~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

~黄姜鸡~

材料：鸡翅膀。
      
调味料：姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。
        蛋糕粉。少许味精。

做法：将鸡翅膀洗干净。。。然后加入调味料。。。
      和适量的鸡蛋。。。搅拌均匀。。。
      在加入少许粘米粉和适量蛋糕粉搅拌均匀。。。
      放入冰箱研制三个小时以上。。。
      要吃时。。。放入油锅中炸至金黄色便可。。。

苏凯琳

这道黄姜鸡很像马来档煎的Ayam goreng.

长江兄，请问可用别的粉代替蛋糕粉吗？

marianne

原帖由 长江漆号 于 9-4-2008 03:08 AM 发表


~黄姜鸡~

材料：鸡翅膀。
      
调味料：姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。
        蛋糕粉。少许味精。

做法：将鸡翅膀洗干净 ...

我的最爱。。。。
你炸得很好看， 颜色均匀。
如果用黄姜汁更加香更加棒。。
不过， 挤黄姜汁很麻烦， 黄黄的洗不掉。。

MONORI

姜汁可以用姜酒代替吗？

姜汁很难弄咧

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 9-4-2008 03:08 AM 发表


~黄姜鸡~

材料：鸡翅膀。
      
调味料：姜汁。黄姜粉。麻油。蚝油。白糖。粘米粉。
        蛋糕粉。少许味精。

做法：将鸡翅膀洗干净 ...

真的很漂亮耶!!不过之前娜娜司弄了黄姜鱼...说手都黄黄的洗不掉...
我看..我也有点怕咯!

蓝月儿

鸡翅膀炸得好漂亮，好像闻到香味了
可是它的染色很难洗掉的 还是算了

tina1129

黃姜雞炸得好漂亮
一定很好吃，我喜歡啃雞翅

轻描淡写

为什么你的鸡翅膀少了一节的
另一节拿去做什么?

为什么会选用蛋糕粉?
没必要可以不用答我,我也是多来问的
因为我都不炸东西的
不要骂我欠扁哦

nanas

原帖由 思念离我很近 于 9-4-2008 02:39 PM 发表
真的很漂亮耶!!不过之前娜娜司弄了黄姜鱼...说手都黄黄的洗不掉...
我看..我也有点怕咯!

原帖由 蓝月儿 于 9-4-2008 09:13 PM 发表
鸡翅膀炸得好漂亮，好像闻到香味了
可是它的染色很难洗掉的 还是算了

兩位, 長江用的是黃姜粉啦, 效果還沒有新鮮的黃姜那樣恐怖啦~
所以你們還是可以試試看的!

ps: 新鮮的黃姜已經被我打入黑名單了~

tenshi

哥哥。。。最近你很忙哦。。。
他要加油！！你也要加油了！！

长江漆号

原帖由 苏凯琳 于 9-4-2008 09:17 AM 发表
这道黄姜鸡很像马来档煎的Ayam goreng.

长江兄，请问可用别的粉代替蛋糕粉吗？

也是可以用别的粉。。。

我个人比较偏爱用蛋糕粉。。。觉得炸出来比较脆。。。

原帖由 marianne 于 9-4-2008 09:25 AM 发表

我的最爱。。。。
你炸得很好看， 颜色均匀。
如果用黄姜汁更加香更加棒。。
不过， 挤黄姜汁很麻烦， 黄黄的洗不掉。。

谢谢你的赞美。。我用的是子姜汁来的。。。

原帖由 MONORI 于 9-4-2008 09:29 AM 发表
姜汁可以用姜酒代替吗？

姜汁很难弄咧

应该不行。。。拿子姜来磨。。。

子姜没有黄姜这么恐怖。。。也不会弄到手黄黄。。。

原帖由 思念离我很近 于 9-4-2008 02:39 PM 发表

真的很漂亮耶!!不过之前娜娜司弄了黄姜鱼...说手都黄黄的洗不掉...
我看..我也有点怕咯!

看来大家都误会了。。。

我的姜汁是用子姜末出来的。。。然后再配上黄姜粉。。。

所以思念不要怕。。。并没有用到生的黄姜。。。

原帖由 蓝月儿 于 9-4-2008 09:13 PM 发表
鸡翅膀炸得好漂亮，好像闻到香味了
可是它的染色很难洗掉的 还是算了

月儿。。。黄姜粉不会难洗的。。。不用怕。。。

原帖由 tina1129 于 9-4-2008 09:31 PM 发表
黃姜雞炸得好漂亮
一定很好吃，我喜歡啃雞翅

谢谢天娜的支持。。。

原帖由 轻描淡写 于 9-4-2008 11:14 PM 发表
为什么你的鸡翅膀少了一节的
另一节拿去做什么?

