玖菜盒子~~美食人生之旅~~

玖薇子

前言

曾经以为，自己不挑食。
我以为自己什么都随便吃，很少拘泥于食物的烹调和材质。
到自己在外生活，才发现，不是我不挑食，而是我身边有太多的美食家。
无论找吃还是烹饪，被捧到我面前的食物几乎都是美食佳肴。
也因为地理关系，食材都新鲜，更为食物加分。
一直到了在外面吃过“糟糕”的食物，才发现自己对食物的执著。

有了这个“觉悟”，我开始了自己寻找美食的征途。

学习烹饪，也让我更加细腻地分析食物的口味。
还记得我爸跟我说，要会吃不难，要懂得吃却不容易。
钻研美食，至少三代来培养方能修成正果。
呵呵，准确度多高我不知道，但我们家族中的刁嘴不少倒是真的。

好吧，话不多说。欢迎各位参加我的美食人生之旅！

玖薇子

1.餐馆酒楼 - 专门介绍一些特色餐馆和高级酒楼的菜色。
2.三餐在外 - 平日在外用餐的一些食物。
3.路边小吃 - 便宜的路边摊有着传统的饮食精髓。
4.旅游尝鲜 - 旅游期间尝试的道地美食或亲友带回来的当地手信。
5.私房小菜 - 自己和家人亲手烹制的家常菜。
6.甜食水果 - 甜品追随者不可能漏掉的分类。
7.饮料美酒 - 色香味俱全的品酒经验。
8.包装食品 - 没错！超级市场里也要精挑细选好口味！

玖薇子

既然是第一帖，当然要介绍个大餐了！
翻了翻我一直以来存档的照片，决定以鲍鱼餐来为帖子开张。




首先出场的是香脆的乳猪和配衬的翠绿青葱。
个人不吃葱，乳猪脆皮配上薄薄的白面皮，再沾一点酱料，合格美食也！



第二道菜，就是餐厅的招牌，红烧鲍鱼烩鹅掌，加上冬菇小白菜。
图中两片鲍鱼分别是套餐中原本配搭的和另一片墨西哥鲜鲍。
如果点这道菜，建议鲍鱼选择墨西哥鲍，个人觉得口感和鲜味都较佳。
鹅掌见仁见智，年轻人也许大多不爱吃，不过尝试之后应该不会排斥。



没有记错的话，这只鱼是顺壳吧。
保持了一级餐馆的水准，但毕竟住近渔港吃惯了新鲜海味，总觉得不够新鲜。



再来上场的是龙虾。
也许是套餐的关系吧，龙虾稍显小了一点。
煮法不出色，鲜味也不如其他烹调方式来得好。
不太满意的一道菜，草草就吃完了。


之前的乳猪是一菜两吃，脆皮刚才吃后，肉被拿来切件加炒。
口味稍咸，若配白饭应该还不错。


海鲜炒饭，比起外面的炒饭，少了油腻，口味清爽。





最后当然是甜品了！
这天一共尝试了四样甜品，但当然套餐只附带一样。
燕窝一直是我的心头好，燕窝蛋塔自然也是我的最爱。
大马的富临酒家所卖的燕窝蛋塔铺上一层好像燕菜那样柔软的燕窝，清凉顺口。
据说新加坡的分行所卖的，燕窝丝比较硬，饼皮也比较酥脆。有机会要试试。
芒果布丁还可以，没什么特别，但当然不像盒装布丁那样，是混合了真实的水果和牛奶口味的制品。
龟苓膏是另外一个我很喜欢的食物。
富临酒家的龟苓膏很有嚼劲，口味则是药材味道不浓，比较像甜点。
最后，杏仁雪蛤。
杏仁糊非常浓郁，但个人不喜欢杏仁的味道所以喝起来没太仔细品尝。


用餐地点：云顶First World Plaza 2A楼
价格：RM2000+（10人份套餐），加料墨西哥鲍鱼RM200+（1人份）
总评价：餐馆注重鲍鱼制作，其他食物也很高档，加上料理方式是本地中餐馆较少见的，不介意花钱的人绝对要试试。（）

