白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

38隐形人

包子很白一下

白娘

做莫变成这样的？ 找不回第一页？ 好地地。。

purpl3star

楼主厨艺真的好棒！继续加油分享美食

ehon

白娘 发表于 11-7-2012 11:24 AM
看到洛神果酱还有，多手，多加了一圈在蛋糕外围。。。有一部分黏在一起囖。。第一次画图。。。 ...

洛神果的颜色很鲜艳。。。图案好漂亮，赞

ehon

白娘 发表于 13-7-2012 11:01 AM
第一次做洛神果戚风。。。颜色是人人喜爱的粉红色。。不过味道没有特别惊喜。。因为都被鸡蛋的蛋香味掩盖 ...

虽然味道没有特别，但是那个粉红色烤出来还真的好美，我喜欢！

ehon

白娘 发表于 16-7-2012 12:01 PM
有惊喜，有发现！！！ 加了澄面粉的包子。。果然赞！是我做了好写食谱里面，暂时觉得最满意的！:vi ...

之前就有看过加了澄粉的食谱，我曾经试过一次成品出来不理想，不知问题所在，后来就不敢再试做了。。。
你这个包子皮的口感会黏嘴吗？我每次做同一个食谱可是效果出来并不是每次都一样，时好时坏

白娘

kk1130 发表于 19-7-2012 12:54 PM
这我前天刚煲，我放排骨，粉葛，红枣，蜜枣，玉米。很清甜下火~

这次买的粉葛不是很美。。。不知道是不是少了什么。。还是没有哥哥熬的那么美味。。尤其是用了大鱼骨来熬。。甜！

白娘

janicecwl 发表于 19-7-2012 01:10 PM
白娘，我也是槟城人哦
请问你有“mengkuang炒“的食谱吗?教教我

沙葛 300g。。切丝
红萝卜1条大的，切丝
虾米2汤匙。。浸软剁碎
蒜和葱各半汤匙
爆香虾米和蒜葱，炒沙葛和红萝卜丝，炒软了加
调味料，蚝油，麻油，胡椒粉，糖。。

白娘

柠檬绿茶 发表于 19-7-2012 08:26 PM
如果不问我想我的最后应该是薯粉的  
    谢谢白娘

不客气，佳礼画面变成这样。。有点不习惯。。以前有的引用不见了。。不能一次回复多多。。还是我美看到？

白娘

38隐形人 发表于 21-7-2012 12:28 PM
包子很白一下

是咯。。用了包粉和澄面来做。。没有白油用玉米油

白娘

purpl3star 发表于 21-7-2012 02:28 PM
楼主厨艺真的好棒！继续加油分享美食

谢谢你 。。我会继续努力

白娘

ehon 发表于 22-7-2012 04:20 PM
洛神果的颜色很鲜艳。。。图案好漂亮，赞

图形外围哪圈最后加。。。手多囖。。。有一部分黏在一起聊。。经一事长一智。。。希望下次更好。。洛神果的颜色就是美丽囖。。存下了一罐要做果冻。。不过全家人咳嗽喉咙不舒服。。等等等。。不知道会不会坏掉。。加了澄粉的包子口感松软。。就算凉了也带松软呢。。。当然热腾腾软绵绵时候吃是最棒了。。。黏牙问题没有呢。。你的食谱是不是像我找到的这个大同小异呢？ 这个配搭不错。。我蛮喜欢的！

白娘

之前看到啊LIM做的面包卷。。好喜欢。。一直以来就是喜欢吃有馅料的面包卷（家附近的夜市有买肉松面包卷。。小小卷从1.5卖到现在1.8一卷。。贵3-4口吃完。。不爽。。昨天周末，特地抄来LIM72的汤种鲜奶油面包体做法来做这个面包卷。。。用了面包机来搅打面团和发酵。。三次8号，一次7号。。总共两个多小时。。（呵呵呵这次电费有令人瞪眼聊囖）。。。面团倒出来，非常黏手（有经验了不怕了。马上用玉米油抹手和拿起朔胶刮刀来拌黏手的面团 （这次因为是做面包卷，不要造型，所以也很轻松给面团消气，然后铺在抹油的烤盘上做第二次发酵了）。。。面包出炉效果很不错。。。稍微凉，抹上美乃滋撒上肉松。。卷卷卷。。哎唷。。好大禄哦 。。直径足足有2寸半 。。切片再装设一下。。啊。。。不错呢！ 外形颜色烤到金黄的。。。咬下去。。嗯。。。。。松软。。有像！ 有像！！！ 哈哈哈。。以后再也不用去买来吃。。。自己来一样dim !! :lol

白娘

白娘

白娘

食谱来自lim72

http://cforum.cari.com.my/forum. ... 83722&extra&page=17
汤种鲜奶油面包体材料

主面
200 面粉
170g 包粉
65g 糖
5g 盐
25g 牛奶粉
6g 酵母
1个 全蛋
50g 水 （用不完）
全部 汤种
28g 炼奶
75gm 鲜奶油
35g 牛油

做法：

1.除了酵母，水和牛油把全部材料包过全部的汤种都放进搅拌缸里
2.在要开始打面团时才把酵母加入，慢慢的边打边加入水（要注意别太湿）。
3.成团后加入牛油打到可以拉出薄膜，
4.做第一次发酵60分钟完毕之后放气（就是揉回面团本来的体积就可以了）。
5.整形，今天要做面包卷，所有直接把面团铺在烤盘
上做第二次发酵
6.涂上蛋液，洒青葱碎和芝麻，烤箱预热150度，烤20分钟或者面包熟表面金黄即可
7.取出面包，待稍微凉，还有余温，盖上一层牛油纸，面包翻转，烤盘拿开，涂上适量的美乃滋，洒上适量的肉丝，好像做蛋糕卷一样，把面包卷起来，定型10分钟，凉了即可切片，切开的蛋糕卷两面涂上适量美乃滋，沾上肉丝，完成。

柠檬绿茶

白娘 发表于 23-7-2012 02:37 PM
不客气，佳礼画面变成这样。。有点不习惯。。以前有的引用不见了。。不能一次回复多多。。还 ...

我的首页目录贴不见了
我的主题不能更改了
是时候换地方玩吗？

盈_盈

好漂亮！！看得我都饿了。。

lim72

白娘 发表于 23-7-2012 03:13 PM

面包美到
这口味我喜欢。。。打包打包

白娘

简简单单的食材和做法有时候就是那么令人饱腹满足呀！滑蛋茄汁虾仁。。三样重点味道都市小瓜喜欢的。。他吃到津津有味呢！



虾仁预先用胡椒粉、麻油、玉米粉和盐来腌。。最理想是盖好冷蔵雪柜(比较爽口）。。热油爆香蒜碎。。下虾仁炒转色，预先准备番茄酱，生抽，酸梅酱，急汁，糖和水来做一个酱汁。。。虾仁转色就可以下调味料煮滚，试味，ok了，用玉米粉加水来勾芡，熄火后加蛋液来拌成滑蛋，洒青葱即可上碟。。。喜欢的话可以添加青豆。。让菜式更美也2丰富一点。