☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

joanne126my

1一直以来都在这里溜踏~
今天终于鼓起勇气在这里开张大吉了！请大家多多指教及棒场

Part 1
我很喜欢做燕菜及一些甜品来吃。
连我家老公大人及大小宝贝也非常爱吃。
每当看到自己亲手做出来美美的燕菜及甜品都觉得很有满足感呢！
我做的燕菜/甜品大多数都是看着食谱学回来的。
希望大家在这里可以跟我一同分享美味可口的食谱哦~~谢谢！加油！！

Part 2
我家老公大人则喜欢做蛋糕。在这里我也一同post上来与大家分享哦~

Part 3
最近的我爱上做面包来吃。再加上刚买了面包机，所以都很积极地在努力做出更多的面包！呵呵~

这里的食谱目前有：

@ Page 1 @
~ 七彩條紋麵包布丁  # 2
~ 半透明布丁# 3
~ 燕菜月餅 # 4
~ 彩色燕菜  # 6
~ 水蜜桃蛋糕 # 13
~ 熱帶戚風蛋糕 # 14
~ 水蜜桃戚風蛋糕 # 15
~ 輕乳酪蛋糕 # 16
~ 古典巧克力蛋糕 # 17
~ 蜂蜜蛋糕 # 20
~ 大理石戚風蛋糕  # 21

@ Page 2 @
~ 迷你藍莓豆沙冰皮月餅 # 33
~ 迷你冰皮月饼 # 40
~ 我家終於有麵包機了 - Kenwood BM250 # 46
~ 軟綿綿白麵包 # 47
~ 黃糖葡萄干麵包 # 48

@ Page 3 @
~ 起司黃糖葡萄干麵包 # 61
~ 黃糖蜂蜜咖啡麵包 # 62
~ 墨西哥咖啡麵包 # 70

@ Page 4 @
~ 菠菜香腸麵包 # 82
~ 雜果乾吐司 # 89
~ 蜂蜜南瓜葡萄乾麥吐司 # 90
~ 咖啡巧克力粒吐司 # 92
~ 大理石牛油蛋糕 # 95
~ MILO 吐司 # 96
~ 藍莓吐司 # 99

@ Page 5 @
~ 椰果鳳梨酥 # 104
~ 香草餅乾 # 105
~ 蓝梅芝士蛋糕 # 106
~ 黃金可可蛋糕 # 108
~ 香脆芝麻起司棒 # 116
~ 紫地瓜麵包 # 117
~ 黑加侖吐司 # 119
~ 紅蘿蔔麵包 # 125

@ Page 6 @
~ 南瓜乳酪蛋糕 # 126
~ 小小雞肉鬆吐司及香腸麵包 # 128
~ 奶油捲 # 129
~ 橙色地瓜肉鬆捲 # 137
~ 黃糖地瓜麵包  # 138
~ 豬肉乾 # 139

@ Page 7 @
~ 肉桂麵包卷 # 152
~ 杏仁餅乾 # 153
~ 黃梨餅/黃梨卷 # 162
~ 再戰豬肉干 # 174
~ 紅豆沙麵包 # 175

@ Page 8 @
~ 芒果優格蛋糕 # 183
~ 芝士黃梨餅 # 186
~ 白土司 # 187
~ 我家也有圣诞树桐蛋糕哦 # 188
~ 香腸芝士酥皮麵包  # 191
~ 酥吉餅 # 192

@ Page 9 @
~ 黃糖南瓜吐司及麵包 # 209
~ 放了許多天還是很軟的香腸麵包 # 210
~ 草莓吐司 # 225

@ Page 10 @
~ 蛋塔 - 16個份量 # 226
~ 藍莓芝士塔 # 227
~ 青豆餅 # 231
~ Svenja - 肥貓阿貓 # 239

@ Page 11 @
~ 午餐肉芝士麵包 # 258
~ 甜薯發糕 # 260
~ 蔓越莓吐司 # 261
~ 传统蒸鸡蛋糕 # 262
~ 原味发糕 # 268
~ 失败的包子# 269
~ 乳酪培根卷 # 272
~ 鳳梨蛋糕派 # 275