为什么会选用蛋糕粉?
没必要可以不用答我,我也是多来问的
因为我都不炸东西的
不要骂我欠扁哦  

轻描。。。 看到你来我很高兴。。。怎么舍得骂你呢。。。

因为我个人觉得。。。用蛋糕粉炸出来的东西比较脆。。。

可能是蛋糕粉比较幼的关系吧。。。

原帖由 nanas 于 10-4-2008 01:10 AM 发表




兩位, 長江用的是黃姜粉啦, 效果還沒有新鮮的黃姜那樣恐怖啦~
所以你們還是可以試試看的!

ps: 新鮮的黃姜已經被我打入黑名單了~

大家都误会了。。。谢谢娜娜帮我解释。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 10-4-2008 09:43 AM 发表
哥哥。。。最近你很忙哦。。。
他要加油！！你也要加油了！！

哎。。。希望他能振作。。。

我也只能鼓励他罢了。。。最后还是得靠他自己。。。

长江漆号

~铁板黑胡椒乌冬面~

这道乌冬面是同事煮的。。。是他无聊时的实验品。。。

感觉上很不错。。。但是他自己给自己的评语是不及格。。。

味道上好像出错了。。。

weeling83

好吃吗? 我也想式式Z煮，要绑住老公的心
煮后再让你知道我成功还是...

樱樱美呆子

原帖由 长江漆号 于 27-3-2008 01:09 AM 发表


我在柔佛州靠海的小城镇。。。

八卦一下是不是在kukup
不好意识哦 。 。 。 。
原本在潜水的，可是LZ的Sambal啦啦太香了，结果忍不住浮上来偷吃
LZ可以透露一下Sambal啦啦的食谱吗

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 11-4-2008 02:23 AM 发表




~铁板黑胡椒乌冬面~

这道乌冬面是同事煮的。。。是他无聊时的实验品。。 ...

厨师都是对自己的实验品不满意的...
会不会是黑胡椒的味道不浓呢?
下次我想一定会很好吃咯!

秋天的叶子

原帖由 长江漆号 于 7-4-2008 02:34 发表


哈嗯。。。叶子跟我一样要工作到半夜。。。

要好好照顾身体哦。。。 ...

是哦。。所以长江哥哥要好好照顾自己

秋天的叶子

我看到田鸡很恶心也。。我怕！
可是吃起来就不错下。。。

黄姜鸡~
我好想念哦。。好久没吃了。。
吃的都是快餐店的 KFC

铁板黑胡椒乌冬面~
怎么长江哥哥的食物可以弄得如此美味。。
单看照片都受不了了。。好想吃哦。。

长江漆号

原帖由 weeling83 于 11-4-2008 11:12 AM 发表
好吃吗? 我也想式式Z煮，要绑住老公的心
煮后再让你知道我成功还是...

嗯。。。大家都不是很满意这道面的味道哦。。。还有待改善。。。

加油。。。成功与否都要分享下心得哦。。。大家一起研究才有进步。。。

原帖由 樱樱美呆子 于 11-4-2008 01:45 PM 发表



八卦一下是不是在kukup
不好意识哦 。 。 。 。
原本在潜水的，可是LZ的Sambal啦啦太香了，结果忍不住浮上来偷吃
LZ可以透露一下Sambal啦啦的食谱吗

我不是在kukup。。。不过满靠近的。。。你是kukup人吗。。。

原帖由 思念离我很近 于 12-4-2008 01:30 AM 发表

厨师都是对自己的实验品不满意的...
会不会是黑胡椒的味道不浓呢?
下次我想一定会很好吃咯!

或许正如思念所说的吧。。。

我是觉得至少要自己满意。。。才能过关吧。。。

不过是我的同事煮的。。。他的观念跟我一样。。。所以还要继续研究。。。

原帖由 秋天的叶子 于 12-4-2008 01:31 AM 发表


是哦。。所以长江哥哥要好好照顾自己   

谢谢你叶子。。。我会照顾自己的。。。

不过最近的天气真的很烂。。。一下大太阳。。。一下下大雨。。。

一不小心就会生病。。。

雨霖小皇后

原帖由 长江漆号 于 11-4-2008 02:23 AM 发表


~铁板黑胡椒乌冬面~

这道乌冬面是同事煮的。。。是他无聊时的实验品。。 ...

长江大哥，你朋友煮的黑椒乌东面好白噢。。通常我吃的都是黑到不能黑的。。
不好意思，这么迟才来捧你贴。。这2天要开会。。忙得要命。。晚上要赶report没得睡觉。。今天一开完会就倒头大睡。。现在才爬起来上网。。