味道了，再拿去交外面的糕檔幫你賣，這樣也能賺些外快和看看食客的回應如何。
當學完后且功夫都到家了才考慮出來自己開店……。
其實不一定要學西式糕點的，中式糕點或娘惹糕點也行的。
而且也不需要樣樣精通，有些師傅只賣幾樣糕點已經顧客如云了。
所以有時你能學到幾樣特別的，本地不見或少有的，及合本地口味的來賣已經不錯了。
我看你本人沒什麽信心與恒心，如果你還是這麼擔心不妨去算命看看飲食業是不是適合你。
或者去占卜/塔羅看看你適不適合轉行……。

judges

找不到吃的工。很辛苦的要很早做工。

唔留手

在酒店里，Pastry部工作時間是7am-3pm/3pm-11pm，Baking部是11pm-7am。
藍領工作都是辛苦的啦，熬不了苦就別考慮這行咯。

Davis

既然要供屋子就暫時不適合去讀全日制班了，除非有家人幫你扛那包袱。
在家練習，如果夠味道了，再拿去交 ...
唔留手 发表于 14-12-2010 08:05 AM

你的提仪我会想想看的，你说得对，我真的没什么信心和恒心，这两样最重要的我都缺少，活该我还一事无成。

Davis

其实我是要念part time来找回我对烘焙的“热情”。我不是要在面包店工作，而是要做属于自己的面包或小生意。

Datin

我认为，课程重要，但个人热诚，兴趣，练习更加重要。

你应该继续作design, 课程就上part-time. 在家要持续做蛋糕，创作新作品。同事生日或聚会，家庭朋友聚会，不要放过机会拿出你的作品。

创作特别产品在朋友之间，或者网上卖，如果你的作品好，一定不愁销路。时间问题而已。到一天，你自然会知道你应该以烘焙还是设计为事业。

槟城有一个出名的Jenny cake house, 听说也就是这样业余起家的，结果还凭这个致富。

说到梦想，35岁，其实也不迟啦。只是我真的怀疑你烘焙的兴趣有多大。

Davis

我认为，课程重要，但个人热诚，兴趣，练习更加重要。

你应该继续作design, 课程就上part-time. 在家要持 ...
Datin 发表于 15-12-2010 12:08 PM

你说的没错，有时我也会想我到底对烘焙的兴趣有多浓，
所以想在次attend part time bakery来证明一下。
做design太多年了，开始累了，也不想把它当终生职业，
我想到的新方向，就只有烘焙了。。