@ Page 12 @
~ hsling ~QQ的包子皮 # 276
~ 松得很的杂果牛油蛋糕 ~ 迷糊蛋食谱 # 296
~ 火腿芝士面包 ~ 面团食谱自[星厨房] # 298
~ 黄金包子 - 食谱自星厨房 # 300

@ Page 13 @
~ Y3K 【面包新浪潮】的香肠鸡丝面包 # 319
~ Y3K 全麦面包 # 321
~ Y3K 核桃面包 # 322

@ Page 14 @
~ Y3K 牛油芝士麵包 + 雞絲麵包 # 332
~ Y3K 柴魚火腿卷 # 341


@ Page 15 @
~  咖啡椰香燕菜 # 367
~ 蓝莓优格面包 # 368
~ 草莓乳酪蛋糕 # 370

@ Page 16 @
~ 芝士辫子面包 (Y3K中种面团) # 380
~ 黑芝麻香肠面包 # 381

@ Page 17 @
~ 基本甜面包面团 (  直接发酵面包团  ) # 408
~ 鸡丝吐司 # 409
~ 巧克力戚风蛋糕 # 412
~ 杏仁火腿卷 (PITYOON的中种面团) # 413
~ 马铃薯热狗面包 ~ 孟老师的100道面包

@ Page 18 @
~ 班兰豆沙花卷 # 435
~ 涂奶油失败的黑森林蛋糕 + 牛奶燕菜 # 447

@ Page 19 @
~ 罗汉果海底椰龙眼干糖水 # 461
~ 全麦土司 ~ 孟老师的100道面包 # 462
~ 奶香牛油面包 + 芝士牛油面包 # 471

@ Page 20 @
~ 巧克力波箩面包 # 480
~ 班拿顿面包 # 481
~ 鲜果蛋糕 # 485
~ 再战鲜果蛋糕 # 498

@ Page 21 @
~ 豆沙虫虫面包 # 508
~ 我的蛋糕转盘 # 517
~ 白土司 ~ Y3K ~ CHEF ALAN OOI # 518

@ Page 22 @
~ Pityoon家的奶香土司 # 528
~ ABC123字母&动物的意大利粉 # 529
~ 香橙面包卷 - 孟老师的100道面包 # 547

@ Page 23 @
~ 墨西哥面包及芝士条 # 557

@ Page 24 @
~ 南瓜切达起士片面包 # 595
~ 粟米吐拿鱼面包卷 # 599
~ 老公农历生日的蛋糕 # 600

@ Page 25 @
~ 失败+皱皱地南瓜小馒头 # 609

@ Page 26 @
~ 谢谢晴妈的团购 # 628
~ 新的带盖土司模型 ~ 500克 # 629
~ 超软南瓜鲜奶土司 ~ 孟老师网上食谱 # 634
~ 酥皮面包 # 650

@  Page 27 @
~ 鲜奶土司 # 651
~ 芒果蛋糕 # 652
~ 蔓越梅小蛋糕 ~ 孟老师100道小蛋糕 # 658
~ 南瓜戚风 ~ 孟老师100道小蛋糕 # 660
~ 蓝莓乳酸蛋糕 ~ 献给妈妈及小姨母亲节蛋糕 # 671

@  Page 28 @
~ 火龙果甜梅蛋糕 ~ 献给家婆母亲节蛋糕 # 684
~ 再战南瓜土司 # 687
~ 酒香黑加仑土司 # 688

@  Page 29 @
~ 蜜红豆面包 ~ 65度汤种 # 721

@ Page 30 @
~ 梦幻榴连蛋糕 # 728
~ 用面包机做南瓜土司 # 737
~ 蓝莓墨西哥面包 # 738
~ 杂果芝士蛋糕 ~ 献给同事好友SALLY的生日蛋糕 # 739
~ SPAR MIXER - SP 800搅拌机 # 749