[ 本帖最后由 玖薇子 于 23-1-2008 09:43 AM 编辑 ]

Dancinth

这里来了两个只手呢
阿书和玖薇子。。还有其他四只手涅？

，欢迎新楼开张

msshell

恭喜 ..新樓開張
香脆的乳猪,我超愛
乳猪+青葱+酱料 :

馨韵公主

恭喜恭喜。。。。
欢迎加入我们。。。

vampire2000

我也来报道。乳猪我也要，吃法跟北京烧鸭一样哦。

艾豆的粉丝

恭喜新楼开张~~~

karmen4728

原帖由 Dancinth 于 16-1-2008 12:46 AM 发表
这里来了两个只手呢
阿书和玖薇子。。还有其他四只手涅？
，欢迎新楼开张

我是其中一只手不过没有拿来放头像了而已


我来捧场了...之前你说懒惰开，现在嘛不是开了
不过每天在你的生活帖里面看你吃这个吃那个好料
都没有照片看的...现在在这里应该可以看到了吧
哈哈..又多一个可以灌水的地方了
其实我比较期待你的私房菜哦...
就是你说弄到很好吃的tiramisu
期待ing....

sweetymiumiu

脆脆的乳猪，完全不能抗拒的诱惑



www.mimid3vils.blogspot.com

日落西山

恭喜新楼开张，又多一个kaki来介绍好料
这边越来越热闹

穷鬼

乳猪嘛。。。我只吃葱+甜酱。。。
因为我不吃猪。。。我会

玖薇子

这次介绍的是一家连锁店。
虽然是平常普通的一餐，但我很喜欢他们食物的风格。
对我而言，我会把它当作类似快餐的分类，店面和柜台都是快餐店的样子。
但是食物却比一般快餐正式许多。
店里主要售卖的是盛在铁板中的西式餐点，也有饭，配料大多是牛肉或三文鱼。


首先是饮料，坦白说真是速食文化，当作解渴就好。


上菜了！这是我的，我点了铁板牛肉饭。
卖相不错吧？食物呈上的时候还冒着白烟，香味四溢。
记得有一次，我肚子饿了，在等餐的时候闻到别桌传来的香味，太痛苦了。


还是同一盘哦！要加上honey brown sauce搅拌好了才可以吃。
味道呢，我十分喜欢酱料的口味，也喜欢牛肉在铁板上不太熟却很烫的口感。
但是作为蔬菜的玉蜀黍却差强人意，也许是包装的吧。
但掺在饭里热腾腾的搅拌起来，也还不错啦。


这个就是我选择的酱料了。
后面还有一瓶是garlic soya sauce的，因为我不爱蒜味所以没有尝试。
另外也有盐和胡椒。个人觉得咸度已经足够了，要的话放一点胡椒粉就可以了。


这个是我同事点的铁板芝士咖哩牛肉饭，我没尝试，她说不错，卖相也似乎比我的还好，但看起来口味蛮重的。

在这家店里，我还推荐铁板牛排，但最好在达到自己要的熟度之后把牛肉搁到蔬菜之上以免过熟。
铁板三文鱼饭也不错，不吃牛肉的人可以试试，这道也很受欢迎，但我个人就不太喜欢煮熟的三文鱼。
另外也有鸡肉口味，暂时还没试过。
这里也有甜点，类似麦当劳的雪糕，淋上绿茶、黑芝麻或焦糖口味的酱料。
真的要尝试的话，可以选择黑芝麻。
我个人就觉得雪糕也做得蛮快餐文化的所以没点，下一帖会告诉你们我过后去吃了什么甜品。


用餐地点：新加坡裕廊东IMM
价格：S$20+（2人份）
总评价：价格比一般快餐店稍贵，但质感也较佳。肚子很饿的时候吃到热腾腾的食物十分有饱足感，牛肉也算得上新鲜没腥味。缺点是配菜好像包装食品，但值得一试。（）

[ 本帖最后由 玖薇子 于 23-1-2008 09:49 AM 编辑 ]

月崖

进来留个脚印~~
期待你更多的美食介绍
不过个人比较喜欢看甜品介绍~~
呵呵~~

sweetymiumiu

原帖由 玖薇子 于 17-1-2008 11:14 PM 发表
这次介绍的是一家连锁店。
虽然是平常普通的一餐，但我很喜欢他们食物的风格。
对我而言，我会把它当作类似快餐的分类，店面和柜台都是快餐店的样子。
但是食物却比一般快餐正式许多。
店里主要售 ...

