金瓜西米露食谱（冷饮）

yyyhedy

之前在一家餐馆里吃过金瓜西米露（冷的）之后，就一直念念不忘，请问有谁知道这道甜品的做法吗？放椰汁和牛奶又有什么分别呢？

aeb7058hin

没有金瓜西米露，不懂我这个椰香金瓜西米冻能不能满足你。

材料：小金瓜1/3个、椰奶半杯、牛奶半杯、西米2杯、鱼胶粉3汤匙(如果做小杯装，不倒出来吃，可以不用加)、糖适量。
西米准备：
1。煮一大锅滚水，把西米放入。拌一下，避免结成一团团。煮得大滚後再煮5分钟，关火，盖上锅盖(建议用电饭煲煮，因为电饭煲可以保温。)。
2。1小时後看看，应该西米都变成透明状，如果还有白色粒粒，就把水煮沸，关火，再盖上盖多多待半小时。就可以了。
3。把西米一筛一筛捞起，在水龙头下用水慢慢冲，把那些带胶质彬水冲走。
4。时间许可的话，把冲好的西米，放在大碗中，放在水龙头下用慢水不停加水，由它自由慢慢流15分钟。
出来的西米就一粒粒晶莹通透！超可爱。
在煮西米的时候把金瓜放入微波炉叮10-15分钟，每3分钟取出反一反。直至用筷子可轻易穿过瓜身。
待冷後用汤匙把瓜肉挖出做成瓜蓉。
金瓜和西米都准备好後就可以自由发挥啦！
1。透明的:把西米加糖和1汤匙鱼胶粉煮滚(一定要重新煮滚，因为刚才西米是泡在水喉水下的。)
2。椰奶味的：把西米加上椰奶、鲜奶、糖和1汤匙鱼胶粉煮滚。
3。金瓜味的：把西米加、瓜蓉、糖和1汤匙鱼胶粉煮滚。

看你爱做多小层就做多小层，每层倒入模子後放入冰箱雪一小时左右到面上凝固加上下一层。

yyyhedy

谢谢你！请问什么是鱼胶粉？

自由人008

请问什么是鱼胶粉？我也想知道。。。最重要的是，哪里可以买到呢？

浮萍

鱼胶粉英文叫gelatine，贩卖制作糕点材料的部门都能找到