KACANMA

Acha

原帖由 安姑 于 19-11-2008 21:57 发表
因為成邦江很多潮洲人嗎

成邦江是有潮州人,但客家人和福州人也不少.
何况茶叔不是成邦江人.

原帖由 cutebear_88 于 19-11-2008 21:59 发表
直覺。。。。。。

爷爷静静地告诉你,这回你的直接错了.

cupid25

原帖由 安姑 于 18-11-2008 05:06 PM 发表

紅酒這回事.干麻不問來自新福州的小伙子....哇卡卡.......


誰講要生產後才吃....紅酒雞湯壽面我還常常吃呢....哇卡卡.....

不一定哦，偶尔也得看那个人口感如何呢。。。呵呵

CHLaw

原帖由 寻和守 于 17-11-2008 08:41 PM 发表
我只是听传闻过而已，我还没试过他真正的味道...
很想试看....

不知何年何月的偿所望

味道很好。
現在正喝著。。。

寻和守

原帖由 jimmychin 于 17-11-2008 09:50 PM 发表
12月我才弄。。。呵呵。。
不过不要吃到醉哦～哇卡卡。。。

那不就会等到颈都长了

樊雨軒

kacangma=益母草
看你个人喜欢鸡肉还是猪肉咯，
准备的材料有：
益母草一包
鸡肉、猪肉、鸡腿，或其他的肉类读可以的，吃素的人就放素鸡丁片或者豆片都可以，
姜；
酒-白米酒，喜欢甜口味的就要准备多一份红糟酒；
做法：
1.先将肉类洗净备用，
2.把姜捣碎，取汁备用，一定要把姜捣的很碎才有姜汁好取哦
3.将肉类放入热锅中干炒，不要放油，先把血水烧干这样就不会有很重的味道了，炒到没有血水后取出锅，备用。
4.放些油，烧热锅。然后把捣碎的姜放入热锅中爆香，接着把益母草放入清炒一下（不要太久等下变苦），接着把肉类再回锅中去翻炒，然后放入米酒和红酒（如果喜欢有点带甜的味道）拌均匀后焖煮至肉类全熟就可以上桌享用了。通常是不用很久时间的。注：不要放水哦肉类本身有甜汁，放水后会破坏它的美味
5.因为我们是用砂锅里焖煮。所以通常将料炒好后，取出放入砂锅中才放入酒类，让酒水慢慢的将肉类闷熟这样他的酒味不会散去咯。
至于不喜欢肉类的朋友也是可以品尝到这道食品的，材料都一样只是不放酒和肉类而已。（用素鸡丁取代肉类）
素益母草：
做法：
1。把素鸡丁泡软，
2把姜捣碎，取汁备用，一定要把姜捣的很碎才有姜汁好取(姜一定要多才好吃哦）
3.放些油，烧热锅。然后把捣碎的姜放入热锅中爆香，接着把益母草放入清炒一下（不要太久等下变苦），接着把素鸡丁放入锅中去翻炒，然后吧姜汁放入锅中去焖煮就可以了（其实你会闻道一股好像酒的味道的）要放入砂锅也是可以的，做法是一样的哦。

酒得分量是看个人的喜爱，会喝酒的人放多一些白酒，这样酒味比较重，不会喝酒的人就放少一些就可以了，想要有甜甜的口感不是放糖，而是放红糟酒哦

[ 本帖最后由 樊雨軒 于 18-11-2008 12:11 AM 编辑 ]

高小妹

原帖由 寻和守 于 17-11-2008 08:56 PM 发表
我都是米酒哦~
你不用学书哦？？？？？

用红酒煮得很好吃哦。。
因为看到我最爱吃的Kacangma。。
所以进来看一下嘛。。

cutebear_88

茶叔你是什麽人？？？福建人？？？潮州人？？？客家人？？？

寻和守

原帖由 高小妹 于 17-11-2008 08:44 PM 发表



哈？？？
你每次煮的都不是放红酒的吗？？？

我喜欢红酒的。。甜甜的比较好吃。。

我都是米酒哦~
你不用学书哦？？？？？

寻和守

原帖由 jimmychin 于 17-11-2008 08:43 PM 发表
问家人看有没有福州红酒咯。。
之后就来个＂KACANMA网聚＂。。。

不知道谁煮呢？ 有人自告奋勇吗？
真的很想看看

jimmychin

原帖由 寻和守 于 17-11-2008 09:46 PM 发表
太谢谢你了，那我要回敬你那一种料理呢？

12月我才弄。。。呵呵。。
不过不要吃到醉哦～哇卡卡。。。

寻和守

原帖由 jimmychin 于 17-11-2008 09:42 PM 发表
害我现在流口水了。。。

就是...................

寻和守

原帖由 jimmychin 于 17-11-2008 09:40 PM 发表
叫家人煮。。
我先准备材料。。。呵呵。。
然后约好大家一起出去吃。。

太谢谢你了，那我要回敬你那一种料理呢？

jimmychin

原帖由 寻和守 于 17-11-2008 08:56 PM 发表
不知道谁煮呢？ 有人自告奋勇吗？
真的很想看看

叫家人煮。。
我先准备材料。。。呵呵。。
然后约好大家一起出去吃。。

寻和守

原帖由 樊雨軒 于 17-11-2008 09:02 PM 发表
kacangma=益母草
看你个人喜欢鸡肉还是猪肉咯，
准备的材料有：
益母草一包
鸡肉、猪肉、鸡腿，或其他的肉类读可以的，吃素的人就放素鸡丁片或者豆片都可以，
姜；
酒-白米酒，喜欢甜口味的就要准备多一份红糟 ...

谢谢你哦~ 很用心。。。。

寻和守

原帖由 高小妹 于 17-11-2008 09:00 PM 发表




用红酒煮得很好吃哦。。
因为看到我最爱吃的Kacangma。。
所以进来看一下嘛。。

嘻嘻，明天加油哦~

jimmychin

原帖由 高小妹 于 17-11-2008 08:45 PM 发表



好啊~~~
几时几时？？？

我知道你喜欢吃啦。。
喜欢重口味还是不要太弄的酒呢？？？
几时就要看大家想在什么时候吃咯。

cutebear_88

昨天才吃了！！！！！記得kacamma葉要炒過。。。。。不過不可以炒太久因爲會變苦。。。。。

高小妹

原帖由 jimmychin 于 17-11-2008 08:43 PM 发表
问家人看有没有福州红酒咯。。
之后就来个＂KACANMA网聚＂。。。

好啊~~~
几时几时？？？

高小妹

原帖由 寻和守 于 17-11-2008 08:41 PM 发表
我只是听传闻过而已，我还没试过他真正的味道...
很想试看....

不知何年何月的偿所望

哈？？？
你每次煮的都不是放红酒的吗？？？

我喜欢红酒的。。甜甜的比较好吃。。

jimmychin

原帖由 寻和守 于 17-11-2008 08:41 PM 发表
我只是听传闻过而已，我还没试过他真正的味道...
很想试看....

不知何年何月的偿所望

问家人看有没有福州红酒咯。。
之后就来个＂KACANMA网聚＂。。。