如何煮普通超市买得到的全鸡去腥?

snail85 · 发表于 10-9-2009 01:03 AM

如题,不过这次不是为我自己而开贴询问的.
而是为我国外的爱人问得

他很想吃白斩鸡.但是他工作的地方

hilipine，没有任何一个可以吃的地方.

所以我打算电话教导他,因为我已经知道如何成功煮出自家作的好吃白斩鸡

但是,问题来了.他那里,并没有卖菜园鸡的。
只有那些普通超市买得到的那些鸡。

我就曾经尝试过,用普通超市买得到的那些鸡来煮成白斩鸡的话,会有一股特定的腥味.
是一定会有得。

那么如果真的要用那个普通超市买得到的那些鸡来煮成白斩鸡的话,他应该怎么做才能够去除那个腥味呢？
因为那个腥味吃了真的让自己的胃口都不怎么好去了的哦。

lkchau · 发表于 10-9-2009 04:58 PM

可以试试放几片老姜在鸡的身上一起煮

snail85 · 发表于 10-9-2009 05:23 PM

要煮白斩鸡的哦。
那么就是几片老姜一起丢进那个热水里。焖个半小时咯？

那么过后拿出来吃的话，会不会有姜的味道？？

lkchau · 发表于 10-9-2009 05:40 PM

我做白斩鸡是用蒸的方式的，
把姜塞进鸡的肚子里，鸡身抹些盐，
然后隔水蒸个30分钟就行了。。

蒸的时间是要看鸡的大小只而定的。。

snail85 · 发表于 10-9-2009 06:33 PM

抹一层盐就可以了吗？

还有，我爱人说怕不会选全鸡。
那如果他专买几个全鸡腿的话。
那么他要怎样放那些老姜片？

唔留手 · 发表于 10-9-2009 09:26 PM

水煮白切雞的話，水里放姜、蔥、丁香和八角一起滾。

是從《好吃》節目看到某某廚師手快快的拋下，不知有沒有看漏眼？！

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