啊娥之人情味 (珍惜眼前人）更新了。。。大家来逛逛看

dolphin1982

目录:

1.椰糖发糕 3#
2.皮蛋瘦肉粥 11#
3.再战另一款发糕 13#
4.再战戚风蛋糕 15#
5.芋头糕 yummy yummy 16#
6.香肠面包 22#
7.娘惹酱 26#
8.蕃薯糖水 27#
9.彭大海发胖的过程 28#
10.用火炭的火锅炉 38#
11.火锅料 39#
12.我的面包机 41#
13.白面包 50#
14.香橙戚风蛋糕 64#
15.我很丑可是我很好吃的芝士蛋糕 67#
16.新鲜的白面包 73#
17.豆浆水 74#
18.新鲜的麦片面包 86#
19.蒙古鸡肉 98#
20.金瓜糕 102#
21.不用哮母的小发糕 111#
22.客家算盘子 113#

dolphin1982

请各位喝杯橙汁

[ 本帖最后由 dolphin1982 于 29-10-2009 11:18 AM 编辑 ]

dolphin1982

材料A:
面粉200G(过筛），即溶哮母12G(IBU ROTI), 幼糖一汤匙，清水170ML



材料B:
面粉250G(过筛），双倍发粉三茶匙（DOUBLE ACTION BACKING POWDER),浓椰浆（226ML)

材料C:
椰糖250G(切碎），白糖70G, 清水170ML

材料D:
12个纸杯

做法：
1）把材料A 拌均匀，静置6小时发哮。
2）C 煮溶待冷
3）A,B,C 充分搅拌均匀成面糊（我稍微用搅拌机打了几下），然后倒进小杯里，水滚后，以大火蒸30分钟即可。




[ 本帖最后由 dolphin1982 于 4-11-2009 12:31 PM 编辑 ]

DE01

恭喜开新帖哦。。 你是初学做蛋糕吗？如是的话不像呢。。蛋糕都做到美美的。。

dolphin1982

是的我第一次学做蛋糕的

阿莫33

欢迎又一位高手来了，我又多了一位学习对象。。

DE01

阿莫不要酱谦虚啦。。 你也已经是高手了。。

DE01

原帖由 dolphin1982 于 19-10-2009 11:59 AM 发表
是的我第一次学做蛋糕的

初学就酱成功。。羡慕羡慕羡慕。。

Purplescorpion

LZ的橙汁很好喝是自己榨的嗎？？？

dolphin1982

我的橙汁是买现成的不好意思

dolphin1982

材料 - 姜,皮蛋,干瑶驻,香菇


材料: 瘦肉(加入麻油,酱青,粟粉)


材料: 米洗净备用


做法:
先把干瑶驻和米一起褒熟,然后才加入瘦肉,姜,皮蛋和香菇一起搅拌均匀
加入少许盐和胡椒粉调味.

[ 本帖最后由 dolphin1982 于 4-11-2009 12:33 PM 编辑 ]

笨珍鸭佬

谢谢分享，如果有时间我也贡献我的鸭饭食谱

dolphin1982

A: 250g 沾米粉，2茶匙即溶哮母，295ml 水，160g 幼糖
B: 1茶匙ENO(无味），红色素，12纸杯（以塔杯盛着）


做法：1）把材料A 全部充分搅拌均匀（我用搅拌机打，才会发嘛）置放8小时发哮，过筛。
            2）加入B 材料充分搅拌均匀（我又用搅拌机打），休息5分钟后倒入小纸杯。
            3）锅内放入水，待水滚后，以大火蒸15-20分钟即可。

发啊（福建话）

[ 本帖最后由 dolphin1982 于 4-11-2009 12:30 PM 编辑 ]

dolphin1982

我老公的早餐

[ 本帖最后由 dolphin1982 于 4-11-2009 12:36 PM 编辑 ]

dolphin1982

蛋黄面糊
6个蛋黄(不可用放在雪柜的蛋), 50克细砂糖, 1/4 盐, 4大匙玉米油, 4 大匙牛奶， 110克低筋面粉（我用80%幼白面粉+20%玉米淀粉（过筛）。



蛋白霜
6个蛋白， 1/2小匙塔塔粉（Cream of Tar Tar), 80克细砂糖。

做法：
1. 蛋黄面糊：在盆中加入蛋黄，细砂糖， 盐， 玉米油，牛奶， 然后加入低筋面粉，搅拌均匀备用。
2. 蛋白霜（ 盆不可有水和油）：将蛋白， 塔塔粉和细砂糖用搅拌器打至松白呈硬状（反过来蛋白霜都不会掉就是ok 了）。
3. 把蛋白慢慢加入蛋黄混合搅拌均匀。
4. 然后把面糊倒入不涂油的空心烘盆里在铺平，放入烤箱烤约35分钟。
5.最后取出蛋糕，一定要倒扣在架子上不然蛋糕会塌，冷却后就可以享用了。

[ 本帖最后由 dolphin1982 于 4-11-2009 12:49 PM 编辑 ]

dolphin1982

材料：


虾米适量（洗净备用），红辣椒粒（妆饰），小葱头适量（炸少许妆饰），芋头两小粒（切粒），粘米粉一包，水一支半（用一支空的酱油瓶来量，玻璃瓶那种），油适量。

调味料：
盐，五香粉，胡椒粉

做法：
1. 用一个锅倒入粘米粉和水搅拌均匀备用。
2. 把芋头用油炸香备用。
3. 把葱切片后爆香，然后加入虾米略炒片刻。
4. 在加入芋头炒香，五香粉和胡椒粉一起加入炒一会儿。
5. 这个时候加入做法1，然后加入盐试味。
6.把全部材料炒干。
7. 然后息火盛起放入盆里，用一支汤匙沾点水把芋头糕弄平，就好像图内。


8. 锅内放入水，待水滚后，以中火蒸40-45分钟即可，要边加热水在锅内不然会干，蒸好了撒入辣椒粒和葱。


[ 本帖最后由 dolphin1982 于 12-11-2009 03:17 PM 编辑 ]

dolphin1982

:@:@:@出来

戴雨轩

原帖由 dolphin1982 于 4-11-2009 12:45 PM 发表


材料：
http://i858.photobucket.com/albums/ab149/dolphin1982/DSC00 ...

有头糕洒青葱粒就色香味俱全了

dolphin1982

雨家里刚好没有青葱所以没有放

戴雨轩

原帖由 dolphin1982 于 12-11-2009 05:28 PM 发表
雨家里刚好没有青葱所以没有放

下次请你来我厨房吃sarawak芋头糕