Arys @小小天廚之素美奶滋鷄絲包.牛油果.馬豆

arys

其實一直想在這裡開個貼和大家分享我自己的一些簡單料理,因為明白到有了小孩後更要注重他們的飲食...像我的大兒子偏偏就是個難搞的挑食兒童......(他只愛白飯配青菜,其它的豆腐素料全部不碰) 所以最近開始只能想辦法著重在點心和零食上下手..........希望大家也能給我一些意見哦......
我上菜的時間實在是太慢太慢了....呵呵....所以就一天存一點,慢慢累積

Arys家的食譜

鍋貼
Oreo Ice Cream Chesse Cake
Naan Pizza + 清湯豆簽
酸甜辣魚+粉葛湯
可樂餅
釀苦瓜+釀腐皮
香椿面包+芝士面包   東炎味噌湯面
南乳炸肉+清炒四角豆
炸鮑魚菇+素咖哩羊肉
素肉骨茶
潮州蒸鮑魚菇
Veg Burger
紅豆水
Banana Puff Pastry
紫菜炒飯
紅羅卜炒豆包
Eggless Almond Banana Muffin
炒豆干鬼豆&黃豆芽
火龍果cheese cake
湯圓
nasi lemak
椰絲面粉糕
芋頭糕
素魚粥
蒸木薯
素荷苞蛋
素美奶滋鷄絲包&牛油果&馬豆



[ 本帖最后由 arys 于 3-5-2009 11:54 AM 编辑 ]

arys

鍋貼



餃子皮：
　　　現成的水餃皮一包

餡料　：
　　　年年有魚　半條（切丁）
　　　香菇　　　５朵（浸軟切丁）
　　　木耳　　　一塊（浸軟切碎）
　　　包菜　　　一粒大的（洗淨後切成絲）
　　　紅羅卜　　一條（切成丁）

沾醬：
　　　素沙茶醬　２大匙
　　　醬油　　　１小匙
　　　麻油　　　兩滴
　　　淅醋　　　適量
　　　薑絲　　　適量

做法：
　　１．將所有的料炒香，料會出少少水可以稍微勾芡，醬子包的時候湯汁才不易流出
　　２．包好後，可以先將鍋子稍熱放一匙的油，油稍熱後鍋離火，再排好餃子，鍋再放回爐中讓餃子稍
　　　　煎個２分鐘才加入水（水的份量只要放至餃子的一半即可），先用大火將水煮滾再轉至中火煎．
　　３．煎至水干後，再煎個３分鐘注意餃子底部呈金黃色即可．
　　４．煎好後配上沾醬吃即可．
　
小小建議：
　　　　個人還是覺得自己捍出來的皮會比較好吃，這次是因為看到超巿有賣現成的就買來試試，
　　　　總結是時間是省了很多，但若要好吃的鍋貼下次還是不要偷懶比較好 　　

[ 本帖最后由 arys 于 14-9-2008 09:26 PM 编辑 ]

arys

Oreo Ice Cream Cheese Cake



這個是老公生日時做的第一個cheese cake,味道很棒哦,而且不會很難....



底層皮:
       oreo 餅 一包 (中間心的部份先挖起來備用,再用紙袋將餅壓碎)
       planta /marjerin 70g (若要方便可以煮溶)

材料
      cream cheese 250g
      vanila ice cream 500ml
      糖  50g (這個部份我放很少,因為用oreo中間心加入)

做法
1. 餅干粉和奶油拌在一起,用一個7"蛋糕模 (最好是可活動的),將餅碎壓在蛋糕模內,
    之後放入冰箱內.餅碎要留一些備用
2. cream cheese+糖攪拌至均勻,放一邊備用.
3. vanila ice cream+少許餅碎,拌勻後加入cream cheese 內拌勻.
4.取出冰箱內的蛋糕模,將cream cheese倒入餅碎上,之後再放入冰格中讓其冰一天.即可.

[ 本帖最后由 arys 于 14-9-2008 09:29 PM 编辑 ]

xxxx丁善本xxxx

看来做你老公的及孩子会很幸福.....

arys

趁現在有空檔時間先貼上今天吃的東西

Naan Pizza
最近看到很多人用這個roti naan來弄pizza,我也跟風
但講真的比起用麵包弄的好吃很多哦



底層我用了自己做的蕃茄醬(蕃茄+油+盐+蕃茄醬煮成的),之後再鋪上蕃茄.素火腿.cheese烘,烘好
後再洒上粗辣椒粉即可......好好吃哦

清湯豆簽

晚餐也是簡單弄來吃,因為大兒子較挑食,所以煮清湯麵是最好不過的選擇,因為可以放很多料...
這樣子他又很愛喔....由其是湯頭.......
我放了玉竹.豆包魚.香酥鷄.包菜.紅羅卜.薑.香菇,全部一起放入鍋中熬,滾好後調味用盐和少少醬油
做了調味.....這樣子就很棒了.....
吃的時候加入指天辣和少少的淅醋,好開胃哦

[ 本帖最后由 arys 于 14-9-2008 09:34 PM 编辑 ]

arys

原帖由 xxxx丁善本xxxx 于 14-9-2008 07:52 PM 发表
看来做你老公的及孩子会很幸福.....

