我爱吃蛋糕！

瀚升

蒸鸡蛋糕 17/10/2009

小弟的第一次。


材料
鸡蛋 : 4-5粒 （视乎丹的大小）
糖 : 230g
水仙面粉 : 230g
7-up汽水 : 75g

方法
1) 用高速把鸡蛋打至起很多泡
2) 慢慢加入糖打至浓稠松白, 关闭电源
3) 分3次把水仙面粉加入拌均
4) 加入汽水拌均
5) 把面糊倒入已铺上玻璃纸的20cm圆型竹笼里9分满
6) 在面糊上洒上十字形的糖纹
7) 中火蒸30分钟

为了避免蛋糕缩水， 蒸熟后我立刻拿出来。

下次研究其他蒸的蛋糕。

请多多指教！

谢谢八爪鱼提供食谱。

小弟的第二次。

※材料：
Sponge Mix                   110克
糖  Sugar                       60克
鹽  Salt                           少許
蛋  Egg                           3粒
水  Water                        60克
Nescafe 3in1 Regular   1包

※做法：
1. 將全部材料攪拌勻。
2. 攪拌到呈粘稠狀，不易掉下來。
3. 將麵糊倒入抹了油的10寸烤模，用中火蒸40至50分鐘。用竹簽插入蛋糕中間，如果竹簽不沾蛋糕，表示蛋糕熟了，取出倒扣在網架5分鐘再倒回來即可。
4.想用烤的話，也可將麵糊放入預熱烤箱，以180℃烘烤40分鐘。

结论：蛋糕不会发， 同时比较甜， 糖的分量应该减少25-50%。 下次再继续研究！

欢迎各位提供蒸蛋糕的食谱， 小弟目前正在研究和学习作蛋糕。

烤的蛋糕等学好做蒸的蛋糕才开始！

[ 本帖最后由 瀚升 于 1-11-2009 05:34 PM 编辑 ]

顽皮公主

加油～下一次一定会更可口

zoey7571

我最近在大众书局买了一本"蒸蛋糕"的食谱(RM18)哦,不过要作工,还没试.
等试了再跟你分享...