不在大马吧?是新加玻吗?



www.mimid3vils.blogspot.com

玖薇子

原帖由 Dancinth 于 16-1-2008 12:46 AM 发表
这里来了两个只手呢
阿书和玖薇子。。还有其他四只手涅？

，欢迎新楼开张

他们有的换头像了。

谢谢。

原帖由 msshell 于 16-1-2008 10:29 AM 发表
恭喜 ..新樓開張
香脆的乳猪,我超愛
乳猪+青葱+酱料 :

可惜我不吃青葱，要是是小黄瓜就好。

原帖由 馨韵公主 于 16-1-2008 10:40 AM 发表
恭喜恭喜。。。。
欢迎加入我们。。。

谢谢，多来坐坐哦！

原帖由 vampire2000 于 16-1-2008 10:49 AM 发表
我也来报道。乳猪我也要，吃法跟北京烧鸭一样哦。

不过反而阿一的北京烤鸭不是这么吃的。
下次再介绍。

原帖由 艾豆的粉丝 于 16-1-2008 12:07 PM 发表
恭喜新楼开张~~~

多谢捧场。

原帖由 karmen4728 于 16-1-2008 01:46 PM 发表
我是其中一只手不过没有拿来放头像了而已

我来捧场了...之前你说懒惰开，现在嘛不是开了
不过每天在你的生活帖里面看你吃这个吃那个好料
都没有照片看的...现在在这里应该可以看到了吧:lovel ...

看了不要跟我喊饿就好。

原帖由 sweetymiumiu 于 16-1-2008 01:49 PM 发表
脆脆的乳猪，完全不能抗拒的诱惑

www.mimid3vils.blogspot.com

快点去吃吧！

原帖由 日落西山 于 17-1-2008 05:50 PM 发表
恭喜新楼开张，又多一个kaki来介绍好料
这边越来越热闹

我之前很少来这里的，还请多多关照。

原帖由 穷鬼 于 17-1-2008 08:24 PM 发表
乳猪嘛。。。我只吃葱+甜酱。。。
因为我不吃猪。。。我会

你跟我一个朋友一样哦！
不吃猪肉会少很多口福。

原帖由 月崖 于 18-1-2008 09:46 PM 发表
进来留个脚印~~
期待你更多的美食介绍
不过个人比较喜欢看甜品介绍~~
呵呵~~

来了来了，下一帖！

原帖由 sweetymiumiu 于 19-1-2008 10:37 PM 发表
不在大马吧?是新加玻吗?

www.mimid3vils.blogspot.com

多谢提醒，我在每个美食帖子后面加上地点、价钱和总评价了。

玖薇子

很久以前在乌节路的The Coffee Club喝过一次咖啡。
那味道真是难喝得令人难忘。
从那时起，好几年都不愿意再走进去消费。
这次光顾，是因为同事大力推荐那里的甜品蛋糕。
反正那天吃不饱，就去再给他们一次机会。


首先上场的是同事的咖啡。
我也忘了是什么咖啡，单看表面应该是Latte吧。
她说味道“还不错”，我没喝所以不予置评。


我则对他们的咖啡心有余悸，所以点了特色饮料Choco Mango。
一方面也是因为芒果是我的最爱，而且也蛮喜欢巧克力的所以决定试试。
虽然用想象的会觉得味道可能是怪怪的，但喝起来味道却意外地和谐。
浓浓的巧克力沙冰有一点苦但沙冰磨得很细，喝的时候口中会有一股清甜的水果味融合在苦味中。
而且虽然我不确定店家使用的是不是鲜果汁，但味道一点也不像人造味素。赞！
顺便一提，口味较浓或较甜的饮料要配合口味重的餐点才不会喧兵夺主。