呵呵,我也不是每天煮啦...也只有禮拜才有時間弄吃的

bearberry

:哇！！ 好好吃的样子！ 我这几天就去买雪糕来做那个oreo cheese cake！
希望会成功！！ 谢谢你的分享哦！！
加油哦！！

arys

原帖由 bearberry 于 15-9-2008 04:45 PM 发表
:哇！！ 好好吃的样子！ 我这几天就去买雪糕来做那个oreo cheese cake！
希望会成功！！ 谢谢你的分享哦！！
加油哦！！

這個食譜很簡單,新手通常第一次做都會成功.......但重要是冰的時間要久一點,不然一拿出來很快就會溶掉...
預祝妳成功喔

weeling83

我进来看看，欢迎我吗?
恭喜新楼开张.....

p/s : 聪明蛋和斌斌有乖乖吗??

arys

原帖由 weeling83 于 16-9-2008 11:18 AM 发表
我进来看看，欢迎我吗?
恭喜新楼开张.....

p/s : 聪明蛋和斌斌有乖乖吗??

當然歡迎啊 在這裡看到妳的留言我還很surprise呢
他們兩個啊.............當然是.....................越來越好動
忠忠呢,我也好久沒看他了呢

arys

酸甜辣魚



材料我用了年年有魚,調味料用了蕃茄醬+東炎醬+chili boh+糖

粉葛湯


這個粉葛湯,我另外加了一小片的大補炖肉,再放少少盐就很好喝了

arys

可樂餅



這道可樂餅,材料用了馬鈴薯泥+紅羅卜丁+猪油渣(先浸軟)+調味料
這個不錯吃哦 而且材料簡單不會很負雜

weeling83

我有一股冲动想做你的oreo ice-cream cheese cake
因为做法很简单，我想我应该会成功吧

bearberry

谢谢！我有个问题，要等雪糕溶才搅拌？还是用blender来搅拌？？

edwardts

口水直流～～～

arys

原帖由 weeling83 于 17-9-2008 08:30 AM 发表
我有一股冲动想做你的oreo ice-cream cheese cake
因为做法很简单，我想我应该会成功吧

這個真的超級簡單,而且可以試不同的口味

原帖由 bearberry 于 17-9-2008 04:58 PM 发表
谢谢！我有个问题，要等雪糕溶才搅拌？还是用blender来搅拌？？

我是冰箱會出來後就直接弄了,我只是用湯匙拌

原帖由 edwardts 于 17-9-2008 05:50 PM 发表
口水直流～～～

那很危險.......快淹水了

weeling83

原帖由 arys 于 17-9-2008 06:12 PM 发表





那很危險.......快淹水了

跟据我所知，这位edward满会吃下...

arys

原帖由 weeling83 于 17-9-2008 06:16 PM 发表


跟据我所知，这位edward满会吃下...

是啊....是其中一個大食家

arys

昨天晚餐早回家,所以媽媽弄這道我拍到

釀苦瓜

媽媽用了猪油渣一包(浸軟)+麵粉+調味料釀成的.......媽說要好吃胡椒粉一定要下得重手
釀好就煎至黃,之後就放適量的水+少少蠔油和盐燜軟即可.湯頭帶點甘甘苦苦的好棒

釀腐皮

因為妹妹不敢吃苦瓜,媽媽就另外弄這個給妹妹

arys

這是昨天我和老公的早餐 老公的早餐通常都是在塞車中解決,所以另外泡了奶茶放在暖水壺裡,我駕車他吃早餐

香椿面包+芝士面包

法國面包切半(因為要趕快消掉,所以就一段一段切 )
表層塗了planta+香椿 ;另一個則是塗了planta+cheese,然後放進烘爐5分鐘即可

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今天的晚餐媽媽不在家,所以我和弟弟就簡單弄咯........

東炎味噌湯面

我很愛這樣吃,加一匙的東炎和半匙的味噌
湯頭用了香酥鷄.紅羅卜.七彩丸去滾,滾出味道再放東炎和紫菜.
再來就放面干青菜,好了後熄了火再放下味噌,洒上自制的"素江魚仔"就好了......



這就是我用的有機味噌......用它來煮湯都可以不用放味精而且很有營養哦,很適合給小孩吃