有做烧鱼酱的食谱吗？

ckfan81

我和太太蛮喜欢吃烧鱼的。。外面吃还蛮贵的。。
想自己在家里做。。
有做烧鱼酱（辣）的食谱吗？
谢谢！

ckfan81

没有人懂？

文宝

回复 1# ckfan81
辣椒干50g，小洋葱150g，蒜头一大粒，bakalak二粒。煮滚一锅水，放辣椒干下去煮十五分钟，熄火，把它盖住，十五分钟后捞起，滤干水。
把全部材料分作两次，放进搅拌器，加适量的油，搅至幼细为止。
锅烧热后，放些油。小火，倒入搅好的材料，慢慢煮（只可以用锅铲轻轻推动辣椒，切忌用锅铲翻动辣椒），加适量的盐和昧精。注意要一直用锅铲推动辣椒，以免粘锅烧焦。炒至出油变色就可以了。冷后可放进冰箱储藏，切忌弄到水。

以上参峇辣椒多用途，可以用来做辣椒烧魚，咖哩鸡，阿参鱼，参峇sotong，虾。

ckfan81

回复  ckfan81
辣椒干50g，小洋葱150g，蒜头一大粒，bakalak二粒。煮滚一锅水，放辣椒干下去煮十五分钟，熄火，把它盖住，十五分钟后捞起，滤干水。
把全部材料分作两次，放进搅拌器，加适量的油，搅至幼细为止。
锅烧热后，放些油。小火，倒入搅好的材料，慢慢煮（只可以用锅铲轻轻推动辣椒，切忌用锅铲翻动辣椒），加适量的盐和昧精。注意要一直用锅铲推动辣椒，以免粘锅烧焦。炒至出油变色就可以了。冷后可放进冰箱储藏，切忌弄到水。

以上参峇辣椒多用途，可以用来做辣椒烧魚，咖哩鸡，阿参鱼，参峇sotong，虾。
文宝 发表于 6-7-2010 07:21 PM

谢谢你。但是我有问题。
1. 什么是balakak?
2. 全部材料是包括辣椒干？那个用来煮辣椒干的水是不要的？

文宝

1. 什么是balakak?
是bakalak，是白色小粒，用来煮参峇用的，去杂貨店買得到。
2. 全部材料是包括辣椒干？那个用来煮辣椒干的水是不要的？
是的，全部材料包括辣椒干。煮辣椒干的水是不要的。

ckfan81

1. 什么是balakak?
是bakalak，是白色小粒，用来煮参峇用的，去杂貨店買得到。
2. 全部材料是包括辣椒干？ ...
文宝 发表于 6-7-2010 08:39 PM

谢谢你！！。。我试了成功在回来“炫耀”。。。

文宝

回复 6# ckfan81
祝你早曰做出美味燒魚和太太享用，加油，用心做的食物是最美味可囗的，努力！

ckfan81

回复  ckfan81
祝你早曰做出美味燒魚和太太享用，加油，用心做的食物是最美味可囗的，努力！
文宝 发表于 6-7-2010 08:49 PM

我们刚搬进家。。。没有搅拌机。。。。买了才能做。。。。