分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

lim72

咦。。。这个价钱可以考虑喔 。。我还以为要1-2千以上的 。。可以搅做面包的面团是吗？（这个很重 ...
白娘 发表于 12-4-2011 09:35 AM

    我买它的目的也是因为它能揉面团，
弄蛋糕也ok，牌子是The Baker。

lim72

我是买锚牌的中筋面粉，也是m2.30左右，比普通的牌子贵一点点。希望也可以啦。
11g一包用到完就好，我有 ...
smurfy 发表于 12-4-2011 09:36 AM

    用不完的可以弄发糕，包子，馒头，Ham Jim Peng............

两个只是检查面团的方法罢了，效果都差不多一样。不同师傅不同做法 在超级市场买鲜奶油会贵很 ... lim72 发表于 12-4-2011 09:24 AM [url=http://cforum2.cari.com.my/images/common/back.gif]http://cforum2.cari.com.my/images/common/back.gif[/url] 原来是酱的，那我就打到有薄膜算了

看了之后你就会搬很多东西回来

ehon

不是。。不是。。。我不是大师
只是喜欢乱搞
lim72 发表于 11-4-2011 10:33 PM

你不怕你的爱人


厉害，还自创品牌，改天要试试看咯。。。

lim72

你不怕你的爱人


厉害，还自创品牌，改 ...
ehon 发表于 12-4-2011 11:20 AM

    喂。。。 你。。。怎么几天不见就学“坏掉"了
我的亲爱滴出了名凶～～

白娘

我买它的目的也是因为它能揉面团，
弄蛋糕也ok，牌子是The Baker。
lim72 发表于 12-4-2011 11:14 AM

    就是希望这个。。。好，会去找质料。。谢谢

lily_love2u

不是。。不是。。。我不是大师
只是喜欢乱搞
lim72 发表于 11-4-2011 10:33 PM

    有自信才能胡乱搞嘛~我现在正在看着你的楼~想偷师下~下午做个包~

hooi1983

回复 1943# lim72

轻拌的意思是搅均匀吗?不用搅拌机也可以?
   巧克力香蕉小蛋糕

原料：（5cm*2.5cm的方形小纸杯10个）

黄油50g、糖50g、鸡蛋1个、黑巧克力50g、牛奶50g、香蕉泥80g、低粉80g、可可粉20g、泡打粉1/2茶匙、水滴形巧克力豆20g。

做法：

1、黄油提前室温软化至像打发的奶油那样柔软。巧克力切碎，低于50度的温水隔水融化备用。鸡蛋打散备用。低粉可可粉泡打粉拌匀过筛备用。

2、软化的黄油加砂糖打至发白呈羽毛状，分次倒入蛋液继续打发，倒入融化好的巧克力液，拌匀后倒入牛奶拌匀。

3、加入压碎的香蕉泥拌匀，筛入粉类，拌匀（不要过度搅拌）。加入巧克力豆拌匀。

4、拌好的糊糊盛入小纸杯里8分满。可以先盛入裱花袋，然后挤入小纸杯。烤箱预热160度，中层，20分钟。

不好意识,我忘了它的网页,所以只好copy and paste 下来,没有照片.

还有,泡打粉是什么粉来的?

smurfy

用不完的可以弄发糕，包子，馒头，Ham Jim Peng............




看了之后你就会搬很多 ...
lim72 发表于 12-4-2011 11:16 AM

好的。
我也是酱想，可是lg就会皱眉头了 。

smurfy

就是希望这个。。。好，会去找质料。。谢谢
白娘 发表于 12-4-2011 11:41 AM

我也想弄一架，不然揉面揉到要生要死 。
不过厨房好像满了 。

lim72, 你在那里买的？

lim72

回复  lim72

轻拌的意思是搅均匀吗?不用搅拌机也可以?
   巧克力香蕉小蛋糕
原料：（5cm*2.5cm的方形 ...
hooi1983 发表于 12-4-2011 12:07 PM

    轻拌的意思是搅均匀吗?不用搅拌机也可以?--蛋糕食谱上写的拌均多数都是轻拌，就是用手用fold的方式，当倒入粉类後用木匙还是刮刀（plastic的那种）从底部翻上让粉类均匀，我现在偷懒用另一个方式就是把搅拌机关掉电之后握着拌几下。加入粉类後是不鼓励开着电打面糊的，除非是食谱上有指定说一定要用搅拌机打。




