马来西亚九大最贵的河鱼

aeroplane11

1 忘不了
2 苏丹鱼
3 红及罗
4 国宝鲤
5 丁加兰
6 吉利
7 笋壳
8 鲶鱼
9 八丁鱼

有人养吗？听说忘不了一条RM1500以上。 好像把金龙鱼煮来吃一样。。。超奢侈的。。。

aeroplane11

原帖由 yclin83funny 于 1-12-2009 01:39 PM 发表
我也想养来卖，这种鱼还是野生的。人工养殖的方法有人可以介绍一下吗？

其实养殖技巧也逃不过那基本的几个原则。只要你能了解那鱼天然习性，制造出同样的环境让它生长，喂适当的食物，基本上应该没多大问题了。

外面现在卖:
2" - RM8
6" - RM35
3kg - RM250-350/kg

一年只长一公斤。。。

aeroplane11

其实我自己也不明白为什么有人肯舍得花钱吃那么贵的鱼。吃了能延年益寿吗？还是只是好像驾名车一样是一种身份地位的象征？

rhu

[quote]原帖由 yclin83funny 于 1-12-2009 01:33 PM 发表

忘不了，国宝鲤科 [/

这不是红吉罗吗?

Hilux9999

原帖由 aeroplane11 于 1-12-2009 06:57 PM 发表
其实我自己也不明白为什么有人肯舍得花钱吃那么贵的鱼。吃了能延年益寿吗？还是只是好像驾名车一样是一种身份地位的象征？

當你有錢了~你就會享受物質的帶來的快樂~~~
名車也不一定是身份的象徵~~難道你願意永遠駕一架沒有安全感的車子嗎?

aeroplane11

原帖由 rhu 于 1-12-2009 08:58 PM 发表
[quote]原帖由 yclin83funny 于 1-12-2009 01:33 PM 发表

忘不了，国宝鲤科 [/

...

忘不了，红吉罗，吉罗，国宝鲤等等都是同一祖宗的。。。所以一样贵。颜色，鱼鳍和嘴巴不一样吧。其实这些名字满混淆的。

zhouzhou

忘不了超贵不是每个人都吃得起。之前看过一个报导忘不了是吃风车果的。风车果去那找？？？？

neubert

所说的忘不了是指印度国宝-emburau吗？
那应该不属于大马河鱼吧~~

aeroplane11

原帖由 neubert 于 4-12-2009 02:54 PM 发表
所说的忘不了是指印度国宝-emburau吗？
那应该不属于大马河鱼吧~~

印度的也是同属于鲤科的。印度的叫Indian Mahseer,我国的叫Thai/Malay Mahseer或empurau (砂沙两州的称呼)或ikan kelah/kerah/keroh/keloh（马来半岛的称呼）。如果有出入的话请多加指点。

keat-

忘不了最珍貴


國內最貴的河魚“忘不了”，近年來因砂拉越拉讓河兩岸出現大量伐木活動，造成忘不了的主要食物--風車果減產，令忘不了河魚瀕臨絕種。

為了讓更多人可享用肉質甜美的忘不了，LTT Aquaculture私人有限公司創辦人魯天德于3年前，開始人工飼養忘不了，由于忘不了的生長期緩慢，直至今年4月才正式推出市面。

忘不了目前每公斤價格是約650令吉，並曾一度飆升至每公斤1000令吉。

報導：劉美萱　
攝影：張智玟

轉帖自
http://www.chinapress.com.my/con ... amp;art=0828p01.txt

keat-

(吉隆坡27日訊）由于面對毫無節制的伐木活動、河水受污染，魚吃的風車果也瀕臨“絕種”等因素，國內價格最貴河魚“忘不了”，產量越見越少。

“忘不了”（Empurau）河魚，目前市價是1公斤約650令吉，之前一度飆升至每公斤1000令吉，能品嚐忘不了的，一般都是非富則貴的食客。

“忘不了”生存在深山乾淨清澈的河水，若河水受污染，就會“搬家”。

“忘不了”河魚在東南亞多國，如印尼等地，都可尋獲其蹤跡，惟在砂拉越的白色忘不了，味道是最美味，價格也是最為昂貴。

為避免這類河魚面臨絕種危機，一名喜歡飼養魚，原本從事醫藥儀器生意的魯天德，3年前耗資百萬令吉在古晉設人工飼養魚場，專門飼養“忘不了”河魚，所飼養的“忘不了”存活率高達88%。

