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发表于 12-5-2009 10:17 PM
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原帖由 龍乂風影 于 12-5-2009 09:05 PM 发表
大家好
我在快乐厨房潜水潜了很久,非常羡慕大家的好手艺以及互相帮忙的感觉,
看了很多很多的食谱以及美丽的照片,心里痒痒的,终于大学放假了,可以做蛋糕了,
可是为什么我的蛋糕总是上面正常下面一层好像 ...
你是用海绵蛋糕预拌粉还是自己调粉的呢?
要看你的食谱才比较了解你的问题哦。。。 |
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发表于 12-5-2009 11:22 PM
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发表于 12-5-2009 11:23 PM
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也可以看看这个,是这里一位网友的部落格,
她刚好有拍了她打发鸡蛋的过程
http://singmei1218.blogspot.com/2009/03/blog-post_8332.html |
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楼主 |
发表于 12-5-2009 11:38 PM
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谢谢大家
我用的是海绵蛋糕混合粉
他的食谱是这样的
海绵蛋糕粉 500g
水 125g
鸡蛋 8粒
融化牛油 125g
就这样。。
我应该打多久?? |
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发表于 13-5-2009 01:02 PM
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发表于 13-5-2009 06:22 PM
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楼主 |
发表于 13-5-2009 09:22 PM
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楼主 |
发表于 13-5-2009 09:24 PM
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回复 7# youngmummy88 的帖子
youngmummy
你真的是88年生的??
我下次try用10粒蛋弄
可是会不会太湿?? |
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发表于 13-5-2009 09:46 PM
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楼主 |
发表于 13-5-2009 09:55 PM
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发表于 14-5-2009 01:02 AM
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楼主 |
发表于 14-5-2009 02:13 PM
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发表于 14-5-2009 02:29 PM
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楼主 |
发表于 14-5-2009 03:12 PM
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回复 14# youngmummy88 的帖子
谢谢youngmummy
我会多多爬贴的 |
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楼主 |
发表于 14-5-2009 03:13 PM
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楼主 |
发表于 14-5-2009 03:14 PM
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发表于 14-5-2009 10:17 PM
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我今天也試做了海綿蛋糕, 7吋圓模, 3粒蛋, 90g粉, 90g糖, 30g牛油, 拌出來的麵糊入模大概只有4分滿, 我就知道又失敗了, 烤出來果然發不起, 高度不足. 我覺得成品的味道和組織還好的, 但就是扁扁的.
為什麼我跟足烘焙書的食譜份量照做, 麵糊會不夠呢? 想請問各位蛋糕達人, 我的材料跑去哪啦? |
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楼主 |
发表于 16-5-2009 01:38 AM
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发表于 16-5-2009 02:31 AM
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要是你的搅拌机的马力不大,最好至少打15-20 分钟以上。 |
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