   巧克力香蕉小蛋糕

原料：（5cm*2.5cm的方形小纸杯10个）

黄油50g-（这不管是蛋糕，饼干还是tat 都一定是室温）

糖50g- （一定要用糖粉还是做蛋糕用的糖幼幼的那种）

鸡蛋1个-（打几下就可以了）

黑巧克力50g

牛奶50g，香蕉泥80g（可以拌在一起）

低粉80g，可可粉20g，泡打粉1/2茶匙- (3样加在一起筛过）

水滴形巧克力豆20g。

粉的量很高你的面糊拌好应该是干干的对吗？？

1.把以上的东西做好先。

2.再把黑巧克力隔水融化。

3.将软化的黄油加糖粉打至发白呈羽毛状，分次倒入蛋液拌均，（蛋可以用搅拌机但是均匀就好）

  倒入融化好的巧克力液，（这不可以烧烧要室温哦）拌几下，然后倒入牛奶香蕉泥才拌匀。

4.加入筛过的粉类拌匀（轻拌）巧克力豆随便拌几下就可以了。

5..拌好的糊糊盛入小纸杯里8分满。烤箱预热160度，中层烘至熟。

没有照片-没关系  

还有,泡打粉是什么粉来的?-这是发粉，如果你嫌麻烦可以直接买自发粉，而且用自发粉也不必担心发粉放不够还是放得太多。

lim72

有自信才能胡乱搞嘛~我现在正在看着你的楼~想偷师下~下午做个包~
lily_love2u 发表于 12-4-2011 11:44 AM

    有做我的份吗？？

lily_love2u

回复 1972# lim72


    哈哈哈~我做好poslaju寄给你~

lim72

好的。
我也是酱想，可是lg就会皱眉头了 。
smurfy 发表于 12-4-2011 12:23 PM

    带他去美容院
就会“白雪雪滑溜溜”没有皱纹啦

就是希望这个。。。好，会去找质料。。谢谢 白娘 发表于

我是在一家卖一些小贩做生意用具的老店买的，
（我也是第一次进那家店）

lim72

回复  lim72


    哈哈哈~我做好poslaju寄给你~
lily_love2u 发表于 12-4-2011 01:14 PM

    你别骗我哦
我看到poslaju的moto会很开心的哦

lily_love2u

你别骗我哦
我看到poslaju的moto会很开心的哦
lim72 发表于 12-4-2011 01:28 PM

    哈哈哈~我怕寄给你的时候已经臭酸了~

smurfy

带他去美容院
就会“白雪雪滑溜溜”没有皱纹啦






我是在一家卖一些小 ...
lim72 发表于 12-4-2011 01:16 PM

到时轮到我皱皱了-破财 。
酱啊？这里不懂找得到吗。

lily_love2u

番薯面包

没有造型就是简简单单的面包，
弄了kosong和巧克力馅的，
这次让它发到够力够力出来的口感很 ...
lim72 发表于 22-3-2011 08:22 PM

    你这个番薯面包可以改成用马铃薯吗？？

hooi1983

回复 1971# lim72

黄油50g-（这不管是蛋糕，饼干还是tat 都一定是室温）
   室温的意思是要把它煮到溶解先吗?因为我从冰箱拿出来是硬硬的.糖50g- （一定要用糖粉还是做蛋糕用的糖幼幼的那种）
意思是说凡做蛋糕都要用icing sugar 吗? 怪不得,我是用普通的白糖.
3.将软化的黄油加糖粉打至发白呈羽毛状，分次倒入蛋液拌均，（蛋可以用搅拌机但是均匀就好）
呈羽毛状是怎样的? 倒入蛋液后不需要打很久?


我想我做错很多了.谢谢你的指点.

lim72

哈哈哈~我怕寄给你的时候已经臭酸了~
lily_love2u 发表于 12-4-2011 01:33 PM

    那就。。。。它的moto过时我就不开心廖

lily_love2u

那就。。。。它的moto过时我就不开心廖
lim72 发表于 12-4-2011 01:42 PM

哈哈哈哈~那我就给你看我做的包子照片~然后你嘴巴再啃你自己做的包~就好啦~哈哈哈~