@ Page 31 @
~  香烤椰粒土司 # 775

@ Page 32 @
~
~



[ 本帖最后由 joanne126my 于 30-11-2009 11:55 AM 编辑 ]

joanne126my

七彩條紋麵包布丁

彩色材料：

燕菜粉半湯匙﹐水300毫升

幼糖50克﹐班蘭葉1片

紅、青、黃色素少許


做法：

上述材料煮滾後﹐取出班蘭葉﹐倒在三個小盤裡﹐

各加入不同之色素﹐待凝固後取出﹐切成小條狀。


面層材料：

A)    燕菜粉1湯匙半﹐幼糖100克﹐濃椰漿200毫升﹐水500毫升﹐鹽1/4茶匙

B)     麵包1片﹐淡奶125毫升﹐蛋黃1粒﹐橙汁100毫升



做法：

1．將(B) 料混合攪碎﹐過濾待用。

2．將(A) 料煮一會後﹐加入(B) 料﹐離火再次過濾。

3．分數次將一部分(2) 料倒入摸內﹐撒入彩色條﹐待稍微凝固後﹐再倒入(2) 料及撒入彩色條﹐重覆步驟至材料用完﹐冷卻後放入冰箱。


我自己做過後﹐覺得蠻好吃的﹐不過卻要花比較多的時間去做~

joanne126my

半透明布丁




內材料：

燕菜粉2茶匙

幼糖60克

鹽1/8茶匙

濃椰漿100毫升

水400毫升

班蘭葉2片

紅、青、黃色素少許


做法：

1)上述材料混合倒入在鍋內﹐煮滾離火﹐分成四份倒在淺碟或模裡﹐

一份不加顏色﹐其他三份加入不同色素。

2) 當(1) 凝固後﹐用喜愛的花紋切割出形狀﹐待用。



透明層：

燕菜粉1湯匙

幼糖100克

水650毫升

班蘭葉1片


做法：

上述材料倒入鍋裡煮滾﹐稍涼後倒入少許在模裡﹐後將內材料的燕菜花朵排好﹐再倒入少許燕菜水﹐重覆至材料做完。冷卻後放入冰箱﹐冷藏後才食用。
我自己做過後﹐覺得蠻好吃又容易做﹐外觀又漂亮哦~~

joanne126my

燕菜月餅




這是前晚做的燕菜月餅。

雜果餡料：

(A)

1) Agar-agar Powder(燕菜粉) - 半湯匙(1/2 tbsp)

2) Instant Jelly Powder (即溶遮理粉) - 半湯匙 (1/2 tbsp)

3) Caster Sugar (幼糖 ) - 100g

4) Water (水) - 400ml

(B)

1) 罐頭雜果半罐去水

2) 奇異果(kiwi) - 半粒(我没买到，所以没放)

3) 草莓 - 1粒 (我没买到，所以就没放了)



月餅皮：

1) Agar-agar Powder 燕菜粉 - 半湯匙 (1/2 tbsp)

2) Instant Jelly Powder 即溶遮理粉 - 1 湯匙 (1 tbsp)

3) Caster Sugar 幼糖 - 200g

4) Water 水 - 850ml

5) Few drops of pink colouring 粉紅色素數滴

大小宝贝都很喜欢吃，可以一口气吃下多个。QQ嫩嫩的口感。

[ 本帖最后由 joanne126my 于 31-7-2008 01:35 PM 编辑 ]

洁琳

原帖由 joanne126my 于 31-7-2008 01:14 PM 发表
半透明布丁

好美的布丁哦！Joanne，你太有心思了

joanne126my

彩色燕菜

這是上兩個星期做的彩色燕菜。孩子們都很喜歡~~

做法复杂，模型是特地跟同事借来用的

不過﹐有些小小失手﹐黃色部份給我弄壞了﹐真的美中不足﹗﹗

下次一定會更小心了。









椰浆层：
A)
燕菜粉2汤匙半，水900毫升，班兰叶2片，幼糖240克，盐半茶匙，浓椰浆500毫升

B)
青、红、黄及紫色素各少许

透明层：

A)
燕菜粉2汤匙，水1100毫升，班兰叶2片，幼糖200克

B)
青、红、黄及紫色素各少许

做法：

1.
将椰浆层(A) 煮滚，离火过滤待用。(颜色后加)

2.
将透明层(A) 煮滚，离火过滤待用。(颜色后加)

