~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

emilccp

原帖由 雨霖小皇后 于 5-4-2008 07:27 PM 发表
超喜欢扣肉。。可是又怕肥~~想吃又怕受伤害

不用怕的啦！敢敢吃尽量吃吃完泻药在吞几粒就可以了

秋天的叶子

原帖由 长江漆号 于 5-4-2008 14:19 发表


谢谢叶子。。。

最近好吗。。。很久没跟你哈啦了。。。

因为最近人手不足。。。每天都做到不会讲话。。。

所以都比较早睡。。。

叶子最近很好，没什么事情发生。。
只是工作比较忙罢了。。
没有关系啊。。。忙的话要好好休息。。有时间才哈啦

长江漆号

原帖由 雨霖小皇后 于 5-4-2008 07:27 PM 发表
超喜欢扣肉。。可是又怕肥~~想吃又怕受伤害

哈哈。。。小皇后跟大多数的女生一样。。。想吃又怕。。。

但又受不了诱惑。。。

原帖由 sushi6211 于 5-4-2008 07:48 PM 发表


說起來還真怪....我雖然愛花肉但是不愛扣肉
但是那包子可以給我多點, 點醬汁吃也真棒

長江啊....扁扁的包子我們叫荷葉包, 福建話叫gua bao
中間可以打開夾片肉進去的~很好吃噢



...

我喜欢夹着扣肉的包。。。在加一点芫茜。。。棒。。。

那个扁扁的包子。。。我这里叫做和合包。。。叫法跟寿司那里有点不一样。。。

原帖由 emilccp 于 5-4-2008 09:07 PM 发表


不用怕的啦！敢敢吃尽量吃吃完泻药在吞几粒就可以了

这样吃了有意思吗。。。好像在受苦。。

原帖由 秋天的叶子 于 5-4-2008 11:00 PM 发表


叶子最近很好，没什么事情发生。。
只是工作比较忙罢了。。
没有关系啊。。。忙的话要好好休息。。有时间才哈啦   

嗯。。。叶子跟我一样要工作到半夜。。。

要好好照顾身体哦。。。

长江漆号

这就是咸水梅。。。



还有这是之前说过的maggi调味素。。。

不知道大家是不是也这样叫呢。。



这些是小田鸡。。。养一两个星期就能长大了。。。

可惜我的同事要把它们当鱼饵。。。拿去钓鱼。。。

可怜的小田鸡。。。

svenja

哦。。。

想请问一下德国的海产丰富吗。。。鱼。虾。螃蟹等等的海产多吗。。。

德国的海产不丰富，很多都是从北欧进口，有些虾是泰国或北非进口，因为那边的人工比较便宜。德国的猪肉就很多下，因为德国人是无猪不欢的

看到上面的小田鸡，我用滑鼠快快滑下去，不敢给我老公看到，怕他会以为要拿来煮，他每次说小田鸡或青蛙好可爱

tenshi

田鸡真的好可爱哦。。。
吃了真可惜。。。
哥哥。。。今天也要加油哦。。。

轻描淡写

其实,田鸡其貌不扬
煮出来却会变了甜鸡,很好吃
尤其是姜蓉甜鸡,配上啤酒一流.

长江漆号

原帖由 tenshi 于 7-4-2008 03:01 PM 发表
田鸡真的好可爱哦。。。
吃了真可惜。。。
哥哥。。。今天也要加油哦。。。

哈哈。。。妹妹你不拍啊。。。

很多女生都怕它的哦。。。

长江漆号

原帖由 svenja 于 7-4-2008 04:32 AM 发表

德国的海产不丰富，很多都是从北欧进口，有些虾是泰国或北非进口，因为那边的人工比较便宜。德国的猪肉就很多下，因为德国人是无猪不欢的

看到上面的小田鸡，我用滑鼠快快滑下去，不敢给我老公看到，怕他会以 ...

哦。。。希望没吓到你的先生。。。

现在的田鸡都是养殖的了。。。为了供应大量的食客。。。

原帖由 轻描淡写 于 7-4-2008 10:21 PM 发表
其实,田鸡其貌不扬
煮出来却会变了甜鸡,很好吃
尤其是姜蓉甜鸡,配上啤酒一流.