他說，一條重量達一公斤的“忘不了”河魚，需花費3年時間飼養。

他接受《中國報》獨家訪問時說，只要是砂拉越人，都知“忘不了”這類河魚，若要吃到野生“忘不了”活魚，有錢都買不到，顯示出“忘不了”的珍貴。

“從古晉出發，乘搭40分鐘的飛機到詩巫，才從詩巫坐3個小時車到加帛，從加帛坐四輪驅動車到布台4個小時，再乘搭半小時的直升機，才能抵達“忘不了”原產地。”

他說，目前在市面上很難找到野生“忘不了”河魚，因野生“忘不了”多數供應給王室成員或顯要人物享用。

他說，近年來，砂州拉讓河兩岸出現大量的伐木活動，導致河水受污染，“忘不了”愛吃的風車果也減少，因風車果樹已被伐木業者砍伐，而風車果5年才結果一次。

清蒸是最佳煮法

“忘不了”的最佳煮法就是清蒸。

梳邦機場路南海海鮮家負責人黃百耀說，清蒸就是“忘不了”的最佳煮法，也是唯一的方法。

他說，“忘不了”這么貴的魚，若用其他方法來煮，就顯得太浪費了，清蒸“忘不了”，可吃出“忘不了”的清甜。

他指出，清蒸“忘不了”，不只是吃魚肉，連其魚鱗也可吃，魚鱗吃起來，如吃炸薯餅一樣。

養在洋灰池沒泥味

魯天德指出，設在古晉亞沙再也的人工飼養魚場，有63個洋灰池，在洋灰池飼養出來的“忘不了”，吃起來不會有泥味，同時，“忘不了”只能在乾淨清澈的水中存活。

“我們先把“忘不了”的魚苗放在桶內飼養，魚苗主要的食物是高蛋白質的飼料，第二年，我們就把魚兒放到洋灰池內，就給魚兒吃攪拌好的魚肉、小蝦、蕹菜、番薯葉，直至第三年，“忘不了”才開始吃風車果。”

他說，第三年才讓“忘不了”吃風車果，因為這樣才能使“忘不了”在烹煮上桌時，魚肉散發清淡的風車果味道。

“我的魚場現在擁有2萬條“忘不了”河魚，可出售的約有7000至8000條，每次需大量購買風車果，這種野果價格不貴，問題是產量越來越少。”

味道令食客忘不了

“忘不了，忘不了，忘不了你的味道...”

魯天德說，砂州副首長丹斯里陳康南醫生曾品嚐他魚場所飼養的“忘不了”河魚后，從此對這類河魚，回味無窮，念念不忘。

他說，“忘不了”河魚往往也成為蘇丹的桌上佳餚

由于該魚場規模甚至可與砂州漁業局的研究院媲美，砂州漁業局也與魯氏合作，共同研究如何更快速將瀕臨絕種的“忘不了”養大。

目前魯氏的“忘不了”河魚出售到西馬、亞庇、新加坡，最近他也將到香港及中國大陸，開拓當地的市場。

肉質滑嫩香甜似布丁

“忘不了”河魚的口感極佳，魚本身沒魚腥味，而是有清淡的風車果味道，肉質鮮美滑順，入口猶如布丁般，滑嫩香甜，入口即溶，擁有淡水魚中少見的特殊口感。

“忘不了”的魚身有厚厚的魚油，這就是“忘不了”獨特之處；魚油也絕對符合人體健康，近年來，研究發現魚油內的Omega3脂肪酸（或稱n-3脂肪酸），能降低心臟病猝死風險達90%。

“忘不了之前曾被人炒到每公斤1000令吉，許多海鮮店也誤將紅吉羅魚當做“忘不了”出售給消費者，紅吉羅與“忘不了”相比，不論是價格或口感，都有很大差別。”