3.
取少许透明层燕菜，加一、两滴黄色后倒在模底花纹上

4.
待花纹悄凝固，倒入200毫升椰浆燕菜。等椰浆悄凝固，将模架放入。

5.
之后跟着以下步骤一步步的放。(请看已切开的图)
i)
第一圈：红色椰浆层175毫升，黄色透明层275毫升，青色透明层100毫升 & 紫色椰浆层325毫升。待凝固后再继续做第二圈。

ii)
第二圈：红色透明层200毫升，黄色椰浆层300毫升，青色椰浆层100毫升 & 紫色透明层350毫升。

6)
待凝固后轻轻地把模架取出。然后把剩下的燕菜水倒满在模型。等完全凝固后才放进冰箱。



[ 本帖最后由 joanne126my 于 1-8-2008 04:11 PM 编辑 ]

joanne126my

谢谢。这个不难做。希望你会喜欢~有空做做看哦！

baby_cat

这个好漂亮啊！颜色怎么分得那么均匀，不舍得吃呢!
可以教我吗？

joanne126my

可以。迟点再附上recipe。
我得叫同事把这个燕菜模型拍了照再上传这里。

payen

Joanne 你做的燕菜好漂亮哦。。好有心思！

joanne126my

已附上食谱及照片了。有空你也来做做看喔！ 加油！

joanne126my

原帖由 payen 于 31-7-2008 04:01 PM 发表
Joanne 你做的燕菜好漂亮哦。。好有心思！

谢谢。我会继续加油！！你也一样加油哦！！

joanne126my

【水蜜桃蛋糕】
這是老公大人第一次做帶濕蛋糕 - 水蜜桃蛋糕。因為是butter的﹐我不敢吃太多啦﹗(要曉得我胖了不少啦﹗)


食譜參考來自：snake house
http://www.wretch.cc/blog/lihulihu/8710617

joanne126my

老公又開心的做了這個 【熱帶戚風蛋糕】。

我們沒買到櫻桃﹐所以就沒放囉﹗﹗至於咖啡粉部份﹐我老公把它換成可可粉取代。還加入葡萄干。不曉得是不是這樣導致蛋糕太重﹐可可部份發得不高。
材料：

椰子蛋黃麵糊：
蛋黃3個
食油2大匙
椰漿60毫升
細砂糖30克
自發麵粉90克

黃梨蛋黃麵糊：
蛋黃3個
食油2大匙
椰漿60毫升
即溶咖啡粉1小匙
清水1小匙
罐裝黃梨(打爛)100克
紅櫻桃(切丁)20克
細砂糖30克
自發麵粉90克

蛋白霜：
蛋白6個
塔塔粉1/2小匙
細砂糖100克

做法：
1。椰子蛋黃麵糊：將蛋黃、食油、椰漿和細砂糖在攪拌盆中拌勻，加入麵粉，攪拌均勻備用。

2。黃梨蛋黃麵糊：先將咖啡粉和清水調溶，和其餘材料放入攪拌盆中拌勻，備用。

3。蛋白霜：將蛋白和塔塔粉打發呈粗泡沫狀，將細砂糖分次加入，繼續打發至濕性發泡。

4。把半份蛋白霜加入椰子蛋黃麵糊中，輕輕拌均勻成麵糊。把麵糊倒入不塗油的9吋(22公分)空心烘盤裡鋪平，盛入預熱烤箱以170℃烘15分鐘。

5。再把半份蛋白霜加入黃梨蛋黃麵糊中，輕輕拌均勻成麵糊。把麵糊倒在半熟的椰子麵糊上，再烘烤25-30分鐘至熟。

6。取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷卻；以櫻桃和黃梨片裝飾即可。

[ 本帖最后由 joanne126my 于 5-9-2008 11:57 AM 编辑 ]

joanne126my

上次做了帶濕的水蜜桃蛋糕﹐所以老公這次做了這個【水蜜桃戚風蛋糕】。
(水蜜桃是上次做剩的啦^_^)



