新年小食 - 紫菜春卷 制作过程

kimwah

紫菜春卷 是最近蛮流行的 新年小食，一小罐的卖价约12元马币。
以下是紫菜春卷的完整制作过程。
材料：
春卷皮 两包 （2.50元 x 2）
紫菜 （选用零食紫菜，因为紫菜会有一些味精，味道过好） 一包 （7.50元 / 150小片）
玉米/包蜀粉 （少许）

完成后可获 6x5英寸高罐子满的紫菜春卷。约两市面卖的小罐。

春卷皮：
紫菜：
玉米/包蜀粉：（开水）。

步骤1：
先把春卷皮一张一张的撕开，放在一个盆子里，以方便使用。
玉米/包蜀粉 2汤匙粉开一碗清水 （蜀粉水）。

步骤2：
摊开一张春卷皮，在上面涂上蜀粉水，然后把紫菜一片一片的放在上面。

步骤3：
摊开另一张春卷皮，在上面涂上蜀粉水，再反贴在之前的紫菜上。那么，现在紫菜就夹在两片春卷皮之间。用手掌轻轻的压，以便春卷皮和紫菜贴紧。

步骤4：
把以上做好的紫菜春卷摊开，让它自然的风干，不然炸出来会不大脆口。

步骤5：
把稍微干的紫菜春卷剪成小片，放入锅里炸至金黄色。

我的 blog 有每一个步骤的照片，有兴趣可以来看看哦！
http://d0--0b.blogspot.com/2009/01/blog-post_23.html

[ 本帖最后由 长江漆号 于 29-5-2009 02:03 PM 编辑 ]

kimwah

修好 youtube 视频。推一推。

vicky418

楼主用的是玉米/包蜀粉
没试过用这个哦。。
下次可以试试。。
我用的是蛋液。。
那天尝试了加点咖哩粉。。。。有咖哩粉的味道

kimwah

原帖由 vicky418 于 25-1-2009 10:56 PM 发表
楼主用的是玉米/包蜀粉
没试过用这个哦。。
下次可以试试。。
我用的是蛋液。。
那天尝试了加点咖哩粉。。。。有咖哩粉的味道

有创意喔！
其实这次我也想加一些 wasabi，味道应该会有點特别 。
但是制作炸蟹柳（用wasabi 淹過）時，發覺到很容易便焦，可能是功夫不夠或者是wasabi的關系吧！