哈哈。。。原来轻描也喜欢小搬两杯吗。。。

看来我有kaki了。。。

marianne

原帖由 长江漆号 于 8-4-2008 12:48 PM 发表


哈哈。。。妹妹你不拍啊。。。

很多女生都怕它的哦。。。

我之前蛮喜欢吃田鸡的，
可是有一次看见PASAR MALAM那些小贩活生生的把它打昏，
然后就剥皮。。。。。残忍死了，打从那天，
我就不吃田鸡。。。。

weeling83

终于浮上来了...潜了好久好久了
我也在这里学了好多东西，加油噢!!!

MONORI

我最爱田鸡。。可是我这里找不到田鸡。。

长江大哥，看了你的扣肉我也跑去学煮（乱来的〕，
煮出来和你的很大差别 ，我失败了

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 7-4-2008 03:34 AM 发表




这就是咸水梅。。。

http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil ...

哦哦!我知道那个seasoning!!我在家都叫"滴几滴"的!
很搞笑的名字哦?

长江漆号

原帖由 marianne 于 8-4-2008 03:46 PM 发表

我之前蛮喜欢吃田鸡的，
可是有一次看见PASAR MALAM那些小贩活生生的把它打昏，
然后就剥皮。。。。。残忍死了，打从那天，
我就不吃田鸡。。。。

我以前当学徒时也常做这种事。。。

干了这行没得选择。。

原帖由 weeling83 于 8-4-2008 03:47 PM 发表
终于浮上来了...潜了好久好久了
我也在这里学了好多东西，加油噢!!!

谢谢你的支持。。。 不要在潜水了。。。快上岸吧。。。记得常来哦。。。

原帖由 MONORI 于 8-4-2008 03:51 PM 发表
我最爱田鸡。。可是我这里找不到田鸡。。

长江大哥，看了你的扣肉我也跑去学煮（乱来的〕，
煮出来和你的很大差别 ，我失败了

不要气馁。。。没有失败那来的成功。。。

再接再厉。。。

扣肉其实很多工的。。。要煮。要炸。要切。要腌。要蒸。。。

需要花很多时间。。。

原帖由 思念离我很近 于 8-4-2008 09:39 PM 发表

哦哦!我知道那个seasoning!!我在家都叫"滴几滴"的!
很搞笑的名字哦?

以前看过它的广告。。。真的是滴几滴就很够味了。。

长江漆号

~黄姜鸡~

材料：鸡翅膀。
      
调味料：姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。
        蛋糕粉。少许味精。

做法：将鸡翅膀洗干净。。。然后加入调味料。。。
      和适量的鸡蛋。。。搅拌均匀。。。
      在加入少许粘米粉和适量蛋糕粉搅拌均匀。。。
      放入冰箱研制三个小时以上。。。
      要吃时。。。放入油锅中炸至金黄色便可。。。

苏凯琳

这道黄姜鸡很像马来档煎的Ayam goreng.

长江兄，请问可用别的粉代替蛋糕粉吗？

marianne

原帖由 长江漆号 于 9-4-2008 03:08 AM 发表


~黄姜鸡~

材料：鸡翅膀。
      
调味料：姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。
        蛋糕粉。少许味精。

做法：将鸡翅膀洗干净 ...

我的最爱。。。。
你炸得很好看， 颜色均匀。
如果用黄姜汁更加香更加棒。。
不过， 挤黄姜汁很麻烦， 黄黄的洗不掉。。

MONORI

姜汁可以用姜酒代替吗？

姜汁很难弄咧

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 9-4-2008 03:08 AM 发表


~黄姜鸡~

材料：鸡翅膀。
      
调味料：姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。
        蛋糕粉。少许味精。

做法：将鸡翅膀洗干净 ...

真的很漂亮耶!!不过之前娜娜司弄了黄姜鱼...说手都黄黄的洗不掉...
我看..我也有点怕咯!

蓝月儿

鸡翅膀炸得好漂亮，好像闻到香味了
可是它的染色很难洗掉的 还是算了