蛋黃麵糊：
蛋黃2個
罐裝水蜜桃90克
水蜜桃糖液20毫升
食油2大匙
細砂糖1大匙
自發麵粉60克


蛋白霜：
蛋白2個
塔塔粉1/4小匙
細砂糖40克

做法：

1. 蛋黃麵糊：將80克水蜜桃和糖液打爛成泥，其它的水蜜桃切丁。

2. 倒入在攪拌盆中，與其它材料攪拌均勻備用。

3. 蛋白霜：將蛋白和塔塔粉打發成粗泡沫狀，將細砂糖分次加入，繼續打發至濕性發泡即可。

4. 把蛋白霜分次加入蛋黃麵糊中，輕輕拌均勻成麵糊。

5. 把麵糊倒入不涂油的6吋烘盤裡鋪平，盛入預熱烤箱以170°C烘約30分鐘至熟。

6. 取出蛋糕，倒扣在桌子，待完全冷卻。

joanne126my

這是老公大人做的【輕乳酪蛋糕】。這次不算成功啦﹗﹗

因為要隔水烘烤(烤盤要盛水)的關係，結果烤箱一直冒出水份來。嚇得我們立即關掉插頭﹐把烤盤裡的水倒掉然後抹干烤箱才繼續烤蛋糕。再來就是我老公怕烤壞蛋糕﹐結果只用下火就搞到蛋糕變成這副樣子了(白白沒顏色)。不過烤出來的蛋糕沒我們想象中那麼糟啦﹗還吃到cheese味﹐只是沒那麼香而已。呵呵~



參考食譜自 ：
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13289376

P/S：老婆給老公的話：別灰心﹗﹗加油哦﹗﹗

joanne126my

下班回到娘家等老公下班後我就拿出這個古典巧克力蛋糕食譜給老公大人看看了。他二話不說就當機立斷說咱們回家做吧﹗﹗還說這樣明天他有早餐吃﹐不需要外帶。呵呵~

我們沒買到糖粉﹐所以沒放。蛋黃部份的70g砂糖老公大人沒加甜味刚刚好﹗老公大人沒看清楚是要隔水烤焙的~幸好烤出來的蛋糕非常鬆軟呢﹗


參考食譜來自：
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/7446036

bbs.qq.com

有会做蛋糕的老公真好。

快乐满天星

哇。。你的老公很本事咧。。还会做蛋糕，我的老公只会吃，而且还是要吃好吃的。。

joanne126my

這是老公16-8-08做的【蜂蜜蛋糕】。

當蛋糕烤熟時發出一陣陣好香的蜂蜜味呢﹗﹗等蛋糕拿出來完全冷卻後﹐我們迫不及待試吃。哇﹗﹗﹗好鬆軟﹗好棉耶﹗﹗真好吃﹗﹗呵呵~

材料：（八吋圓活動模）
１．全蛋５個（已退冰）　２．糖１６０ｇ（我改用１３０ｇ）　３．鹽４ｇ　　
４．蜂蜜８０ｇ　　　　　５．低粉１６０ｇ　　　　　　　　　６．牛奶５０ｇ
７．植物油２０ｇ（沙拉油或橄欖油）

預備：
１．活動模都鋪上防沾烘焙紙（剪一個圓形底部及一條長方形邊緣），較好脫模，模具又不會油膩難洗！

２．烤箱１７０度ｃ預熱１０分鐘

做法：

ａ．１＋２＋３，用打蛋器不停攪拌均勻加熱至４０度ｃ，加溫過的全蛋較快打發

ｂ．離火用高速打２分鐘，速度調中速加入蜂蜜，要很有耐心的打到量變為三倍多，呈乳白色狀，試試黏度（用筷子沾蛋液試滴在三滴以內的稠度）

ｃ．加入已過篩的麵粉，分兩次加入用橡皮刀輕輕拌勻

ｄ．再加入牛奶拌勻

ｅ．再加入植物油拌勻

ｆ．倒入模型.放桌上 蹬一下，放入烤箱，１７０度ｃ烤約３０分鐘
　　（時間依各家烤箱脾氣而增減，表面金黃色，竹籤插入不沾黏即可）

ｇ．出爐蹬一下（出爐表面是膨的，蹬一下就消了），馬上脫模放涼，冰過更好吃！　

這個蜂蜜蛋糕食譜參考自：
香香的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!oi ... ev=3481&next=-1

紅豆沙媽媽的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/yongx ... ev=-1&next=8663