本帖最后由 zzds 于 12-8-2010 03:00 PM 编辑
偶尔空闲的时候，我很喜欢做美食~
每次做很多好吃的给朋友们，当听到他们的夸奖时，我真是很满足
 今天给大家看看我做的一些美食
有相同爱好的朋友可以加我的
FB：[url=mailto -ds@hotmail.com]zz-ds@hotmail.com[/url]
~废话不说了~上图先~
我做的鱼香肉丝~~~好看吧~~~也好吃~~~
材料：西兰花，黑木耳。胡萝卜，瘦肉（猪肉 or 牛肉 or 鸡肉）
金针菇，大蒜，生抽
做法：
1，将洗净的西兰花在锅内煮熟，捞起摆在盘子的周围
2.将黑木耳，胡萝卜，瘦肉均匀的切成细丝待用
3.在锅内注入少许的油，然后放入切好的蒜末，炒出蒜香
4.然后放入切好的木耳丝和胡萝卜丝 and 肉丝，最后放入金针菇
5. 最后加入少许的盐和生抽就大功告成了。
我们新疆的招牌菜~~~大盘鸡~~~啦啦啦啦啦啦啦~~~
材料：一只鸡或者半只鸡（根据人数决定），青辣椒，干红辣椒，土豆，生姜一块，八角两
枚，大蒜5瓣，香菜，瓣、白沙糖、大葱、花椒、味精、盐、老抽等等；量因人而异
做法：
1.把油倒入锅中（油要放多，平时炒菜的2~3倍左右），油微热便将白沙糖放入油锅，
慢慢搅动，使糖溶化（这一步很关键，这样炒出来的鸡色彩才好看）；
2.将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；然后把生姜、大蒜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，鸡
块被油炸的出现金黄色；放适当的食盐，加入老抽，先用大火炖、后用小火炖，用时约15
~20分钟左右快速翻炒几下，使之均匀；
3.土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀， 加水（适当，不要太少，因为最后要留汁），至土豆炖软；
4.最后下葱、青椒并翻匀，续炖1分钟，青椒去生而不烂
昨晚太饿了~~所以给自己下面吃~~哈哈~~~再放个半生不熟的蛋蛋~~~哈哈~~~
香死了~~~
材料：鸡蛋一个，任意品牌的方便面，一些白菜叶
做法：
1.将鸡蛋煮熟拨皮待用。
2.当面快煮好的时候放入白菜叶。
3.依据个人口味可以添加辣椒或者醋，进行调味。
又做酸菜鱼了~~~
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜，家乐福超市有卖的）、野山椒、
姜片、蒜泥、、蛋清1只、料酒 、盐适量、鸡精少量、少量、清汤。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块
。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸
炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精
盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精，使鱼片均匀地裹
上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒
入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
牛油虾炒豆豆~~~
做法：买好现成的玉米青豆和虾仁
先把玉米和青豆放清炒一分钟，然后放虾仁，翻炒几下，便可出锅
口味可以依据个人爱好调节~
我做的麻婆豆腐~~~
材料：
豆腐一块、牛肉末，蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐（根据口味）、糖
、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）、肉汤（或水）、油
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清
水浸泡、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
2、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
3、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、青
蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
4.用湿淀粉勾芡即可
我做的酸辣汤~~~
材料：
豆腐，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝，蟹棒丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海
鲜酸辣汤）。
调料：
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
做法：
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；木耳
泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入
蟹棒丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，
醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
我做的红烧排骨炖土豆~
做法：
土豆炖排骨
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒，料酒，姜，香菜，大葱1，盐1，油，八角，白糖
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加油烧热，放白糖溶化，放入排骨，上色，在用葱、姜一起炒排骨；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、八角，盐、放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
蔬菜汤~~~
材料：
兰花，蘑菇，小玉米~还有胡萝卜~~~
做法：~~~ 先放油，再放姜丝，香味出来以后添水~~~然后就把蔬菜全放进去就可以了~~~放盐和
鸡精就好~~~
自创海鲜面~~哈哈
材料：给木耳，蟹棒，方便面~香菜
可以根据自己喜欢的口味，任意加调味品~
因为我喜欢吃酸的~所以我加了很多醋~~
我非常喜欢吃醋~~~哈哈~~~
我的最爱麻辣三丝~~~ 材料：黑木耳，粉丝，胡萝卜，香菜 做法：用热水煮熟粉丝，和黑木耳（黑木耳煮好切细丝），胡萝卜直接切细丝 切好的材料放在一起~在上面撒上盐，花椒粉，和切好的蒜粒，然后烧伤油（多少一些） 待油七成熟的时候，泼在材料上面~~~然后搅拌~~再放上已经做好的辣椒油和浙醋（可以再超市买到，记住一定是中国的浙醋才好吃） 最后就大功告成了~~
三色蔬菜~~~
好累啊~~~第一次我就发了这么多~~希望大家多多支持~~~
又吃鱼排了~~~哈哈~~~
材料：新鲜鱼排，孜然粉，盐，生抽
做法：
1.买一些适合做鱼排的鱼肉
家乐福和各大super market都有销售。
首先，将鱼排用水泡一下，然后把水控干
2.然后将生抽均匀的涂抹在鱼排上，进行腌制。
3.在锅内注入少许的油，然后大概7成熟的时候放入鱼排
当鱼排呈现金黄色，就可以出锅，然后再将孜然粉均匀的涂抹在鱼排上。
我做的西红柿鸡蛋汤~
材料：
西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许
、盐1/2茶匙、味精少许、清水。
做法：
1、将西红柿洗净后，均匀切成瓣状。
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转
小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即
可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
凉拌皮蛋~
把皮蛋切好成瓣状 然后把浙醋和辣椒油，以及少量生抽洒在一起，如果喜欢可以加香油~~ 做法就这么简单~~~
我做的凉拌金针菇~~~大爱~~~
原料：
金针菇、辣椒油、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
我第一次做凉皮子~~~非常成功~~很开心~~~兴奋啊~~~面筋和面皮做的都非常成
功~~~
材料：
主料：面粉、水。
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。
做法：
1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作
2、将揉好的面团放置1个小时；
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗
面团
4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够
干净，没有留下面渣，则此步骤省略）；
4、蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点
油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即
可出锅；
5、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！
6、凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自
己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用
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发表于 11-8-2010 01:28 AM
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