为什么我的寿司饭不成功？

皇后人

原帖由 将斯你 于 16-12-2008 06:50 PM 发表
我用的材料A是日本米，B：普通醋，糖跟盐

首先，煮饭。饭跟水的比例是1：1吧？ （因为我用半碗米跟半碗水）
然后将醋，糖跟盐混在一起加热熔解，没沸腾
最后在饭里加材料B（分量agak-agak）
结果饭虽粘，可是有 ...

糖跟盐要混在一起加热溶解吗？

我是把糖跟盐加水，然后搅拌到他们融化。。。
我的醋没有跟盐和糖放在一起的。。。

将斯你

我用的材料A是日本米，B：普通醋，糖跟盐

首先，煮饭。饭跟水的比例是1：1吧？ （因为我用半碗米跟半碗水）
然后将醋，糖跟盐混在一起加热熔解，没沸腾
最后在饭里加材料B（分量agak-agak）
结果饭虽粘，可是有点酸，还有饭不能变硬
到底哪里出问题？是分量比例？
我是初学者，请高手们帮帮忙！
谢谢！

小猪雯雯

我不是很会~
可是我买的东西是一set的~
醋，酱油等等一起的~
都是专用来做寿司的~
jusco有卖~
那种弄到成功下~

将斯你

原帖由 小猪雯雯 于 16-12-2008 10:59 AM 发表
我不是很会~
可是我买的东西是一set的~
醋，酱油等等一起的~
都是专用来做寿司的~
jusco有卖~
那种弄到成功下~

那你是如何做呢？

纸鹤

原帖由 将斯你 于 16-12-2008 06:50 PM 发表
我用的材料A是日本米，B：普通醋，糖跟盐

首先，煮饭。饭跟水的比例是1：1吧？ （因为我用半碗米跟半碗水）
然后将醋，糖跟盐混在一起加热熔解，没沸腾
最后在饭里加材料B（分量agak-agak）
结果饭虽粘，可是有 ...

你的"普通醋"...是什么普通醋? 是做寿司用的吗?

小猪雯雯

原帖由 将斯你 于 17-12-2008 02:03 AM 发表


那你是如何做呢？

煲好饭，加醋，搅拌后等一下下就可以弄了~
可能是你的醋的问题吧~

^^^yiyi^^

问下我昨天买了日本醋粉状的，
是要怎样煮？

lsookhui

可能你的水分多吧。
当饭煲好了， 那就要乘热的时候放盐，糖和醋（这时日本的,jusco 有的卖) 然后搅拌均匀，待冷就可用哦。

fun422

我都用寿司醋粉。
自己加醋 ，盐，糖有些麻烦.我以前也是这样，但很难拿捏分量。
朋友教我买寿司醋粉。
慢慢的加入寿司醋粉，和熟了的饭搅拌就可以了。
JJ都有的买。

sumawo

饭要浸泡水大约半小时才煮。糖和盐加入醋里不用加水。煮出来的饭就不会硬了。

LaVelleWardrobe

我是边缴边放的，所以拿捏得到