我的海绵蛋糕不够松，怎么办？

discovery_me · 发表于 26-5-2009 11:26 AM

嗨！有谁很会烘海绵蛋糕吗? 我用海绵蛋糕粉搅了很久，还是不够松！

有谁可指教指教！谢谢。

holyangel456 · 发表于 26-5-2009 12:31 PM

可能蛋放不够，可以加点牛奶，最佳搅拌时间是20分钟

holyangel456 · 发表于 26-5-2009 12:43 PM

可能是鸡蛋放不够，可以放牛奶下去的，会比较软。
最佳搅拌时间是20分钟

discovery_me · 发表于 26-5-2009 02:12 PM

谢谢，我跟着书上的方法，可能是牛奶缘故，因为书上没叫我放牛奶。。。
但，要放多少的分量呢？比如我的海绵粉是200克。

yoke7 · 发表于 27-5-2009 10:02 AM

原帖由 discovery_me 于 26-5-2009 02:12 PM 发表
谢谢，我跟着书上的方法，可能是牛奶缘故，因为书上没叫我放牛奶。。。
但，要放多少的分量呢？比如我的海绵粉是200克。

大约20ml 就够了，用椰浆代替也可以，而且会比较香。。

还有，蛋白打发不够也是会影响到的

discovery_me · 发表于 27-5-2009 11:27 AM

谢谢哦！希望下次的海绵蛋糕会做的好吃点！。。。

yixintan · 发表于 27-5-2009 07:18 PM

你的海绵蛋糕是用mix well powder吗？？

holyangel456 · 发表于 27-5-2009 07:23 PM

原帖由 yixintan 于 27-5-2009 07:18 PM 发表
你的海绵蛋糕是用mix well powder吗？？

我用sponge mix的
用牛奶比较理想，要味道可以放vanilla香精

discovery_me · 发表于 27-5-2009 07:38 PM

我也是用sponge mix

原帖由 holyangel456 于 27-5-2009 07:23 PM 发表我用sponge mix的用牛奶比较理想，要味道可以放vanilla香精

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