他說，魚頭比較尖、魚頭與背的連接處呈現小駝峰，肚子部分也有肚腩；紅吉羅的魚身瘦長，頭的形狀較圓。



獨家報導：劉美萱

轉帖自
http://www.chinapress.com.my/con ... mp;art=0828mb85.txt

keat-

河鮮貴族讓人忘不了

招牌自大家熟悉的翠亨，換作魚龍國大酒家，班底沒變。了解到人們總追求極鮮之味，老闆將大門右側的空位，用以建造5層高的活河鮮和海鮮缸，裡頭飼養著各種活生生的河鮮和海鮮。

魚龍國大酒家主打我國價格最高的河魚忘不了。“養活河魚本來就不是件簡單的事，尤其是一些特別敏感的種類，如忘不了等，都是我們自東馬直接活生生空運過來，在最充足的技術下，如水溫的處理、運送和飼養空間的大小及魚的穩定性，就能讓這東馬嬌客悠游在人工環境裡。”老闆James說。

“忘不了總教食客回味無窮，全因它們的主食乃一種俗名為‘風車果’的山林野果。”他續說：“就是這種野果，讓忘不了的肉質細緻，吃起來陣陣清香，且還有濃郁的魚脂味。”這也讓忘不了的身價大大躍升，一般餐館酒家總不敢引進，魚龍國仗著技術上的優勢，所以只要和店家稍作溝通，要吃一條忘不了不是難事。

為了歡慶酒家新開張，讓更多人能夠品嚐忘不了這河魚中的貴族，魚龍國大酒家將于5月28日推出超值夜宴，讓你能以最超值的價格享用這難得且矜貴的河鮮。

轉帖自
http://www.chinapress.com.my/top ... art=20090523del.txt

keat-

揭開河魚底細


報導：鄭泓浚
攝影：劉金富

我國的淡水資源豐富，多條大河都盛產多種淡水魚，不少野生的淡水魚品種，還躋身于我國身價最高的淡水河魚行列。河魚並不是每個人都吃得起，吃得起的，也因野生淡水河魚的貨源不穩定，而未必能夠嚐到最上佳新鮮的貨源。所以，若要吃到至高無上的鮮美河魚，荷包固然重要，運氣也絕不可少！今天就讓河魚養殖專家王詡穎，為我們揭開部分河魚的底細！

名字：忘不了（Empurau）
分類：本地主要產于砂拉越拉讓江。

體積：最大可達100公斤。

食物：主食叫風車果，它是一種森林野果。

肉質：魚肉散發獨特香氣，當中體重達四五公斤的肉質最佳。

概況：據王詡穎表示，此魚游速乃河魚之首，且魚性聰明，乃釣游對象魚之中的高難度挑戰魚種。由于忘不了為大型魚種，3公斤以下的以魚仔稱之，3公斤以上才稱為大魚。成長緩慢，且大魚的數量少。一條7公斤的忘不了，少說也有10年之齡，為相當長壽的魚種。

名字：吉利魚（Kerai）
分類：本地產有黃白兩色

品種，另還有體表呈白色的印尼品種。

體積：最大可達10公斤。

食物：小蝦、小蟲、蚯蚓。

肉質：小魚幼骨較多，肉質結實有彈性。相較于本地品種，印尼品種的肉質略粗，乃兩地吉利魚肉
質的最大分別。

概況：成長速度緩慢，往往得花一兩年的時間，才僅長個1公斤。


名字：蘇丹魚（Jelawat）
分類：本地主要產于彭亨河。原種蘇丹魚身體為珍珠白色，魚鰭偶帶些許金黃色，印尼種魚尾則帶紅色。

體積：最大可達10余公斤。

食物：幾乎什么都吃。

肉質：魚肉香滑，油脂豐腴，數量不多，價高有理。

概況：身價僅次于忘不了，為我國排行第二的高價食用魚。


名字：國寶鯉，又稱獨目鯉（Temoleh）
分類：本地主要產于霹靂河以及彭亨河，泰國湄公河亦有產。

體積：最大可達數十公斤。

食物：河床有機雜質、野果、小魚蝦、昆蟲等。

肉質：魚肉香滑，肉質軟但不糜，皮略厚且有韌勁。產于湄公河和霹靂河的魚肉，煮熟后略帶黃色，彭亨河的則為雪白色，賣相最佳。

概況：馬來西亞最大的鯉科魚類，對水質十分敏感，只能存活于不受污染的石底或沙底山河中。

轉帖自
http://www.chinapress.com.my/top ... t&art=1011ing01.txt