接下来就是甜点上桌了。
我们点了两片蛋糕，Chocolate Delice和Fruity Tiramisu。
令我惊讶的是食物的呈现方式，竟然这么讲究。


首先谈谈这个Fruity Tiramisu。
它的体积不是很大，口味清爽带点酸甜果味，应该是女生的最爱。
白色那根是白巧克力棒，摆盘的草莓、蓝莓、山莓（raspberries）虽然带酸却不会太酸，都能入口。
在热带地区，这样品质的温带水果算是很不错的了。
其实我觉得这个tiramisu主要只是使用了莓子当作材料，吃不出还有其他的水果味，应该叫Berries Tiramisu。


我也顺便研究了蛋糕的夹层。
与传统tiramisu有别，它只用了很薄的饼层，而且只在底下打了一层而不是几个饼层包夹着馅料。
底层有蛮香的饼味，第二层铺了一层水果味的馅料，类似慕斯（mousse）但口感比较厚重。
再上面是细滑的mascarpone cheese，传统材料但没有再加入果味或其他味素。
最上层用了比第二层较为酸甜的水果酱料加上gelatine铺陈，提出整个蛋糕的味道。
单看夹层和摆盘，已经看得出这蛋糕制作的一丝不苟。


接下来是Chocolate Delice，好像是他们的招牌甜点。
其实这个不算蛋糕，应该说是慕斯。
而且整个圆筒形都是浓浓的慕斯，非常单纯没有其他混合物。
口感非常饱实，吃不惯甜食的人可能会吃不惯，但我十分合意。
慕斯的巧克力味道偏苦，因此香味更显得浓郁。
上面铺了一层薄薄的巧克力酱，而白巧克力棒和草莓和Fruity Tiramisu的相同，不再赘述。
倒是那串水果，没错应该是红莓吧，很酸。
也许为了中和慕斯非常甜的口感才选择红莓的吧，毕竟红莓好像根本没甜的。


相比之下，这份甜点的摆盘更为讲究。
旁边的香草雪糕切开来，里面竟然是中空的，还放入一颗颗小小的香脆巧克力豆。


注意一看，雪糕之下还有一片精致的松饼，而旁边那片形状像橙皮的则是脆薄的饼干。
真是非常像高级的法国餐点啊！

两样蛋糕各有特色，也避开了亚洲人制作西点的一个常犯错误 -- 有形无实。
不知道是不是大众口味的关系，总觉得本地的蛋糕很不像西式餐点。
就算为了健康，也不可以没有蛋糕的精髓啊。
清爽不等于清淡，甜点要是不甜那要叫什么？
那些时新、紫馨都不提了，若要比较，这家的蛋糕也绝对比Bakerzin高一个档次。
如果拿来和另外一个我喜欢的本地品牌 -- Secret Recipe来相比，我想Secret Recipe口味会比较甜，吃起来稍腻，年轻人应该都可以接受，但年纪比较大或生活品质比较高的就不欣赏。
当然Secret Recipe份量也比较大和便宜。
不过这个不能比啦，The Coffee Club是澳洲品牌，材料来自意大利和爱尔兰等地，相信他们的糕点师傅也有一定水准。

不过如果硬要挑出个可以改进的地方，我觉得Chocolate Delice可以再浓苦一点。
听同事说确实有另外一家分店的比较苦，下次可以去试试。


用餐地点：新加坡裕廊东IMM
价格：S$20+（2人份）
总评价：他们的蛋糕绝对可以名列我所吃过的所有蛋糕中前五名的位置。虽然是中价连锁店，摆盘却有法国餐厅的格调。用料和制作都很精致，饮料也很特别。强力推荐！（1/2）

[ 本帖最后由 玖薇子 于 23-1-2008 12:21 PM 编辑 ]

sweetymiumiu

那个fruity tiramisu颜色很漂亮，是我喜欢的红/粉红的。。。OMG我爱上它了！！！



www.mimid3vils.blogspot.com

chiariyees

甜品的摆设能媲美高级餐厅的哦～

karmen4728

没有发现到你update了食物帖
忽然进来看下
结果被你的那些蛋糕引诱到了
真的是很好看...应该也是很好吃的蛋糕啊....
蛋糕照片美到我也save起来了