麻糍的做法...

the_wanderer · 发表于 28-9-2009 06:27 PM

麻糍要怎样才能做到QQ,有嚼劲??
麻糍和日本的大福饼是不是一样的??
麻糍好象有放油哦?
各位美女有没有食谱?/

Thedark · 发表于 28-9-2009 06:29 PM

没放有，只是糖，糯米粉和水而已

邪魂 · 发表于 28-9-2009 06:41 PM

我都是把糯米粉加温水去搓，
然后做成一粒粒放入水里煮，捞起后，马上放入盛有冰水的盆里。（这样就会QQ了）
再拿出来粘糖啊。。。花生粉之类的。

我的糯米粉也试过加入果汁，
味道很香，甜甜的，颜色又美，

拿去煮，颜色只是变淡，不会完全失去颜色。

the_wanderer · 发表于 29-9-2009 10:45 AM

原帖由邪魂于 28-9-2009 06:41 PM 发表
我都是把糯米粉加温水去搓，
然后做成一粒粒放入水里煮，捞起后，马上放入盛有冰水的盆里。（这样就会QQ了）
再拿出来粘糖啊。。。花生粉之类的。

我的糯米粉也试过加入果汁，
味道很香，甜甜的，颜色又美， ...

原来如此... 要浸冰水.....
加温水搓的时候要不要趁热搓?? ,加滚水的话, 等冷一点了搓会不会不Q....我有点怕烫

邪魂 · 发表于 29-9-2009 01:00 PM

加的是温水，不会太热的。

乘热搓会比较容易搓。
如果你加不热的水也是可以的，这个和Q不Q没有关系。

还有如果你要更Q，可以偷加一点木薯粉，一点点就好。不然会硬掉。

the_wanderer · 发表于 1-10-2009 08:07 PM

haha.... 收到.... 试了来报告...

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